Upang gumawa ng masarap lasagna, kailangan mo ng kuwarta para dito, pinagsama sa manipis na mga sheet, gupitin sa mga plates ng tamang hugis at tuyo. Maaari mong, siyempre, bumili ng isang handa na hanay ng mga plates ng kuwarta para sa lasagna sa pinakamalapit na supermarket - ito ay lubos na maginhawa.
Ang lasagna mula sa puff pastry ay isa ring pagpipilian. Kadalasang ibinebenta sa mga supermarket, kitchens sa bahay at mga establisimiyento sa pampublikong kainan. Napakadaling i-roll sheet ng ito at gupitin ang mga plates, gaanong tuyo at pagkatapos ay lutuin sa lasagna. Sa dalawang kaso na ito, lahat ng bagay ay hindi masama, tanging hindi mo alam kung ano at kung anu-anong mga sangkap ang ginamit upang gawin ang kuwarta.
Ang lasagne mula sa isang bahay kuwarta ay ang pinakamahusay na solusyon. Siyempre, gagamitin lamang natin ang mataas na kalidad na harina (mas mataas o unang grado), mas mabuti mula sa trigo ng mga solid na uri. Ang mga taong lalo na nag-aalala tungkol sa figure at panunaw, ito ay mas mahusay na upang pumili ng isang pagkain ng magaspang nakakagiling. Ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay dapat hindi bababa sa sariwa at natural. Isaalang-alang kung paano maghanda ng kuwarta para sa lasagna. Siyempre, mas mahusay na sundin ang mga tradisyunal na pamamaraan.
Classic recipe para sa lasagna dough
Mga sangkap:
- trigo harina - 600 g;
- itlog ng manok - 3-4 piraso;
- langis ng oliba (o kahit na walang sunog nang walang amoy) - tungkol sa 50 ML;
- malamig na tubig - 100 ML;
- table salt - 1 pinch.
Paghahanda
Namin sift ang masa sa ibabaw ng trabaho na may isang slide (ito ay sapilitan, sa panahon ng proseso ng sieving ang harina ay enriched na may oxygen). Sa burol ay lumalalim kami, nagtataboy kami sa mga itlog, magdagdag ng langis, tubig at asin. Sa pamamagitan ng mga kamay na lubricated na may mantikilya, masahin ang kuwarta at lubusan, sapat na mahaba upang makihalubilo ito. Ang kuwarta ay dapat maging nababanat at nababanat. Inilugol namin ang bukol, takpan ang tuwalya at hayaang tumayo ang pagsubok (posible sa refrigerator) para sa 40 minuto, pagkatapos ay masahin, pukawin muli at - maaaring lulon.
Gulungin ang kuwarta sa manipis na mga sheet (hindi lalagpas sa 2 mm). Ang kutsilyo ay pinutol namin ang mga plates ng tamang sukat (karaniwan ay hindi hihigit sa 7x15 cm). Ilagay ang mga lamina sa malinis na tuwalya at gaanong tuyo. Maaari mong basta-basta (para sa hindi hihigit sa 5 minuto) pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng langis ng oliba, at pagkatapos ay ilagay sa tuwalya upang matuyo.
Puff pastry para sa lasagna
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 0,5 kg;
- natural na mantikilya (walang margarines, gagawin namin nang walang trans taba) - 200 g;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 0,5 tsp.
- suka 6 o 9% - 0.5-1 st. kutsara;
- tubig ay malamig - tungkol sa 400 ML.
Paghahanda
Napakahalaga na ang lahat ng sangkap para sa paggawa ng puff pastry ay sapat na malamig. Upang gawin ito, hindi masama ang mga ito upang hawakan ang gabi o hindi bababa sa isang oras 4 sa ref (sa istante), at langis sa kompartimento ng freezer.
Sa isang malaking mangkok na sift harina. Malamig na langis, crush ang kutsilyo sa tungkol sa laki ng isang gisantes at - din sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na lalagyan sa malamig na tubig, ang asin at suka ay natutunaw (1-2 spoons ng asukal ay maaaring idagdag). Ang langis ay nagbibigay ng isang matatag na estado ng gluten-free na harina, kung gayon ang masa ay hindi kumakalat, ngunit ang pagtaas ng halaga nito ay nagpapalala sa panlasa. Ang likido ay ibuhos sa harina at mantikilya at mabilis na masahin ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng tubig, kung kinakailangan, podbavim harina.
Sa halip ng tubig, maaari mong gamitin ang malamig na gatas, habang ang lasa ng kuwarta ay mapabuti, ngunit ang pagkalastiko ay bumaba at ang calorie na nilalaman ay tataas. Paggawa: gumamit ng isang halo ng tubig at gatas.
I-roll namin ang com at i-wrap ang kuwarta sa isang film na pagkain. Inilagay namin ang refrigerator sa loob ng 2 oras.
Kapag ang kuwarta ay nakasalalay, palabasin ang mga layer, ang bawat ibabaw ay pinahiran ng langis at isinalansan ang isa sa ibabaw ng isa pa, para sa normal na lasagna 5-8 na mga layer. Lumabas nang thinly at i-cut ang mga layer, pagkatapos ay i-lay out ng kaunti upang matuyo, at maaari mong gawin ang paghahanda ng lasagna .