Ang isang tasa ng kape at isang croissant - sino ang hindi nais na simulan ang kanyang umaga na may katulad na almusal? Totoo, hindi lahat ay may magandang panaderya sa ilalim ng mga bintana, kaya ang mga croissant na may pagpuno ay maaaring lutuin sa bahay gamit ang kanilang sariling mga kamay. Sa ibaba ay susuriin namin ang recipe para sa isang klasikong pagsubok para sa mga croissant, pati na rin ang mga pagpipilian sa pagpuno kung saan ito ay maaaring pinagsama.
Ang kuwarta para sa mga croissant na may pagpuno
Ang paghahanda ng kuwarta para sa croissants ay maaaring tumagal ng higit sa isang araw at tulad ng isang tanga ay kapaki-pakinabang lamang para sa mga propesyonal na confectioners. Nagpasya kaming magbahagi ng isang relatibong mabilis na recipe sa iyo.
Mga sangkap:
- harina - 255 g;
- mantikilya - 145 g;
- gatas - 115 ML;
- granulated asukal - 45 g;
- lebadura - 7 g;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- tsokolate.
Paghahanda
Itulak ang harina sa mantikilya. Sa mainit-init na gatas, palabnawin ang asukal at lebadura, payagan ang huli na gawing aktibo, at pagkatapos ay ibuhos ang solusyon ng lebadura sa mumo ng harina. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na magkasama, iwanan ang masa sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. I-roll ang kuwarta sa isang parisukat, tiklupin ang mga nangungunang mga gilid sa gitna, at pagkatapos ay i-fold ang mga gilid ng gilid. Ilabas ang kuwarta sa dating laki nito at ibalik ito sa freezer sa loob ng 15 minuto. Ulitin ang natitiklop, pag-ilid at paglamig para sa isa pang 5-6 ulit. Gupitin ang kuwarta sa mga triangles. Sa ilalim ng tatsulok, maglagay ng isang piraso ng tsokolate at i-roll ang lahat sa isang roll. Takpan ang masa sa pamamagitan ng isang manipis na layer ng glaze mula sa pinalo yolk at ipadala sa oven unang para sa 10 minuto sa 230 degrees, at pagkatapos ay para sa isa pang 5-10 minuto sa 190.
Dapat pansinin na ang pagpuno ng tsokolate para sa mga croissant ay maaaring dagdagan ng mga mani o tuyo na mga berry.
Recipe para sa croissants na may pagpuno ng keso
Kung ang oras kahit na para sa paghahanda ng isang simpleng pagsubok ay naiwan sa waks, pagkatapos ay gamitin ang tapos na semi-tapos na produkto sa isang lebadura lebadura. Ang pagpuno para sa croissants mula sa puff pastry sa recipe na ito ay karaniwang keso.
Mga sangkap:
- mantikilya - 65 g;
- bawang - 2 ngipin;
- isang maliit na luntiang perehil at balanoy;
- matapang na keso - 90 g;
- puff pastry .
Paghahanda
Ilabas ang natapos na kuwarta at i-cut ito sa mga triangles. Sa base ng bawat tatsulok, maglagay ng isang piraso ng keso. Itupi ang kuwarta gamit ang isang roll at ilagay ito sa pergamino. Matunaw ang mantikilya at idagdag ito sa tinadtad na mga damo at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Ilagay ang croissants sa oven sa loob ng 15 minuto sa 190 degrees. Lubricate ang ibabaw ng baking oil sa gitna at sa dulo ng pagluluto.