Ang Shish kebab ay isang karne ng karne na pinutol sa iba't ibang uri ng mga varieties, kadalasang kinuha at niluto sa metal o mga skewer na kahoy sa ibabaw ng mga baga.
Ang mga sangkap para sa atsara ay maaaring limon o juice ng granada, mga produkto ng sour-gatas, mga juice ng prutas, halimbawa, kiwi, serbesa at kahit mineral na tubig upang mapanatili ang likas na panlasa ng karne.
Ngunit ang isang shish kebab na may isang kagat at mga sibuyas ay ang pinaka tradisyonal at karaniwang recipe para sa karne. Ang suka ay nagbibigay ng isang masigla na kalamnan at aroma sa karne, ngunit hindi lahat ng mga uri nito ay pinahihintulutan ang gayong pag-atsara, dahil sa mababang katigasan nito. Halimbawa, sa kaso ng baboy na ito ay hindi mangyayari.
Hinahain ang handang shish kebab na may mga pikok na sibuyas, na kung saan ang natatanging lasa ng ulam ay nakasalalay, gayundin sa mga sariwang gulay, mas madalas na mga kamatis at pepino, at mga gulay.
Sa ibaba, isasaalang-alang namin ang mga opsyon para sa paghahanda ng shish kebab mula sa iba't ibang uri ng karne at sabihin sa iyo kung paano maayos na i-marine ang mga sibuyas sa isang shish kebab na may suka.
Mga skewer ng baboy na may suka at sibuyas
Mga sangkap:
- Pork neck - 1500 g;
- sibuyas - 750 g;
- suka 9% - 75 g;
- granulated asukal - 25 g
- tubig - 100 g;
- asin;
- paminta;
- pampalasa para sa shish kebab;
Para sa mga pikok na sibuyas:
- salad puti o Crimean sibuyas - 2 piraso;
- asin - 1/2 tsp;
- 9% ng suka - 3 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 2 tsp.
- tubig - 200 ML.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na karne ng baboy ay pinutol, binasbasan ng asin, paminta at pampalasa. Sa isang baso, ihalo ang tubig, suka at asukal hanggang sa ang huli ay matunaw at ibuhos sa karne. Doon ay nagpadala din kami ng peeled sibuyas, o peeled sa isang kudkuran, o durog sa isang blender. Lahat ng halo-halong halo-halong at inilagay sa refrigerator para sa labing-apat na oras para sa pag-aatsara.
Ang sibuyas ng salad ay gupitin sa kalahating singsing at ibuhos ang atsara, na inihanda mula sa tubig, asin, asukal at suka. Mag-iwan ng dalawang oras at alisan ng tubig ang likido. Ang isang masarap na piniritong sibuyas ay handa na.
Ang karne, pinagsama sa isang skewer, magprito sa mainit na mga uling hanggang handa, na nasuri para sa transparency ng panloob na juice. Upang gawing makatas ang karne, iwisik ito nang pana-panahon gamit ang Pagprito sa mineral na tubig.
Naghahain kami ng yari na mabangong shish kebab na may nakapaghanda na mga sibuyas, sariwang kamatis, pepino at mga gulay.
Shish kebab mula sa manok na may suka at sibuyas
Mga sangkap:
- manok thighs walang tagaytay - 1 kg;
- sibuyas - 300 g;
- suka 9% - 50 g;
- asin - 1 part-time art. kutsara;
- halo ng peppers - 1/2 tsp;
- pampalasa para sa kebab sa kalooban.
Paghahanda
Nahugasan at pinatuyong karne ng manok na sinabunutan ng asin, isang halo ng mga peppers, pampalasa kung ninanais, pagbuhos ng suka at paglalagay ng mga sibuyas na sibuyas at mga sibuyas na diced. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan at ipaalam ito sa loob ng dalawa at kalahating oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga piraso ng karne sa isang sala-sala, o string sa isang tuhugan, at magprito sa mainit na coals, sprinkling pana-panahon sa tubig. Sinusuri namin ang kahandaan para sa transparency ng mga panloob na juice.
Ang makahulugang mabangong shish kebab mula sa manok ay hinahain ng sariwang mga kamatis na may mga pipino at mga gulay.
Karne ng baka shish kebab na may suka at sibuyas
Mga sangkap:
- karne ng karne ng baka o karne ng baka - 1 kg;
- sibuyas - 550 g;
- ubas suka - 35 ML;
- asin - 1 kutsarita;
- itim na paminta - 1/2 tsp;
- walang amoy halaman ng langis - 30 ML;
- pampalasa para sa shish kebab.
Paghahanda
Inihanda ang karne ng karne, iwisik ang itim na paminta, asin, pampalasa para sa shish kebab at ipalabas ito bago pa nalinis, hiniwa at mashed na mga sibuyas. Ibubuhos namin ang suka ng ubas, ihalo ang lahat nang lubusan at iwanan upang mag-atsara sa ilalim ng takip para sa labindalawang oras.
Inilalagay namin ang mga piraso sa tuhugan at magprito sa mainit na uling mula sa mga puno ng prutas. Sa panahon ng pag-iinuman, patuloy kaming iniislap ng pulang tuyong alak at carbonated na tubig. Ang pagiging handa ay sinuri para sa transparency ng juice.
Naghahatid kami ng beef shish kebab na may mga sariwang gulay at damo.