Ang ilang mga tao ay sigurado na ang pritong pagkain ay labis na walang silbi, kaya dapat mong kumain ito bilang bihirang hangga't maaari. Hindi ito totoo. Kailangan lang pumili ng tamang sangkap at maayos na magprito.
Fry tama
Ang pag-fry ng pagkain ay itinuturing na hindi nakakapinsala, dapat mo munang piliin ang tamang langis. Naaalala natin ang mga simpleng panuntunan:
- Sa langis ng oliba, huwag magprito kailanman - kapag pinainit, ang mga nakapagpapalusog na sangkap dito ay mas mabilis na nawasak kaysa sa iba pang mga uri ng langis.
- Ang pino at deodorized langis ay naiwan sa istante sa tindahan - mayroong hindi bababa sa isang minimum na kapaki-pakinabang na mga sangkap sa loob nito.
- Inilalagay namin ang pagkain sa isang mahusay na pinainit langis - maghintay para sa hitsura ng isang manipis na manipis na ulap o drop ng isang maliit na piraso ng mga sibuyas. Sa lalong madaling tumakbo ito maliliit na mga bula - ang temperatura ay pinakamainam.
- Ito ay mas mahusay na magprito nang walang langis - sa skillettes na may non-stick coating, ceramic o grill. Kapag nagprito, kailangan lamang namin ng isang tinapay. Sa lalong madaling siya lumitaw, kumuha kami ng pagkain at ilagay ito sa isang kawali. Pagkatapos ay naghurno kami. Nakukuha namin ang masarap at hindi nakakapinsalang ulam.
Kaya posible na maghanda ng mga kapaki-pakinabang na cutlet na may "Hercules" at tinadtad na karne.
Hindi eksakto ang karaniwang mga cutlet
Mga sangkap:
- Forcemeat, halimbawa, mula sa fillet ng manok - 1 kg;
- mga natuklap ng "Hercules" o katulad na mga oat - 1 salamin;
- ang itlog ay malaki - 2-3 pcs .;
- pampalasa anumang walang glutamate - ½ tsp;
- asin, bundok o iodized - 1 malaking pakurot;
- langis mula sa sunflower buto ng malamig na pagpindot - ½ tasa;
- creamy ghee - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Nagluluto kami ng mga cutlet ng manok na may "Hercules", lumalabas ang mga ito nang napakahusay at makatas, kung gagamit ka para sa mincemeat hindi lamang ang dibdib ng manok, kundi pati na rin ang karne mula sa mga hita. Maaari mo ring gilingin ang isang piraso ng taba ng manok. Ang "Hercules" ay kadalasang ibinebenta sa malalaking mga natuklap, kaya't ibubuhos namin ng kaunti sa gilingan ng kape at basagin ito. Melem hindi para sa mahaba - dapat ay friable piraso, at hindi harina. Sa pagpupuno na idaragdag namin ang mga piraso ng "Hercules", mga itlog, asin, sariwang paminta sa lupa, pampalasa. Paghaluin ang lahat, ilagay ito sa isang plastic bag at simulan upang matalo. Kaya ang forcemeat ay magiging mas malapot, at ang aming mga cutlet mula sa "Hercules" ay mas makatas. Bumubuo kami ng maliit na lozenges at idagdag ang mga ito sa isang cutting board o ulam. Pinainit namin ang langis ng gulay, binababa namin ang mga hiwa sa loob nito at iprito ito sa isang malaking sunog sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Inaalis namin agad ang mga ito. Ang form para sa pagbe-bake o baking sheet ay bahagyang grasa na may natunaw na mantikilya, ipinakalat namin ang mga cutlet, kasama ang natitirang langis na aming pinalain ang aming mga cutlet mula sa "Hercules", ang recipe ay nagpapahiwatig na dapat itong ibabad ng langis kapag inihurno. Ipinadala namin ang kawali sa pinainit na hurno at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras na inaalis namin ang aming mga malambot na hiwa. Naghahatid kami sa mga ito ng mga gulay, mga salad ng gulay, maaari mong maghatid ng mga noodle o lutong patatas bilang isang bahagi ng ulam.
Mixed meat ground
Kung ang karne ng manok ay hindi malapit o hindi mo gusto ang mga cutlet ng manok, subukan na lutuin ang patties mula sa "Hercules" na may sibuyas at gadgad na patatas mula sa karne ng baboy-karne ng baka.
Mga sangkap:
- Minced meat (na binubuo ng humigit-kumulang 1/3 ng karne ng baka, 2/3 ng mababang-taba ng baboy) - 1 kg;
- sibuyas bombilya ng daluyan laki - 2 mga PC.
- ang itlog ay malaki - 3 pcs .;
- mga natuklap na "Hercules" medium grind - 2/3 tasa;
- patatas medium-sized white friable (para sa pagluluto) - 2 pcs .;
- asin - 2 pakurot;
- Spices sa anumang hanay na walang glutamate - upang tikman;
- kalidad ng langis ng mirasol - ½ tasa.
Paghahanda
Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at "Hercules" na may mga gulay. Ang pagpupuno na pinili namin ay may mataas na kalidad, ngunit mas gusto naming bumili ng karne at gilingin ito sa aming sarili. Sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ang mga peeled na sibuyas at patatas. Ipinahayag namin ang juice at ihalo ang karne, gulay, cereal, itlog. Solim, iwisik ang mga pampalasa, pukawin, pahinain ang loob. Bumubuo kami ng mga cutlet at mabilis na magprito sa kanila sa langis na kumukulo. Inilipat namin ito sa kawali at lutuin ito. Sa ganitong recipe, ang langis ay hindi kailangan - forcemeat mula sa baboy at karne ng baka at kaya sapat juicy.