Ang bass ng dagat ay mahusay para sa Pagprito. Wala itong tiyak na "isda" amoy, na may maraming buhay sa dagat, at ang isang malaking halaga ng taba puting karne, kapag niluto nang maayos, ay nagpapanatili ng maraming juice, na perpektong kakulay ng texture ng crusty crust na nabuo sa panahon ng Pagprito. Sa artikulong ito, isaalang-alang namin ang ilang mga tip sa kung paano masarap na magprito ng bass ng dagat, na maaaring magamit sa panahon ng Pagprito ng halos anumang isda.
Dagat na bass na inihaw sa batter
Ang tradisyon na magluto ng isda sa humampas ay dumating sa amin mula sa Inglatera, kung saan ang klasikong snack sa kalye ay itinuturing na "isda at mga chip": mga piraso ng perch sa humampas na may isang palamuti ng French fries. Ang katanyagan ng ulam na ito ay napanatili sa loob ng maraming siglo, at lahat dahil ang makapal na dumpling ay nagbibigay-daan sa mga piraso ng fillet ng isda upang mapanatili ang lahat ng juice at pinoprotektahan ang mga ito mula sa pagpapatayo. Huwag nating tanggihan ang kasiyahan ng pagkain ng makatas na isda at malaman kung paano magprito ng bass ng dagat sa batter.
Mga sangkap:
- Ang mga fillet ng sea perch - 250 g;
- harina - 1 item;
- light beer - 1 item;
- itlog - 2 piraso;
- asin;
- langis ng gulay - 500 ML.
Paghahanda
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang malalim na pan o kawali at umalis upang magpainit. Samantala, sa isang malalim na mangkok, ihalo ang serbesa at harina, at sa isang nakahiwalay na mangkok, talunin ang mga cooled itlog puti na may asin - sa puting peak sa ibabaw, pagsamahin ang dalawang mixtures. Ang fillet ng bass ng dagat ay minahan at pinagputul-putol na may kapal ng 2 daliri, ang bawat hiwa ay nahuhulog sa isang makapal na i-paste, hinayaan namin itong mahulog sa loob ng ilang segundo, at itapon namin ang isda sa mainit na langis. Ang perch ay handa na kapag ang crust ng batter ay nagiging ginintuang, kung saan ang isda ay maaaring makuha at kumalat sa napkin papel upang makuha ang labis na taba. Handa bass na nagsilbi sa straws ng Pranses fries at paboritong sarsa.
Ang halamanan ng isda ay pinirito sa kawali
Ang mga recipe ng inihaw na bass ng dagat, tulad ng mga recipe ng natitirang fried fish, ay madaling makita sa runet. Gayunman, marami sa mga pagpipilian na inalok ng mga gumagamit ay hindi naglalarawan ng mga subtleties ng tamang proseso ng pagluluto, na nagpapahiwatig na ang pangwakas na produkto ay magiging makatas at ang crust ay malutong. Paano maayos na magprito ng bass ng dagat sa isang kawali, basahin sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- fillet ng perch - 300 g;
- sariwang haras - 50 g;
- asin, paminta - tikman;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
Gumawa kami ng ilang mga nakagagambalang cuts kasama ang fillets hawakan: sa makapal na bahagi ng carcass ang lalim ng paghiwa ay dapat na tungkol sa 1 cm, sa manipis na bahagi - kalahati ng mas maraming. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa isda na maging handa nang pantay. Ang balat ng isda, dati nilinis mula sa mga kaliskis, ay dapat na wiped dry na may isang napkin, sprinkled na may asin at paminta, at sa mga notches ilagay hiwa haras. Pagprito ng kawali ng mabuti, ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman. Hayaan siyang magpainit at magbuhos ng isang pakpak ng asin. Bawasan ang init sa daluyan at ilagay ang kulubot na balat pababa. Fry ang hapunan sa loob ng 4 na minuto, at pagkatapos na lumipat sa mga fillet sa gilid, binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit at panatilihin sa kawali ng dalawa pang minuto.
Dagat bass na may bawang mantikilya sa grill
Mga sangkap:
- Fillet ng hapunan - 1 kg;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- tuyo na bawang - ½ tsp;
- Paprika - ½ tsp;
- tuyo sibuyas - ½ tsp;
- asin - lasa.
Para sa sauce:
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- perehil - ½ sinag;
- bawang - 2 cloves.
Paghahanda
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga pinatuyong sibuyas at bawang, asin, paprika: hinahalo namin ang pinaghalong pantay-pantay sa mga nasulputan na mga fillet.
Dumaan kami sa sarsa ng mantikilya: pinindot ang bawang, dill at mantikilya ay itinatago sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ang huling sahog ay natutunaw.
Sa heated grill inilatag namin ang mga fillet at magprito para sa 7 minuto, pagkatapos ay ibuhos ng langis at grill para sa isa pang 7 minuto. Ang tapos na fillet ay sprinkled na may langis ng oliba at nagsilbi sa isang dekorasyon ng iyong mga paboritong gulay.