Ang isa sa mga pinaka-natural na fighters na may uhaw sa tag-araw ay rye kvass, niluto sa bahay. Sa pagkakaroon ng isang minimum na mga sangkap, maaari mong ihanda ito sa iyong sarili, pagkuha bilang isang batayan sa isa sa mga teknolohiya na inilarawan sa mga sumusunod na mga recipe.
Ang recipe para sa rye kvass sa lebadura
Ang pinakabuhay ay itinuturing na kvass mula sa rye ferment. Ang nasabing isang starter ay dapat na ani 3-4 araw bago ang binalak paghahanda ng kvass. Ang pamamaraan ng paghahanda sa kasong ito ay elementarya.
Rye harina at mainit-init na tubig ay makapal na buhok sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, budburan ang isang pakurot ng asukal at umalis sa init para sa isang araw. Pagkatapos ng isang sandali, ibuhos sa isang maliit na higit pang harina para sa "pagpapakain", umalis para sa isang araw. Sa paglipas ng susunod na dalawang araw, ang pamamaraan ay paulit-ulit, tinitiyak na ang pagkakapare-pareho ng ferment ay nananatiling mag-atas. Kapag ang lebadura ay nagsimulang mag-amoy tulad ng maasim na tinapay at bubble up - handa na ito.
Mga sangkap:
- rye ferment - 115 g;
- tubig - 2.9 l;
- asukal - 115 g;
- itim na tinapay - 140 g;
- Malt - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Hatiin ang itim na tinapay sa mga cube at tuyo ang mga ito sa oven. Ang pinatuyong tinapay ay inilalagay sa anumang malaking lalagyan ng salamin kasama ang madilim na malta at ibinuhos ang lahat ng may tubig na kumukulo. Iniwan namin ang base ng uminom ng mainit-init hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay ihalo ito sa aktibong pag-ihi. Susunod, ibuhos ang asukal, at pagkatapos ng paghahalo ay iwan ang garapon sa ilalim ng selyo ng tubig para sa isang araw. Sa kahandaan ng kvass filter at cool na rin.
Kvass mula sa fermented rye malt
Mga sangkap:
- tubig - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- granulated sugar - 185 ml;
- lebadura - 10 g.
Paghahanda
Pagkatapos ng tubig na kumukulo, iwanan ito upang palamig sa 50 degrees at punuin ito ng rye malt. Iwanan ang wort sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay kunin ang bahagi at maghalo ang lebadura sa loob nito. Ibuhos sa lebadura solusyon, magdagdag ng asukal at sundin. Mag-iwan kvass sa init para sa buong gabi, alisin ang sample sa umaga, pilay at cool na.
Homemade kvass mula sa rye flour - recipe
Sa itaas mayroon kaming upang ilarawan ang proseso ng paghahanda ng isang ferment para sa kvass mula sa harina, na kung saan ay tinatawag na denser. Kung sakaling luto na ang kvass sa mas makapal bago, alam mo na lubos na mabuti na maaari itong maimbak sa refrigerator at ginagamit para sa kasunod na mga bahagi ng inumin. Iyon ay eksakto kung ano ang nagpasya naming gawin sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- siksik - 480 g;
- rye harina - 440 g;
- tubig - 8.3 liters;
- asukal - 245 g.
Paghahanda
Buhayin ang makapal, pagdaragdag ng harina at asukal dito. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa harina at asukal. Iwanan ang natakdang sakop ng masa, paglalagay ng isang lalagyan sa tuktok na may kasukalan. Iwanan ang lahat upang maisaaktibo sa loob ng 4-5 na oras, pagkatapos ibuhos ang makapal, ihalo nang mabuti at hayaang mag-ferment ang kvass sa buong gabi. Bago gamitin, ang inumin ay pinatuyo mula sa namuo at pinalamig.
Ang recipe para sa kvass mula sa rye bread
Ang isa sa mga pinakasimpleng at pinakasikat ay ang recipe para sa pagluluto kvass mula sa tinapay crumbs. Sa ganitong recipe, lebadura o pampaalsa strains na may berries ng mga pasas ay ginagamit kasama ng lebadura.
Mga sangkap:
- Rye bread - 470 g;
- asukal - 290 g;
- tubig - 4.9 l;
- mga pasas - 45 g.
Paghahanda
Magsimula sa pagluluto gamit ang mga frying biscuit. Ang mga piraso ng tinapay ay pinakamahusay na inihurnong sa oven nang walang mga pampalasa at langis, nanonood pagkatapos na hindi sila nasunog. Ang mga rusks ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, halo-halong may asukal at pinapayagan na mag-cool sa 25 degrees. Upang ang cooled kvass ilagay ang mga pasas at iwanan ang inumin upang maabot ang paghahanda sa isang madilim at mainit-init na lugar. Pagkatapos ng dalawang-araw na pagbuburo, ang kvass mula sa mga rye biskwit ay sinala, binagyan ng ilang mga pasas at pinainam na mabuti.