Ang domestic wine mula sa mga ubas ng Isabella ay isang tunay na paghahanap para sa mga alam ng maraming tungkol sa mga inuming nakalalasing. Gawing madali ang lahat ng ito, ngunit ang mga "charms" ng isang hangover ay makalimutan mo magpakailanman. Pagkatapos ng lahat, ang nilalaman ng alak sa gayong inumin ay maaaring magkakaiba-iba.
Ang pinakamahusay na recipe para sa gawang bahay alak mula sa Isabella ubas
Kahit na ang mga taong walang ideya kung paano gumawa ng isang masarap na alak mula sa Isabella ubas ay madaling makaya sa gawaing ito gamit ang sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
- ubas - 10 kg;
- asukal - 150 g bawat litro ng juice.
Paghahanda
Ito ang pinakasimpleng recipe para sa homemade na alak na ginawa mula sa mga ubas at isabel, na magagamit kahit para sa mga nagsisimula mula sa pagluluto. Unang piliin ang bulok at tuyo berries. Hugasan ang ubas ay hindi maari, dahil sa ibabaw nito ay may ilang mga varieties ng ligaw lebadura. Samakatuwid, ang mga berry ay pinapayagan lamang na punasan ng dry towel.
Ngayon kailangan mo upang lubos na crush ang berries. Upang gawin ito, gumamit ng isang pindutin o dribbling. Upang makuha ang juice, pilitin ang nagresultang timpla, gamit ang isang salaan o gasa. Maingat na hugasan ang lalagyan, kung saan itatabi ang alak mula sa mga Isabella na ubas. Pinakamainam na kumuha ng mga malalaking lalagyan ng salamin, ang dami nito ay umaabot sa 5-10 litro.
Ibuhos sa kanila ang ubas juice tungkol sa dalawang-ikatlo ng dami upang iwan ang kuwarto para sa pagbuburo, at iwanan ito upang humawa para sa tungkol sa 2-3 araw. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang juice mula sa lahat ng mga bote sa isang malaking lalagyan upang ang sediment ay nananatili sa lugar. Magdagdag ng asukal sa hinaharap na alak, at ang mga lalagyan kung saan ito ay ibinuhos, lubusan na malinis mula sa sediment. Paghaluin ang juice ng ubas na may mahusay na asukal at ibuhos sa parehong mga bote, na dapat na inilipat sa isang mas mainit na lugar. Sa isang buwan, ang alak ay maaaring ibuhos sa mga bote at mailipat sa refrigerator, mahigpit na isinasara ang siksik.
Alak mula sa Isabella mga ubas na may tubig
Kung ang mga ubas ay lumago sa isang hindi magandang ecological sitwasyon, ang tubig ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto. Gayunpaman, ang recipe na ito para sa paghahanda ng elite house wine mula sa Isabella ubas ay hindi mas masama kaysa sa iba: ang inumin lumiliko hindi mas masarap at matamis.
Mga sangkap:
- tubig - 50-500 ML bawat isa litro ng juice;
- asukal - 100-200 g bawat 1 litro ng juice;
- ubas - 15 kg.
Paghahanda
Piliin ang bulok, berde at may amag na mga berry. Kung ang ubas ay mukhang napaka marumi, maaari itong malumanay na wiped sa isang tuyong basahan. Maayos na maikalat ang mga berries sa pamamagitan ng isang pindutin o isang karaniwang crush, ngunit subukan na hindi makapinsala sa mga buto upang maiwasan ang mapait na kaunting lasang natira sa bibig. Iwanan ang pinaghalong ubas (mash) upang magluto at pagkatapos ay pagkatapos ng 3-4 na oras na pilitin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth o malaking sieve.
Kung ang juice ay lumalabas na masyadong acidic at isang maliit na dila pinches, ibuhos tubig sa ito. Pagkatapos ibuhos ang juice sa ibabaw ng mga malalaking bote ng salamin, na dati nang hugasan at pinatuyong. Ang juice ay ibinuhos ng humigit-kumulang na 0.75 na volume upang maiwasan ang gulo ng pagbuburo, at ang bote ay sarado na may haydroliko na selyo. Sa ganitong recipe ng klasikong Isabella ubas, ito ay pinapayagan na gawin ito mula sa isang goma guwantes, isang daliri butas at pagkatapos ay ilagay sa isang bote.
Ilipat ang mga lalagyan sa isang madilim na silid kung saan ang temperatura ay lumalaki hindi hihigit sa 16-22 degrees. Bago iyon, sa ilalim ng hydraulic seal, idagdag ang 50% ng inaasahang dami ng asukal. Pagkatapos ng 4-5 araw magdagdag ng isa pang 25% ng halaga ng granulated asukal. Upang gawin ito, pagsamahin ang kalahati ng isang litro ng juice kada 1 kg ng idinagdag na asukal mula sa bawat lalagyan, ibuwag ang asukal, ibuhos ang syrup pabalik sa lalagyan at muling i-install ang water seal. Ang pamamaraan na ito ay paulit-ulit na muli pagkatapos ng 5 araw.
Kapag ang glove ay pinutol, i.e. ang gas ay hindi na inilabas (ito ay tumatagal ng 35 hanggang 70 araw), dahan-dahang maubos ang alak mula sa nabuo na latak sa isa pang lalagyan at iwanan ito upang gumala-gala para sa 3-4 na buwan. Tinatayang isang beses bawat 10-15 araw ay patuloy na maubos ang inumin mula sa latak. Sa katapusan ng panahon, ibuhos ang alak sa mga bote.