Ang cider ay isang mababang-alkohol na inumin na naging popular na kamakailan. Ito ay, sa katunayan, ang apple flavored, fizzy, light wine. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto cider sa bahay at para sa ito ay isaalang-alang namin ang ilang mga recipe.
Home cider mula sa mansanas
Para sa paghahanda ng cider mula sa mga mansanas sa bahay mayroong maraming mga simpleng recipe. Maaari mong gamitin ang ganap na anumang mga prutas, ang pangunahing hinog at makatas.
Mga sangkap:
- mansanas;
- asukal;
- tubig.
Paghahanda
Mula sa hindi naglinis na mansanas gupitin ang alisan ng balat at idagdag sa 3-litro na bote sa 2-3 cm layer. Ang mga mansanas ay dapat na hindi naglinis, dahil sa tuktok ng balat ay ligaw na lebadura, magsisimula sila sa proseso ng pagbuburo. Ngunit ang lahat ng mga ginamit na lalagyan ay dapat na ganap na malinis, mas mahusay na isterilisado. Ang pinalinis na mansanas ay dumaan sa juicer (gilingan ng karne), pisilin ang juice at sinipsip ng tubig: 2 bahagi ng juice para sa 1 bahagi ng tubig. Ang tubig ay hindi kinakailangang maging mula sa tap, i.e. artesian, spring o well-purified. Pinupuno namin ang mga balat na may natanggap na nektar, na ibinubuhos ang dalawang daliri sa itaas. Inilalagay namin ang mga bote sa ilalim ng haydroliko panangga sa binti na may espesyal na takip o naglagay ng isang goma na goma na hindi ginagamit sa leeg at ilagay ito sa isang mainit na madilim na lugar.
Sa loob ng ilang araw, magsisimula ang proseso ng pagbuburo, na magtatagal mula sa isang buwan hanggang dalawa. Matapos ang oras na ito, ang lebadura ay manirahan sa ilalim at ang cider ay malinis, ang mga balat ay lumulutang paitaas. Sa tulong ng isang tubo ito ay kinakailangan upang maingat na maubos ang isang malinis na layer ng likido, na nasa gitna, nang walang pagpindot sa deposito sa ibaba. Ibuhos namin ang cider sa isang lalagyan, kung saan ito ay ripen (ang prosesong ito ay tinatawag na carbonization). Ang pag-uwang ay maaaring magdagdag ng asukal, kung gusto mo ito ay hindi sapat (3 liters - 100-200 gramo ng asukal). Ngayon ilagay ang mga saradong bote o bote sa isang malamig na lugar (cellar o refrigerator) para sa 1.5-2 na buwan.
Sa panahong ito, ang lebadura ay muling tatanggapin at pagkatapos ay posible na malumanay ang pag-aaksaya ng cider sa mga bote kung saan ito ay maiimbak. Dapat itong maging isang cool na lugar.
Para sa parehong recipe sa bahay, maaari kang maghanda at cider mula sa peras. Tanging kailangan mong isaalang-alang na ang mga peras ay kadalasang mas matamis kaysa sa mga mansanas at ang pangunahing bagay ay hindi upang lampasan ito ng asukal.
Recipe para sa home cider mula sa juice
Ito ang pinakamadaling recipe para sa apple cider sa bahay
Mga sangkap:
- Ipinaliwanag ng 100% apple juice ang 2 liters;
- Lebadura tuyo - 0.5 tsp.
- asukal - 6 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa malinis na pinggan (tatlong litro na bote) ibuhos ang apple juice, lebadura ibuhos ang mainit na tubig (half-shampoo) at mag-iwan ng 15 minuto. Kapag natunaw ang lebadura, ibinubuhos namin ito sa juice at inilagay ito sa ilalim ng selyo ng tubig, na iniiwan ito upang malihis sa isang mainit na lugar. Ang mga araw para sa 6-7 cider ferment at isang pares ng mga araw lebadura ay namuo. Maingat na pagsamahin ito sa isang tubo at ibuhos sa malinis na bote. Magdagdag ng asukal - 3 tbsp. tablespoons bawat litro. Ang mga bote ay mahusay na naka-block at umalis para sa carbonation para sa 10 araw sa isang cool na lugar. Ang lebadura na naiwan sa cider ay tumutugon sa asukal, na naglalabas ng carbon dioxide, sa gayon ay natutunaw ang likido, dahil Ang mga bote ay mahigpit na nakasara, at walang pinuntahan. Sa kasong ito, maaaring lumitaw ang isang maliit na halaga ng deposito, kaya't maingat na ibuhos ang cider - ang pellet ay hindi dapat makapasok sa salamin, o ibuhos ito sa isang decanter o iba pang malinis na bote na may mahigpit na sarado na lids. Ang cider na ito ay maaaring maimbak nang halos isang taon.
Recipe para sa homemade cider mula sa pinatuyong mansanas na may kanela
Mga sangkap:
- Pinatuyong mansanas - 1 kg;
- tubig - 10 liters;
- asukal - 0.8 kg;
- mga pasas - upang tikman;
- kanela - upang tikman.
Paghahanda
Sa handa na malinis na lalagyan (kendi o bote) ibubuhos namin ang pagpapatayo at asukal at ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig. Takpan ito ng tela at ilagay ito sa isang cool na kuwarto ng araw para sa dalawa o tatlong. Sa sandaling magsimula ang likido sa pag-ihaw, magdagdag ng mga pasas at isang maliit na kanela. Inilipat namin ang cider para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar at ilagay ito sa ilalim ng selyo ng tubig. Kaya lumayo siya sa loob ng ilang linggo. Sa sandaling mapansin mo na ang proseso ng pagbuburo ay nabuo na, maaari mong ibuhos ang cider sa malinis na bote at mahigpit na itak ang mga ito. Upang uminom, ang inumin ay magiging handa sa loob ng ilang linggo. Ang lakas ng tapos na produkto ay depende sa halaga ng asukal, kaya kung gusto mo ng mas malakas na inumin, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal - 200 gramo bawat litro.