Kung paano gumawa ng limoncello (Italian limoncello) nakakaalam ng bawat Italyano. Lalo na mahal ang matamis na alak na ito sa timog ng bansa, ang mga isla ng Capri, Sicily, Sardinia. Ang isang tunay na limoncello ay inireseta ng mga klasikong recipe para sa tungkol sa 3 buwan. Gayunpaman, ang buong proseso ng paghahanda ng limoncello sa bahay ay aabot ng hindi hihigit sa 2 linggo. Ang liqueur, sa katunayan, ay isang tincture sa lemon skin, kaya naglalaman ito ng maraming bitamina C. At, samakatuwid, ito frozen ray ng araw sa iyong salamin ay magiging hindi lamang isang nektar para sa kaluluwa, kundi pati na rin ang isang balsamo para sa katawan.
Lemoncello sa bahay - recipe
Paano gumawa ng limoncello? Ang batayan ng ating hinaharap na alak ay, siyempre, mga limon. Sa kanilang pagpili ay lumapit kami nang may pananagutan - bumili kami mula lamang sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta. Kailangan mo ng maliwanag na dilaw, makinis, hinog, mahalimuyak, manipis ang balat na mga limon.
Mga sangkap:
- limon - 6-10 piraso. (depende sa laki);
- ethyl alcohol (alak) pagkain 96% - 500 ML;
- asukal - 500 g;
- tubig 650 ML.
Paghahanda
Maingat na mga limon (huwag mag-atubiling i-rub ang mga ito gamit ang isang washcloth para sa mga pinggan), punasan ng tuwalya. Sa isang matalim na kutsilyo o espesyal na tela ng paglilinis (tinatawag na talim ng saw), alisin ang tuktok na dilaw na layer. Ito ay mayroong na naglalaman ng mga mahahalagang langis na nagbibigay sa limoncello isang lagda lasa at aroma. Ang mga puting fibers ay nagsisikap na huwag masaktan, sila ay magdadagdag ng hindi kinakailangang kapaitan sa alak. Kaya, kailangan mong ayusin ang humigit-kumulang na 150 gramo ng alisan ng balat.
Nilinis ang mga lemon na inilagay sa isang sealed packaging at nagtatago sa refrigerator. Hindi na namin kailangan ang mga ito. Hayaan silang sariwa sa yelo o maghurno ng lemon cake. At maaari kang magdagdag ng lemon juice sa tapos na alak, kung hindi mo gusto ang mga matamis na inumin. Sa bawat Italyano restaurant, ang iyong recipe para sa paggawa ng limoncello sa sarili nitong natatanging lasa. Kaya huwag matakot na mag-eksperimento.
Ang zest ay inilagay sa isang garapon, puno ng alkohol at mahigpit na sarado na may takip. Mag-ingat, huwag kalimutan na ang alak ay madaling dinabuhok! Sa garapon ay ilagay ang label na may petsa ng pagbuhos at umalis sa isang madilim, cool (fireproof) na lugar. Lahat ng bagay, nawala na ang oras. Ito ay tumatagal ng 5-10 araw - mas mahaba, mas mahusay. At, hindi mabagabag, araw-araw ay maaari mong kalugin ang garapon.
Pagkatapos ng termino, magluto ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa kawali, ibuhos ito sa pinakuluang tubig at ilagay ito sa isang mabagal na apoy, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Palamigin ang syrup sa temperatura ng kuwarto. Binuksan namin ang makulayan sa tincture at pilitin ito nang mahusay sa pamamagitan ng isang salaan. Upang maiwasan ang alak mula sa pagsingaw, agad ibuhos sa syrup, ihalo at, gamit ang isang funnel, ibuhos sa magagandang bote. Isara nang mahigpit, at sa parehong madilim na kubeta para sa isa pang limang araw, igiit.
Doterpeli? Ngunit hindi iyan lahat! Inilagay namin ang natapos na alak sa freezer at, mga isang araw mamaya, ang homemade limoncello ay magpapalamig sa nais na temperatura.
Limoncello ay dapat na lasing mula sa maliit na mataas na stack, na kung saan ay dati itinatago sa freezer kompartimento, upang ang mga pader ay sakop sa isang manipis na layer ng yelo. Kung minsan ang yelo ay idinagdag sa liqueur mismo. Karaniwan sa mga restawran ang inumin na ito ay hinahain pagkatapos ng pagkain, ngunit sa bahay maaari kang uminom ng lemoncello kahit kailan mo gusto. Lamang ay hindi lumampas ang luto ito, ang lakas ng alak ay tungkol sa 40%!
Sa tanong ng mga degree. Ang alak ay malayang magagamit lamang sa mga rehiyon ng Far North. Ang mga hindi sapat na masuwerteng makikipagkaibigan sa mga pharmacist at doktor ay makakatulong dito - ang katutubong Russian vodka.
Lemoncello sa vodka
Mga sangkap:
- limon - 10 piraso;
- bodka - 1 bote (750 ML);
- tubig - 3,5 na mga bagay;
- asukal - 2,5st.
Paghahanda
Paano gumawa ng limoncello sa vodka? Tulad ng alak sa alak. Nililinis namin ang mga limon, ipilit, i-filter. Nagluluto kami ng syrup, ngunit inilalagay namin ang mas kaunting tubig at asukal kaysa sa nakaraang recipe. Mix, cool, at gamitin (lamang sa magandang kumpanya!).