Braga sa trigo - mga recipe para sa paghahanda ng batayan para sa bahay-ginawa ng alak

Ang Braga sa trigo ay itinuturing na pinaka-kumplikadong resipe sa mga inuming nakalalasing. Ang paghahanda ay tumatagal ng maraming pagsisikap at oras, ay nangangailangan ng ilang pagtitiyaga, ngunit ang masarap na amoy ng tinapay at mayaman na lasa ay nagsasalita para sa kanilang sarili. Ito ay pinaniniwalaan na ang grain moonshine ay mas mahusay sa kalidad nito katangian kaysa sa asukal.

Paano maglambong sa trigo?

Ang wheat breg ay itinuturing na mas mapagkumpetensya at masamyo kaysa sa moonshine sa asukal. Upang maghanda ng ganitong inuming may alkohol, kailangan mong dumaan sa maraming yugto:

1. Ang lahat ay nagsisimula sa isang pagpipilian ng butil, na dapat na kalidad at hindi masyadong sariwa. Ang grain ay gumagalaw mula sa basura at may sira na mga bagay.
2. Ang trigo ay ibinuhos sa 3-4 cm na tubig, naiwan para sa isang araw. Ang basa-basa na butil ay nagiging malambot at tumubo nang mas mahusay.
3. Inirerekomenda na tumubo ang trigo, dahil sa mga natatambagang butil mayroong higit na mga enzyme na maaaring hatiin ang almirol sa iba't ibang mga sugars.
4. Ang paghahanda ng mga brags mula sa trigo ay kinabibilangan ng madalas na fouling ng butil. Ang sprouted sprouts ay nakolekta at pinatuyo ng isang tagahanga (kung mayroong maraming trigo) o sa araw, o ang baterya (kapag ang butil ay mas maliit). Nagbibigay ang Tomning ng matamis na pabango sa matapang.

Paano lumago ang trigo para sa braga?

Ang pagsiklab ng trigo para sa berg ay isang kapana-panabik na proseso. Ito ay maganda upang panoorin ang mga trigo shoots peck ng grain. Kung ang buwan ay pinlano na gawin agad, pagkatapos ay hindi kinakailangan upang matuyo ang mga butil. Maaari mong agad gumiling ang malta at simulan ang paghahanda ng breg. Tanging tatlong bahagi ang kinakailangan para sa pagtubo.

Mga sangkap:

• butil ng trigo - 4 kg;
• tubig 50 ML;
• mangganeso - 25-30 g.

Paghahanda

1. Ang mga butil ng trigo ay inilatag sa isang lalagyan at inilagay sa isang mainit na lugar sa dilim.
2. Bawat 6-8 na oras ang mga butil ay halo-halong at moistened.
3. Ang braga sa trigo ay mas mahusay kung iyong bubasa ang tela ng tubig at takpan ang butil. Kaya hindi sila mabubulok.
4. Pagkalipas ng tatlong araw, kapag lumitaw ang mga sprouts, dapat mong hawakan ang mga ito sa isang mahinang solusyon ng potasa permanganeyt para sa halos kalahating oras. Ito ay magdisimpekta sa nagresultang malta.

Braga sa trigo mikrobyo - recipe

Ang elite na alak na ginawa sa bahay mula sa biomaterial ay itinuturing na berg sa trigo na walang lebadura. Para sa isang recipes na walang lebadura, mas mahusay ang taglamig na trigo. Maaari mong i-pre-steam ang butil, ngunit ito ay tataas ang halaga ng trabaho. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang pinaikling paraan nang walang steaming. Lumubog ang mga mikrobyo ng butil ng trigo ay hindi inirerekomenda.

Mga sangkap:

• Wheat grain - 5 kg;
• tubig;
• asukal - 5 kg.

Paghahanda

1. Ang germinated grain ay sakop na may 0.5 kg ng asukal, halo-halong, ibinuhos ng tubig at inilagay para sa 10 araw sa init.
2. Ibuhos sa isa pang lalagyan, magdagdag ng 3 kg ng asukal at 3 liters ng tubig.
3. Mag-iwan ng 8-10 araw.

Braga sa trigo nang walang pagtubo

Ang Braga mula sa trigo para sa buwan ay maaaring gawin nang walang pagtubo ng butil. Ito ay itinuturing na ang pinaka-tama ng lahat ng mga opsyon para sa paggawa ng serbesa, pagkatapos ay ang brag ay nakuha malinis, nang walang impurities. Ang trigo ng taglamig ay ang pinaka-angkop: pinaniniwalaan na ang mga butil ng siryal ay dapat itago nang hindi bababa sa dalawang buwan pagkatapos ng pag-aani.

Mga sangkap:

• Wheat grain - 5 kg;
• tubig;
• asukal - 5 kg.

Paghahanda

1. Ilagay ang trigo sa isang lalagyan para sa pagbuburo sa isang patag na layer, punan ang tubig upang umalis sa 3-6 cm sa itaas.
2. Cover na may gauze, ilagay sa isang cool na madilim na lugar para sa isang araw at kalahati.
3. Magdagdag ng 1.5 kg ng asukal. Mag-iwan ng 6-7 araw.
4. Makuha ang nagreresultang wad sa isang mas malaking lalagyan (ang halo ay bula), ibuhos ang natitirang solusyon ng asukal sa tubig, ihalo nang lubusan.
5. Mag-iwan sa temperatura ng 26-30 degrees para sa 7-8 araw.

Braga sa trigo na may lebadura at asukal

Recipe braga sa trigo na may lebadura at asukal ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinabilis na pagbuburo. Sa halip na asukal, maaari mong gamitin ang inverted asukal syrup: salamat sa ito, ang proseso ng pagbuburo ay pinabilis. Kaya, para sa tulad ng isang syrup, ang pangpatamis ay dapat na dissolved sa mainit na tubig, dalhin ang nagresultang solusyon sa isang pigsa, pagkatapos alisin ang bula at pakuluan ang oras sa mababang init, pagdaragdag ng isang kutsarita ng lemon juice o acid.

Mga sangkap:

• Sprouted grain - 1 kg;
• tubig - 4 liters;
• dry yeast - 15 g;
• asukal - 250 g.

Paghahanda

1. Ibuhos ang pinatubo na butil (65 degrees) na may tubig.
2. Hugasan ang pinaghalong mahusay, magpainit at iwanan ito sa loob ng isang oras.
3. Dapat itong magpainit sa halo sa 71-73 degrees at mag-iwan para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos sa lalagyan, kung saan ang manghuhula ay malihis.
4. Magdagdag ng dry yeast.
5. Ang matunaw na asukal sa dati sa mainit na tubig at idagdag sa halo.
6. I-install ang selyo ng tubig at isara ang takip nang mahigpit. Braga na may lebadura sa trigo ay dapat infused para sa 5-7 araw. Pagkatapos nito kailangang muling patakbuhin at iwanang muli sa loob ng isang linggo.

Ginawa ni Braga ang trigo

Hindi lamang ang mga butil ay maaaring makabuo ng isang kalidad na produkto pagbuburo. Ang isang simpleng maghambog mula sa trigo ay nakuha mula sa mga butil ng trigo, na lupa sa isang estado ng harina. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na bilang ng barley at rye. Ang kahirapan para sa mga nagsisimula ay na kinakailangan upang maipasok ang alpha-amylase at glucoamylase 1 ml bawat kilo sa billet.

Mga sangkap:

• Wheatgrass - 1 kg;
• alpha-amylase at glucoamylase - 1 ml bawat;
• tubig - 4 liters;
• lebadura - 1 g;
• rye - 75 g;
• barley - 75 g.

Paghahanda

1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag durog cereal.
2. Rye at barley fry at giling sa isang blender, idagdag sa pinaghalong.
3. Alisin ang pan mula sa apoy, takip, cool.
4. Pagkatapos ng pamamaga at paglamig, magdagdag ng alpha-amylase at glucoamylase. Idagdag ang lebadura.
5. Mag-iwan ng 6-8 na araw.

Braga mula sa trigo harina - recipe

Ang Braga mula sa harina ng trigo ay angkop sa mga taong para sa isang kadahilanan o iba pa ay walang mga butil ng trigo o cereal sa kamay. Ang flour ay mas madali upang makuha, ito ay ibinebenta sa bawat tindahan. Kasama sa recipe ang pagdaragdag ng rye green malt sa isang rate ng 150 g bawat 1 kg ng harina, na idinagdag sa cooled billet.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 500-600 g;
• lebadura - 10 g;
• tubig - 2,5-2,7 l.

Paghahanda

1. Ibuhos ang harina sa mainit na tubig at panatilihing mababa ang init para sa 7-8 minuto, dahan-dahang nagdadala sa isang pigsa.
2. Matapos ang kalahati ng isang oras patayin ang plato at payagan ang workpiece sa cool. Kung ang recipe para sa trigo brags kasamang malt, pagkatapos ay idagdag ito sa stage na ito.
3. Palamigin ang billet, magdagdag ng dry yeast. Ipilit nang isang linggo.

Braga sa trigo malt

Ang Braga sa berdeng trigo malt ay isang kagiliw-giliw na solusyon. Lalung-lalo na ang masarap, kung sa ganitong malta ay may iba't ibang uri ng butil. Maaaring mabili ang fried Malt and ground na yari sa tindahan, at kung nais, maaari mong ihanda ang iyong sarili. Kung ang lebadura ay pinindot, ngunit hindi tuyo, dapat sila ay dadalhin higit pa - na 500 g.

Mga sangkap:

• berdeng malta - 10 kg;
• tubig;
• dry yeast - 100 g.

Paghahanda

1. Ilagay ang malta sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig at ihalo hanggang makinis.
2. Heat ang pan sa 62-63 degrees, pagkatapos ay umalis sa loob ng 1.5 oras sa sunud-sunod na sunog. Gumalaw bawat quarter ng isang oras.
3. Susunod, ang pagbubuhos sa trigo ay ibubuhos sa isang lalagyan, kung saan ang lebadura na sinipsip sa tubig ay idinagdag.
4. Ang halo ay dapat ilagay sa isang linggo upang manirahan sa isang temperatura ng 18 hanggang 23 degrees.

Braga mula sa trigo hanggang koji

Ang paghahanda ng serbesa mula sa trigo para sa moonshine ay maaaring maging isang kapana-panabik na eksperimento at gumawa, halimbawa, ang Japanese vodka sake. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang pakete ng isang espesyal na konsentrasyon ng fungus na ito na tinatawag na koji. Ang mga kakulangan ay na aabutin ang tungkol sa isang buwan upang maghintay para sa paghahambog. Upang ito, idinagdag ang isang partikular na amoy ng mga produkto ng pagbuburo. Ang mga pinggan ay dapat na masontaminado bago pa man, kung hindi man ang pag-ihaw ng koji sa trigo ay maaaring mag-ferment at lumala.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 1 kg;
• koji - 9 g;
• tubig.

Paghahanda

1. Flour ang harina na may tubig (5 liters) at ihalo hanggang sa makuha ang isang homogenous mass.
2. Idagdag ang koji, ihalo.
3. Isara ang lalagyan at ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa 25-30 araw.

Honey Brag on Wheat

Ang mga hindi mapagkakatiwalaang mabangong mga brags ay nakuha sa trigo na may pulot . Ang gayong halo ay walang kinalaman sa mead, kahit na ang makatas na honey ay nababagay sa paggawa. Ang isang kahanga-hangang produkto ay makukuha kapag nag-iimbak ka ng tulad ng inumin sa mga timba ng linden o oak. Maaari kang magdagdag ng nutmeg, kanela at hops sa panlasa.

Mga sangkap:

• honey - 5-6 liters;
• tubig - hanggang sa 7 liters;
• trigo - 1 kg.

Paghahanda

1. Ibuhos ang mga butil ng trigo na may solusyon na 200-300 g ng pulot, na pinalabas sa tubig.
2. Pagkatapos ng 5-7 araw, ibuhos ang natitirang honey, diluted sa tubig (6 liters).
3. Mag-iwan ng 10 araw.