Borscht ay isang ulam na pamilyar sa halos bawat isa sa Silangang Europa, at karamihan sa mga pamilya ay may paboritong paraan ng pagluluto nito. Siyempre, hindi kami nagtatrabaho upang makipagkumpetensya sa borscht sa pagganap ng iyong ina at lola, ngunit maraming mga masasarap na pagpipilian, para sa isang pagbabago, nagpasya na magtipun-tipon sa materyal na ito.
Recipe ng klasikong borsch na may beets at repolyo
Ang konsepto ng "classics" na may paggalang sa mga tradisyonal na pagkain ay laging napakalawak, dahil sa bawat rehiyon ay may isang recipe na may ganitong honorary pamagat. Sasabihin natin, sa halip, ang tungkol sa isa pang pagkakaiba-iba ng klasikong borscht, kung saan, para sigurado, ay pamilyar sa marami.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2.5 litro;
- beets - 300 g;
- sariwang repolyo - 350 g;
- kamatis katas - 240 ML;
- patatas tubers - 250 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- karot - 200 g;
- asukal, suka - tikman;
- mga sibuyas - 180 g.
Paghahanda
Bago magluto borsch na may beets at repolyo, ang mga beets ay dapat na hugasan at pinakuluan hanggang malambot sa balat, at ang repolyo ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
Inuming beets alisan ng balat at giling, at pagkatapos ay i-save sa isang drop ng gulay langis, kasama ang sibuyas, hadhad sa i-paste na may bawang cloves at karot. Sa pagprito, magdagdag ng tomato puree, isang maliit na asukal at suka, kung ninanais.
Habang ang mga gulay ay pinirito, punan ang palayok na may sabaw at maglagay ng mga patatas na cube sa loob nito. Kapag ang mga huling nakarating sa antas ng half-ready, ihalo ang mga nilalaman ng kawali na may gulay passerie at manipis na hiwa ng repolyo. Bawasan ang init at magluto ng borsch na may beets at sariwang repolyo, hanggang sa makapagpahina ang repolyo.
Kung pinag-usapan natin ang klasikong, pagkatapos ay mas mainam na maghatid ng ulam na ito sa kumpanya ng sariwang dill, pampushki at kulay-gatas, at mga mahilig sa mantika ay maaaring gumiling ito sa bawang at asin, at pagkatapos ay magdagdag ng isang masagana na kutsara ng lasa pasta sa mainit na sabaw 10 minuto bago ihain.
Borsch na may sariwa at sauerkraut na walang beets
Kung sa nakaraang recipe para sa isang bahagya napapansin sourish namin idinagdag suka, pagkatapos ay ngayon palitan ito ng isang maliit na bahagi ng sauerkraut upang makamit ang isang katulad na resulta.
Mga sangkap:
- sibuyas - 130 g;
- kamatis na katas - 380 ml;
- karot - 100 g;
- parsnip (maliit na ugat) - 1 piraso;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- mainit na paminta - tikman;
- sariwang repolyo (tinadtad) - 2 item;
- sauerkraut - kalahating siglo;
- patatas - 200 g;
- sabaw - 2.5 litro.
Paghahanda
Kung ang sabaw ay handa na, maaari mong ligtas na magsimula sa panimpla ng mga gulay. Ilagay sa nilagang palayok o malalim na kawali, sibuyas na cube, ubas na parsnip at karot, parehong uri ng repolyo at tinadtad na mga clove ng bawang. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang mga browned gulay na may scurfed mga kamatis at kumulo para sa isang katulad na tagal ng panahon.
Handa ng prutas na gulay sa isang kumukulong sabaw at magpadala ng mga piraso ng patatas sa tabi. Ang isang maliit na laurel para sa lasa, masyadong, ay hindi nasaktan. Pagkatapos ng kalahating oras, subukan ang borscht at season na ito upang tikman sa isang karagdagang bahagi ng bawang gadgad na may maanghang paminta, asin at asukal.
Ang recipe para sa isang masarap na borsch na may repolyo at beets
Hindi karaniwan, at kapansin-pansin, ang recipe ng borsch na ito na may sariwang repolyo at beet ay iba mula sa mga predecessors nito sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang di-katangian suplemento para sa ulam na ito - bola-bola ng manok.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 3,5 l;
- sibuyas - 130 g;
- tinadtad na repolyo - 2 item;
- tomato paste - 45 g;
- karot - 200 g;
- beet - 250 g;
- manok mince - 500 g;
- patatas tubers (malaki) - 2 mga PC.
Paghahanda
Spasserovavav lahat ng mga durog gulay, maliban sa patatas, ilipat ang mga ito sa sabaw, na sinusundan ng paglalagay ng tomato paste. Pagkatapos ay ipadala ang mga cubes ng patatas at lutuin ang borsch hanggang lumambot. 12-15 minuto bago ang paghahanda, ilagay ang mga maliliit na bola mula sa manok sa sabaw.