Sa halip na maglaan ng isang malaking halaga ng espasyo para sa tatlong-litrong lata na may isang buli ng compote , maaari ka lamang gumawa ng syrup mula sa chokeberry na may lemon acid , at palabnawin ito bago kumain hanggang ang nais na antas ng tamis ay nakamit.
Ang sitriko acid sa lahat ng mga recipe sa itaas ay ipinapalagay hindi lamang ang papel na ginagampanan ng lasa additive, ngunit din ng isang simpleng natural na pang-imbak.
Recipe para sa syrup mula sa chokeberry ashberry
Upang ipahayag ang lasa sa paghahanda ng syrup, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga berry ng itim na seresa, kundi pati na rin ang mga dahon nito. Ang ganitong additive ay magbibigay ng syrup at mas malaking lasa.
Mga sangkap:
- berries ng black chokeberry - 1,8 kg;
- tubig - 1,8 l;
- isang maliit na dahon ng itim na cherry;
- asukal - 1,4 kg;
- sitriko acid - 45 g.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na mga berry ng itim na cherry, kasama ang mga dahon ng halaman, ay inilalagay naman sa mga napiling pagkain. Ang lemon acid ay pinalalakas sa mainit na tubig at binubuhos natin ang berries ng mga dahon. Iniwan namin ang base ng syrup na cooled sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, ang itim na cherry ay magbibigay hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa kulay nito, salamat sa masaganang pagtatago ng juice. Matapos, sinala ang syrup, itinapon ang itim na seresa at mga dahon, at ang nagresultang pagbubuhos ay pinagsama sa asukal at iniwan upang pakuluan. Pakuluan ang syrup hanggang ganap na mawawala ang takip ng rosas na foam sa ibabaw. Susunod, ang syrup ay ibinuhos sa isang sterile lalagyan at agad na sarado.
Syrup ng chokeberry para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- tubig 980 ml;
- asukal - 1,1 kg;
- sitriko acid - 5 g;
- berries blackberry - 1.1 kg.
Paghahanda
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, palabnawin ito ng asukal na may sitriko acid. Kapag paulit-ulit ang syrup, ilagay ang mga hugasan na berries sa loob nito, at pagkatapos ay maghintay para sa isang pangalawang pigsa muli. Ang unang yugto ng paghahanda ng syrup mula sa itim na chokeberry ay nakumpleto, ngayon ang lalagyan na may mga berry ay naiwan hanggang sa ganap na palamig, ang mga berries ay pindutin at i-filter ang syrup. Bago pagbuhos sa lata, ang syrup ay luto nang mga 3-5 minuto, at pagkatapos ay sarado.
Paano magluto ng syrup mula sa juice ng chokeberry?
Maaari kang magluto ng syrup mula sa purong juice, ngunit ang lasa nito ay masyadong matalim, maasim, dahil inirerekomenda naming pagsamahin ang juice sa tubig.
Paghahalo ng juice ng berry at tubig sa pantay na volume, ibuhos ang pantay na halaga ng asukal sa kanila (proporsyon 1: 1: 1). Pagkatapos ay iwanan ang lahat ng pakuluan upang pakuluan, umalis sa apoy hangga't ang foam cap ay nawala at ibuhos sa sterile packaging.