Ang mga billan ng Rowan ay lumitaw sa aming mga istante na hindi gaanong madalas na maalat na mga gulay at baya ng sarsa, subalit kakaunti ang nalalaman tungkol sa paraan ng pagtatago ng mga berry na ito, bilang paggamit nito bilang batayan para sa paggawa ng alak. Nagpasya kaming gumawa ng mga recipe para sa masarap na rowan wine sa masa.
Recipe para sa alak mula sa pulang ashberry
Mga sangkap:
- rowan - 4 kg;
- asukal - 4 kg;
- tubig - 10 liters;
- itim na mga pasas - 1 item;
- apple juice - 6 liters.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng alak sa bahay mula sa pulang ashberry, kinakailangan upang ibuhos ang berries sa isang lalagyan at umalis sa malamig para sa isang araw upang mapupuksa ang labis na kapaitan. Bago ang pagluluto, ang mga berry ay lasaw, galing sa isang malalim na mangkok sa estado ng niligis na patatas, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng lahat ng asukal at isang halo ng tubig at apple juice . Upang palakasin ang pagbuburo sa isang lalagyan na may isang hinaharap na alak maglatag ng ilang mga dakot ng mga itim na pasas . Paghuhugas ng berries bago ito mahigpit na ipinagbabawal, kung hindi man ay papatayin mo ang microflora na nagbibigay ng pagbuburo.
Dagdag pa, na may rowan wine, ang parehong naaangkop na may alak mula sa anumang iba pang mga hilaw na materyal - ito ay ilagay sa isang haydroliko selyo at kaliwa sa init. Sa lalong madaling panahon ng dalas ng ebolusyon ng gas ay nagsisimula sa bumababa, lebadura ay dapat na pupunan sa isa pang kilo ng asukal at mag-iwan ganap fermented. Handa na i-filter sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng gasa, ibuhos sa bote, bakya at umalis para sa isang pares ng mga buwan sa cool. Matapos ang oras ng pagbuburo, ang alak ay muling sinala sa pamamagitan ng gasa, at pagkatapos ay natupok.
Recipe para sa paggawa ng alak mula sa pulang ashberry
Mga sangkap:
- ashberry - 2 kg;
- asukal.
Paghahanda
Ang frosted rowan ay lasaw at kami ay doused na may tubig na kumukulo, upang ang berries ay mas mahusay na bigyan ang juice. Susunod, ang mga berry ay durog o dumaan sa isang dyuiser. Ang resultang juice ay pinagsama sa tubig at asukal sa mga sukat na tinutukoy ng nais na tamis ng inumin. Sa pangkalahatan, para sa table wine para sa bawat litro ng juice, 2.5 liters ng purified water at isa at kalahating kilo ng asukal.
Matapos tanggalin ang asukal, ang alak ay dapat ilagay sa selyo ng tubig. Ang oras ng paghahanda ng alak mula sa pulang ashberry ay direktang nakasalalay sa bilis ng pagbuburo, sa sandaling ang pagbuburo ay nakumpleto, ang alak ay maaaring alisin mula sa selyo ng tubig, sinala at bote.
Homemade sparkling wine mula sa red ashberry
Mga sangkap:
- red ashberry - 2 kg;
- tubig - 9 l;
- asukal - lasa;
- mga pasas - 1 dakot.
Paghahanda
Ang pre-unfrozen rowan ay dapat na hugasan at tinadtad, pagkatapos ay ibuhos ang 9 liters ng tubig na kumukulo at takpan ang lalagyan na may berries ng gauze lid. Sa sandaling magsimula ang proseso ng pagbuburo, ang batayan para sa sparkling na alak ay kailangang i-filter at halo-halong may asukal. Ang bote ay naka-boteng at sa loob ng bawat isa ay naglalagay kami ng 2-3 berries ng mga hindi naglinis na pasas. Susunod, isara ang mga stoppers ng alak at iwanan ang pagbuburo mismo sa bote, ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.
Alak mula sa pulang ashberry
Mga sangkap:
- ashberry - 2 kg;
- tubig - 2.5 kg;
- asukal - 500 g.
Paghahanda
Ang rowberry berries ay pinagsunod-sunod, hinugasan, pinatuyong at freezed sa freezer sa loob ng 10-12 oras. Ang frozen berries ay dapat na ibuhos na may tubig na kumukulo at pakuluan para sa 15 minuto upang pisilin sa kanila ng mas maraming juice hangga't maaari sa hinaharap. Ang unang tubig ay dapat na pinatuyo, ibinuhos ashberry sa sariwang likido, sa sandaling muli pinatuyo, at ang mga berries ay nakaunat at pinindot. Ang juice ay poured sa isang malinis na dry jar, at poured sa isang malinis na mainit na tubig at iwanan ito para sa 5 oras.
Matapos ang oras ay lumipas na, ito ay dapat na pinindot muli, at ang nagresultang likido na halo-halong gamit ang pangunahing juice ng berry. Paghaluin ang base para sa alak sa tubig at idagdag ang asukal sa panlasa. Iwanan ang inumin upang malihis, huwag kalimutan na ilagay ito sa selyo ng tubig. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang alak mula sa pulang abo ng bundok ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa, ibinuhos sa mga bote at iniwan upang mag-ferment na sa cool para sa 2-3 na buwan.