Ang mga pie na ito ay popular sa loob ng mahabang panahon, ayon sa pagkakabanggit, at maraming mga paraan upang ihanda ang mga ito. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng tatlong ganap na iba't ibang mga recipe para sa kanilang paghahanda para sa isang iba't ibang mga iyong mesa.
Recipe para sa Ossetian pie na may keso at mga gulay
Mga sangkap:
- harina - 0.6 kg;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 20 ML;
- itlog - 1 piraso;
- asin - 10 g;
- tubig 380 g;
- langis ng gulay - 130 ML;
- beet tops;
- semi-solid na keso - 200 g;
- mantikilya.
Paghahanda
Sa una ilagay ang tubig upang magpainit hanggang sa 35-40 degrees, upang ang lebadura ay mas mabilis at ang kuwarta ay nalalapit nang naaayon. Sa sifted na harina idagdag ang asukal, lebadura, asin at ihalo sa iyong mga kamay. Pagkatapos nito, ipasok ang itlog at kulay-gatas, gagawin nila ang kuwarta na ito na mas malambot at masarap. Ngayon maingat na lagyan ng gripo ang kuwarta at unti-unti kitang ipakilala ang mainit na tubig. Pagkatapos, kapag dalhin mo ito sa homogeneity, maaari mong ibuhos sa langis, masahin at gilingin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha mo ang lahat ng mga piraso sa loob nito. Ang kuwarta ay dapat na lubhang nababanat, dahil ang kakaibang uri ng mga pie na ang pagpuno sa dami ay tumutugma sa dami ng pagsubok. Iwanan ito sa loob ng 60-90 minuto, kapag nagdoble ito, hatiin sa 3 magkaparehong bahagi at magulo sa harina, pagkatapos ay gumawa ng mga bola at ilagay sa tabi.
Gupitin ang keso na may malaking kudkuran at i-cut ang mga dahon ng beet tuktok sa malalaking piraso, alisin ang mga stems muna. Ikonekta ang mga sangkap ng pagpuno, kung kinakailangan, ilakip at bumuo sa isang bola na katumbas ng bola ng masa.
Ilagay muna ang kuwarta sa pagpuputol gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay gamitin ang rolling pin, pagkatapos ilatag ang pagpuno ng bola at paghila ng kuwarta mula sa mga gilid, pilasin sa tuktok, ayon sa prinsipyo ng pagmomodelo khinkali. Maingat mong masahihin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay takpan ang pangalawang kuwarta, ibalik at masahin sa kabilang panig. Ang cake na ito ay inilatag sa isang preheated form at inihurnong para sa 10 minuto sa maximum na temperatura.
Puff pastry na may keso at mga gulay
Mga sangkap:
- kuwarta plato - 0,2 kg;
- perehil, dill;
- berdeng mga sibuyas, spinach;
- semi-hard na keso 150 g;
- itlog - 1 piraso;
- Langis ng sunflower - 60 g;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
Hugasan ang mga gulay at huwag i-chop, i-chop ang itlog sa ito, ibuhos ang keso durog sa isang malaking kudkuran, ibuhos sa langis. Pagkatapos ng isang mahusay na halo at magdagdag ng paminta at asin kung kinakailangan, hindi nalilimutan na ang keso ay maaari ring maalat. Para sa isang kalahati ng rektanggulo mula sa kuwarta, ilagay ang pagpuno, at ikalawang takip sa itaas at takpan sa mga gilid. Maghurno tulad ng isang pie sa loob lamang ng 20 minuto sa 180 degrees.
Jellied pie na may Adyghe cheese and greens
Ang recipe na ito ay mabuti para sa sandaling iyon kapag walang pasubali walang oras sa gulo sa loob ng mahabang panahon sa pagsubok.
Mga sangkap:
- harina - 160 g;
- Kefir - 250 g;
- langis ng gulay - 40 g;
- soda - 10 g;
- halaman (halo);
- pinakuluang itlog - 3 piraso;
- Adyghe keso - 155 g;
- itlog - 2 piraso;
- mayonesa - 35 g;
- asin.
Paghahanda
Whip 1 itlog at asin, at, nang walang ceasing upang gumana sa isang palis, ipasok kefir, at pagkatapos ay dahan-dahan ng harina, kung saan dapat kang magdagdag ng soda nang maaga. Lubricate ang amag at ibuhos ang kuwarta sa ito. Putulin ang keso, pinakuluang itlog, gulay at ilagay sa hulma. Ang natitirang hilaw na itlog na may itlog sa mayonesa at ibuhos ang cake mula sa itaas. Ito ay inihanda lamang kalahating oras sa 200 degrees.