Adyghe keso ay isang napaka-pinong produkto ng patis ng gatas na may isang orihinal na maasim na lasa ng gatas at mantika pagkakapare-pareho. Ito ang pambansang produkto ng Adygeans. Ito ay ginawa lamang mula sa pinakamataas na kalidad ng gatas sa pamamagitan ng pagpapangkat na may gatas patis ng gatas. Ang keso na ito, salamat sa malaking nilalaman ng protina at ang pinakamainam na komposisyon ng amino acid, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Adyghe cheese ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo B, na kinakailangan para sa buong mahalagang aktibidad ng isang tao.
Paano at kung gaano katagal maaari kang mag-imbak ng Adyghe cheese? Ang panahon ng imbakan nito ay depende sa pagiging natural ng mga produktong ginagamit. Ang ilang mga shop cheeses ay maaaring maiimbak kahit sa loob ng maraming taon. Ngunit ang keso ng Adyghe na niluto sa bahay ay pinakamahusay na nakabalot sa isang tuwalya at nakaimbak sa isang refrigerator, lalo na sa panahon ng mainit na panahon at hindi hihigit sa isang buwan. Ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam para sa almusal, pati na rin ito ay maaaring gawin mula sa keso keso, dumplings o keso masa. Tingnan natin ang ilang mga recipe ng Adyghe keso sa iyo.
Adyghe keso sa isang multivariate
Mga sangkap:
- ang maasim na gatas ay 2 liters;
- asin - 3 kutsarita;
- manok itlog - 3 mga PC.
Paghahanda
Paano gumawa ng Adyghe keso sa bahay? Siyempre, gamit ang isang multivark. Upang gawin ito, ibuhos ang maasim na gatas sa tuyo na mangkok ng multivarka. Sa isang hiwalay na mangkok, hulihin ang mga itlog ng manok na may asin hanggang sa makuha ang isang malakas na bula at ibuhos ang nagresultang timpla sa multivark, lubusan na sinasadya ng isang plastic spatula o kumusta. Sa control panel, itakda ang mode na "Paghurno" at magluto ng mga 25 minuto. Ang nagresultang suwero ay tumpak na pinatuyo sa pamamagitan ng cheesecloth o netchno, at pinindot ang keso upang ilagay para sa 2 oras sa ilalim ng pindutin at umalis sa temperatura ng kuwarto. Ang mas mahaba ito ay magiging sa ilalim ng timbang, ang patuyuan ito ay bilang isang resulta. Ang handa na gawang homemade Adyghe keso ay hiwa sa manipis na hiwa at nagsilbi bilang isang hiwalay na ulam para sa almusal.
Bahay Adyghe keso
Mga sangkap:
- lalawiganang gatas - 2.5 litro;
- Kefir - 2 tbsp. kutsara;
- manok itlog - 4 mga PC.
- gulay ng dill, perehil, kampanilya paminta, bawang - kung ninanais;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang recipe para sa pagluluto Adygei keso ay medyo simple. Kaya, una sa lahat, kailangan naming magsimula sa isang kalahating litro ng gatas. Para sa mga ito, ibuhos ito sa isang ladle, magpainit ito nang basta-basta at magdagdag ng isang maliit na kefir. Gumalaw at iwanan ang masa sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw upang maging maasim. Sa panahong ito, ang aming yogurt ay dapat na maging handa. Sa susunod na araw, kumislap tulad ng mga itlog, idagdag ang mga ito sa maasim na gatas at ihalo na rin. Ang natitirang 2 litro ng gatas, ibuhos sa isang kasirola, ilagay sa medium init, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay i-down ang apoy at, patuloy na pagpapakilos, malumanay ibuhos sa gatas-itlog pinaghalong. Maghanda hanggang sa paghiwalay ng gatas sa isang homogenous curdled mixture at isang transparent-yellow serum. Magtatagal ito ng humigit-kumulang 10 minuto.
Pagkatapos ay ilagay namin ang isang gasa natiklop ng ilang beses sa colander at recline ang tapos na masa, na nagpapahintulot sa alisan ng tubig ang lahat ng mga likido. Sa tapos na pinaghalong, magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo na rin. Maaari ka ring magdagdag ng makinis
Pagkatapos ay ilipat namin ang natanggap na mass sa tinda, mula sa itaas naglalagay kami ng karga at umalis kami ng 8-10 oras sa isang temperatura ng kuwarto. Sa katapusan ng panahon, inalis namin ang keso mula sa amag, kuskusin ito ng asin at ilagay ito sa refrigerator para sa mga 3 oras. I-imbak namin ito sa isang saradong lalagyan upang hindi ito lumabo.
Kung ang cheeses ay iyong kahinaan, pagkatapos ay talagang subukan upang lutuin ang tinunaw na keso sa bahay o bahay keso mula sa cottage cheese .