Ang Georgian flat bread khachapuri ay isa sa mga pinakasikat na pambansang pagkain, salamat sa kung saan sila ay patentado pa ng mga awtoridad ng bansa.
Ang tanging recipe para sa khachapuri ay hindi umiiral, ang mga ito ay naiiba depende sa rehiyon, ngunit ang isa sa mga pinaka-mahal sa mga Georgians sa kanilang sarili at tourists ay khachapuri sa Adjarian . Gawin sa anyo ng mga bake ng mga bangka, punan ang keso at ibuhos ang itlog ng manok. Ang recipe para sa tradisyonal na ulam ay tatalakayin nang mas detalyado sa artikulong ito.
Khachapuri sa Adjara na may keso
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- matzoni - 1 item;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 2 item;
- asin - isang pakurot;
- soda - 1/2 tsp.
Para sa pagpuno:
- keso suluguni / brynza - 300 g;
- itlog - 2 piraso;
- Mantikilya.
Paghahanda
Sa matzoni magdagdag ng soda at itlog, ihalo ng maayos at asin. Inisin namin ang harina at ibuhos ito sa mga likidong sangkap, na patuloy na sinasadya. Ang tapos na kuwarta ay dapat na banayad at makinis, bahagyang nananatili sa mga kamay. Ngayon ang batayan para sa khachapuri ay dapat ilipat sa isang malinis na mangkok, langis, at umalis sa init para sa 1-1,5 oras.
Ang Suluguni ay inihagis at sinamahan ng malambot na mantikilya at itlog ng itlog ng isang itlog.
Ang tradisyunal na khachapuri ay hindi handa sa keso at keso sa kubo, ngunit kung hindi mo sinusunod ang tunay na lutuin sa prinsipyo, maaari kang gumawa ng isang halo ng mababang-taba na keso na keso at gadgad na keso 1: 1.
Kapag ang kuwarta ay nagpapahinga at magkasya, kailangan itong hatiin sa 3 pantay na bahagi, ang bawat isa ay dapat na nakaunat sa bilog. Kapag nagtatrabaho sa kuwarta, dapat mong grasa ang mga kamay at ang nagtatrabaho ibabaw na may langis sa halaman. Sa gitna ng hugis-itlog ay inilalatag namin ang pagpuno ng keso at langis, i-gilid ang mga gilid ng kuwarta at idikit ito sa paraan ng bangka.
Lubricate ang pan para sa pagluluto ng mantikilya, maglatag khachapuri at ilagay ang mga ito sa oven. Paghahanda ng khachapuri na may brynza sa oven ay kukuha ng 15-20 minuto sa 210 degrees. Isang minuto bago matapos ang pagluluto, pinapalakad namin ang isang itlog sa "bangka" ng khachapuri, ang protina na dapat ay kulutin, at ang pula ng itlog upang manatiling likido.
Ang tapos na khachapuri na may keso ay kinain at nagsilbi sa mesa.