Cheesecake na may mascarpone

Ang kasaysayan ng obra maestra sa pagluluto na ito ay lubos na mayaman at napupunta sa Greece. Kahit noong ika-7 hanggang ika-6 na siglo BC, ang himalang ito sa Laong Gresya ay ibinigay sa mga atleta sa Mga Palarong Olimpiko. Pagkatapos, walang alinlangang, nagkaroon siya ng ibang hitsura. Ang cheesecake ay naging katulad ng dessert para sa mga Englishmen nang sila ay nagsimulang magbuhos ng matapang na keso na may matamis na gatas, at pagkatapos na hugasan ito sa isang homogenous na masa.

Mula noong panahong iyon, ang mga makabagong Ingles ay nagluluto ng cheesecake na may mascarpone na walang baking. Sa cake ng milled pastry, halo-halong mantikilya, ilagay ang pagpupuno ng keso, cream, asukal at gatas. Minsan, upang mapanatili ang dessert sa hugis, gulaman ay ipinakilala din. Ang nilutong cheesecake ay pinalamig.

Ang mga recipe ng keso na may mascarpone na keso ay may maraming tagasunod sa lahat ng bansa. Ang ulam na ito ay pinaka-popular sa USA.

Ang classic cheesecake na may mascarpone ay inihanda nang walang baking , at sa isang bath sa tubig sa oven. Sa cheesecake ng mascarpone, kailangang kinakailangang maging isang top layer ng cream.

Ngayon nag-aalok kami ng isang cheesecake recipe na may mascarpone keso, na magiging mas tulad ng isang soufflé, malambot sa istraktura, at sa parehong oras na pampalusog.

Maaari mong palitan ang mascarpone sa cheesecake na may sariwang mataba na kulay-gatas o isang halo ng cottage cheese at cream, kung biglang wala kang ganitong uri ng keso sa iyong bahay.

Paano gumawa ng isang klasikong cheesecake mula sa mascarpone, upang hindi ito makakuha ng up at pumutok kapag baking? May ilang mga tuntunin para sa paghahanda nito:

1. Talunin ang mantikilya base ng cheesecake ay pinakamahusay na isang palis. Ito ay magpapahintulot sa pinaghalong upang maiwasan ang pagpayaman sa oxygen, na kung saan ay mabawasan ang panganib ng pag-crack kapag pinapalamig ang cheesecake.
2. Maghurno sa mababang temperatura at sa isang paliguan ng tubig.
3. Matapos ang cheesecake ay handa na, na may basa na kutsilyo, paghiwalayin ang cake mula sa mga dingding ng amag upang kapag pinapalamig nito binabawasan ang mga pagkakataon na pag-crack sa tuktok na layer.

Cheesecake na may mascarpone

Kaya, nagsisimula kaming maghanda ng isang klasikong cheesecake recipe na may mascarpone.

Mga sangkap:

Batayan:

• biskwit shortbread cookies - 200 g;
• Mantikilya - 100 g.

Pagpuno:

• Mascarpone cheese - 500 g;
• cream - 200 ML;
• itlog ng manok - 3 piraso;
• may pulbos na asukal - 140 g;
• vanilla granada - 1 pc.

Paghahanda

Gupitin ang mga cookies gamit ang iyong mga kamay o sa isang blender. Magdagdag ng malambot na mantikilya. Gumiling na may mantikilya. Sa porma, mas mabuti na maaaring tanggalin, ilagay ang masa at bumuo ng mga gilid tungkol sa 2 cm. Ilagay sa ref. Simulan ang pagpuno. Talunin ang mascarpone na may pulbos na asukal. Dahan-dahang magdagdag ng cream, ihalo nang mabuti. Ipakilala ang mga itlog nang paisa-isa. Magdagdag ng vanilla seeds at ihalo nang lubusan. I-wrap ang form na may foil (mas mabuti sa 3-4 na layer, upang ang tubig ay hindi tumagos sa amag). Ibuhos ang pagpuno. Ang cheesecake ay ilagay sa kawali, kalahati ay puno ng tubig. Maghurno sa 160 ° C para sa mga 1 oras at 20 minuto. Pagkatapos patayin ang oven, buksan ang pinto at iwanan ang cheesecake. Ito ay inirerekomenda upang, dahil sa isang matalim na temperatura drop, hindi ito pumutok. Pagkatapos ng 30 minuto, ang mga gilid ng cheesecake ay dapat na ihiwalay mula sa form na may kutsilyo na babad sa tubig. Mag-iwan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 1 oras, ilipat ang cheesecake sa isang ulam, at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Bago maghain, palamutihan ng mga sariwang strawberry at mint.