Recipe for Beef with Salted Pipino

Ang Azu mula sa karne ng baka na may mga punong pikok, tulad ng anumang lumang tradisyonal na pambansang pagkain, ay may maraming mga pagkakaiba-iba at iba't, na ang bawat isa ay may katiyakang inaangkin na ang pinaka-tunay na isa. Nag-aalok kami ng dalawang mga recipe para sa kahanga-hangang ulam na Tatar. Sa kabila ng pagkakaiba sa hanay ng mga sangkap at ang paraan ng paghahanda, ang parehong mga variant sa iba't ibang mga rehiyon ay itinuturing na tama at orihinal.

Paano magluto azu mula sa karne ng baka na may inasnan na mga pipino sa Tatar - recipe

Mga sangkap:

• karne ng baka - 570 g;
• kamatis i-paste - 35 g;
• trigo harina - 35 g;
• adzhika classic - 10 g;
• pinong langis ng gulay - 55 ML;
• inasnan na pipino ng katamtamang laki - 2-3 pcs .;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 ngipin;
• lupa halo ng mga peppers - pakurot;
• asin - pakurot.

Paghahanda

Simula sa paghahanda ng Azu sa Tatar, banlawan ang pulp ng karne ng baka, isawsaw ito mula sa kahalumigmigan at gupitin ito sa maliliit, malinis na maliliit na bloke. Ang dayami o hiwa ng shinkuyut na mga atsara at diced peeled bombilya.

Ngayon, sa isang kaldero, ang makapal na may pader na kawali o kawali, palamig ang langis ng halaman na walang amoy at ilagay ang inihanda na karne dito. Ibinibigay namin ang mga hiwa na kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at ipasa ito kasama ang karne hanggang sa ito ay transparent. Pagkatapos nito, inilatag namin ang mga sangkap na tinadtad na cucumber, tomato paste, adzhika at tinadtad na mga denticle ng bawang, idagdag ang harina na dissolved sa isang maliit na halaga ng tubig at ihalo. Dalhin namin ang ulam sa panlasa na may asin at lupa na may isang halo ng mga peppers. Posible sa yugtong ito na magdagdag ng iba pang pampalasa ayon sa kagustuhan. Sinasaklaw namin ang mga pinggan na may talukap ng mata, bawasan ang intensity ng init hanggang sa minimum at timbangin ang azu sa karne at mga punong pikok hanggang handa ang karne ng baka at malambot.

Paano gumawa ng beef auze mula sa karne ng baka na may mga piniritong pipino at patatas?

Mga sangkap:

• karne ng baka - 570 g;
• patatas tubers - 570 g;
• kamatis i-paste - 35 g;
• sariwang kamatis o sa sarili nitong juice - 2 pcs .;
• trigo harina - 35 g;
• adzhika classic - 10 g;
• pinong langis ng gulay - 55 ML;
• inasnan na pipino ng katamtamang laki - 2-3 pcs .;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 ngipin;
• chili pepper - 1 maliit na pakurot;
• lupa halo ng mga peppers - pakurot;
• sariwang gulay ng perehil o cilantro;
• asin - pakurot.

Paghahanda

Ang teknolohikal na proseso ng recipe na ito azu ay medyo naiiba mula sa nakaraang isa. Una namin magprito ang naghanda ng mga maliit na hiwa ng karne ng baka langis ng gulay, at pagkatapos ay punan ito ng mainit na tubig at iwanan ito upang maghirap sa ilalim ng takip sa isang mababang init hanggang malambot. Pagkatapos nito, idagdag ang apoy, hayaan ang kahalumigmigan magwasak at pawn sa lupa bombilya at ibuhos sa harina. Gumalaw nang mabuti ang lahat, magdagdag ng mga kamatis sa lupa, tomato paste, hiwa ng mga atsara at mga kamatis sa loob ng pitong minuto, pagpapakilos. Sa isang hiwalay na kawali ng pritong puting prutas na may mga straw, asin at paminta nito, at ilipat ito sa karne. Igisa ang lahat ng sama-sama sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5-7 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad melunko berde perehil o cilantro at cloves ng bawang, ihalo at hayaan ang azu infuse para sa sampung minuto.