Ang tao ay gumagamit ng karne ng karne mula noong sinaunang panahon. Sa kasalukuyan, ang karne ng usa ay isa sa mga pinakasikat na uri ng karne sa maraming bansa sa mundo, lalo na kung saan ang mga tao ay hindi kumakain ng baboy para sa ideolohikal at relihiyosong mga dahilan. Ang karne ng kordero ay maaaring itinuturing na isang pandiyeta na produkto, sapagkat ito ay nasisipsip ng katawan ng tao nang mas mahusay kaysa sa, halimbawa, karne ng baka o baboy.
Mula sa kordero posible na maghanda ng masarap na masarap na ulam - inihaw, maaari itong ihain bilang pangalawang (o lamang) tanghalian sa tanghalian o bilang isang hapunan. Kaya pumunta sa bazaar at pumili ng isang magandang karne ng baka, ang hayop ay hindi dapat lumang, pagkatapos ay makakakuha tayo ng masarap. Karamihan sa lahat para sa Pagprito ay magkakaroon ng bahagi ng leeg, sa likod na binti o bahagi ng bato, ngunit posible ang mga variant.
Paano magluto ng inihaw na tupa na may mga patatas at gulay sa kaldero?
Mga sangkap:
- karne ng tupa - mga 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- Ang mga patatas ay hindi malaki - 5-8 na mga pcs .;
- sweet red pepper - 2 pcs .;
- isang pinaghalong dry spice na walang asin, glutamate sodium at preservatives, halimbawa, hops-sunels o iba pa;
- bawang - 2-3 cloves;
- sariwang sariwang damo (perehil, kulantro, balanoy, tarragon);
- mantikilya - 20 g;
- langis ng gulay o taba para sa Pagprito;
- tomato paste - 1-2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kung ang karne sa mga buto, mas mahusay na i-cut ito at i-cut ito sa hindi masyadong maliit na piraso, sa sukat na maginhawa para sa pagkain, maaari mong magluto ng karne sabaw mula sa mga buto. Peel ang mga sibuyas at karot na makinis, at matamis peppers - maikling dayami.
Pinainit natin ang taba o langis sa kaldero at magaan ang sibuyas at karot sa daluyan ng init. Idagdag ang karne, ihalo ang spatula, bawasan ang apoy at nilagang, takpan ito ng takip, paminsan-minsan, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig. Ang mga nilagang karne na may 30 hanggang 60 minuto (depende sa sex at edad ng hayop, panlasa, karne ay sapat na malambot, ngunit hindi ito kapaki-pakinabang). Kapag ang karne ay halos handa na, idagdag namin ang patatas, hiwa sa mga malalaking hiwa.
Gumalaw, kung kinakailangan, ibuhos ang tubig. At ilagay ito para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay pawn ang matamis na paminta, malumanay ihalo at lutuin para sa isa pang 5-8 minuto. Magdagdag ng tomato paste (ito ay gayunpaman, hindi isang sapilitan na bahagi) at isang piraso ng mantikilya - para sa lasa. Paghaluin at patayin ang sunog. Hayaang ang itlog ay tumayo sa ilalim ng takip para sa 10-15 minuto. Agad bago kumain, isablig ang tinadtad na bawang at damo. Ang pagsasama ng mainit na bean, broccoli at zucchini, siyempre, ay magiging mas kawili-wili ang panlasa ng ulam.
Sa ilalim ng inihaw na karne ng tupa, ito ay mabuti upang maghatid ng pula o rosy table wine, rakia, grape brandy.
Ang recipe para sa inihaw na tupa sa mga kaldero
Pagkalkula ng mga produkto sa bawat 1 na paglilingkod.
Mga sangkap:
- karne tupa (mas mahusay na may mga piraso ng taba) pitted - tungkol sa 200 g;
- patatas mababaw - 2-4 mga PC.
- matamis paminta - 1 pc .;
- spices dry ground, kabilang ang paprika;
- bawang - 1 piraso;
- berde na mga sibuyas - 2-3 shoots;
- sariwang sariwa.
Paghahanda
Naglalagay kami ng mga piraso ng karne, patatas at pampalasa sa ilalim ng bawat palayok, magdagdag ng isang maliit na tubig, isara ang mga kaldero na may mga lids (o palara) at ilagay sa isang preheated oven para sa 40-60 minuto (depende sa lambot ng karne).
Inalis namin ang mga kaldero at idagdag ang tinadtad na matamis na paminta, tinadtad na mga gulay, bawang at berde na sibuyas sa inihaw na inihaw. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya - para sa lasa. Hinahalo namin ito, takpan ang mga kaldero na may mga lids at maghintay ng 10-15 minuto. Paglilingkod sa mga sariwang tortillas o lavash. Mabuti rin na maglingkod ng mga sariwang gulay (o mga salad ng gulay) at mga prutas.