Ang kari ay isang matagal na itinatag at lubhang kapaki-pakinabang na halo ng pampalasa batay sa ugat ng turmerik, na nagmula sa isa sa mga tradisyon sa pagluluto ng Indian. Tinatawag din na maraming pagkain mula sa iba't ibang mga produkto, niluto gamit ang isang halo ng kari. Ang sauce na ito ay inihanda gamit ang isang tuyo na halo ng mga pampalasa ng kari. Sa kasalukuyan, ang karaeng pampalasa ay laganap, at ang mga pinggan na ito ay inihanda sa lahat ng dako. Ang punong turmeric root ay may maayang spicy aroma at mild, bahagyang hindi kanais-nais na panlasa, kaya ang iba pang mga sangkap ay idinagdag sa pampalasa na ito. Ang kari ay maaaring maging matalim at, sa kabaligtaran, ay may malambot at pinong lasa, ngunit ang pabango at mga lilim ay nananatiling lubos na katangian, kaya ang amoy ng kari ay mahirap malito sa anumang iba pang sarsa.
Paano magluto ng kari?
Sa India, ang cooking curry sauce ay isang tradisyunal na bagay. Kadalasan, ang mga Indian ay naghahanda ng dry dry curry agad bago gamitin ang mga sariwang sangkap, mula sa pinaghalong ito at ihanda ang sarsa ng saro sa bahay. Ang diskarte sa recipe ay hindi naayos at ganap na malikhain - lahat ay naghahanda sa kanilang panlasa, sumusunod lamang sa pangkalahatang mga prinsipyo. Siyempre, sa iba't ibang mga rehiyon, mga tao at mga tribo ng India, ang komposisyon ng curry sauce ay ibang-iba. Ito ay ginagamit para sa aromatization at pangkulay ng bigas, gulay, karne, isda at iba pang mga produkto. Bilang karagdagan, ang kari ay binibigkas ng mga nakakagamot na katangian - ito ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, pinipigilan ang paglitaw ng mga atherosclerotic plaque sa panloob na mga pader ng mga sisidlan at pag-unlad ng kanser.
Pagluluto ng kari
Paano maghanda ng isang sarsa ng sarsa sa iyong sarili? Para sa paghahanda ng mga pagkaing may curry sauce kinakailangang gumamit ng isang dry na halo ng kari, kung saan maaari kang magluto ng manok, tupa, isda, bigas, tsaa at iba pang mga produkto. Narito ang isang tinatayang listahan ng mga ingredients ng dry curry mixture: turmeric, coriander, red pepper, black pepper, sweet pepper, cardamom, cumin, fenugreek, luya, clove, cinnamon, mustard, paprika, cayenne pepper, azhgon, haras, bawang, nutmeg. Kahanga-hanga, tama? Iba-iba ang mga sukat. Para sa mga hindi nais na mag-abala sa self-paghahanda ng isang halo ng kari, maaari mong ipaalam sa iyo na bumili ng isang handa na ginawa dry mix sa merkado o sa supermarket (karaniwan ay may 2 mga pagpipilian na magagamit - talamak at mas malalang).
Curry Chicken
Napakasarap na lumiliko ng manok sa ilalim ng sauce.
Mga sangkap:
- 1 dibdib ng manok;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 tasa ng natural cream ng gatas;
- 2 tablespoons ng harina sa trigo sa / s;
- 1-2 tablespoons ng pulbos ng kari;
- isang maliit na langis ng halaman.
Paghahanda:
Una, i-save ang harina ng trigo sa isang dry frying pan sa mababang init hanggang ang mga pagbabago sa ilaw sa lilim (tungkol sa 2-4 minuto), pagpapakilos sa isang spatula. Gagamitin namin ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito. Pinapututol namin ang fillet ng manok na may maliit na cubes, gaanong inasnan at magprito sa isang kawali sa langis ng halaman mula sa magkabilang panig patungo sa masarap na golden brown shade. Sa panahon ng Pagprito ng fillet ng manok sa isang hiwalay na kawali ng pritong sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kulay sa katamtamang init. Pinupukaw namin sa baso ng cream ang passaged harina na may isang tinidor o isang palis. Hindi dapat maging Komochki. Idagdag ang pritong sibuyas, tuyo ang halo ng kari at karne ng baka sa isang mag-atas na harina sa isang kawali na may pritong mga piraso ng manok. Lubusan ihalo ang lahat ng bagay at hayaan ay kumulo sa mababang init hanggang ang sarsa ay nagpapaputok
Mga pinggan na may kari - ito ay masarap
Ang natapos na fillet ng manok sa isang sarsa ng kari ay mahusay na pinaglingkuran kasama ang mga batang pinakuluang patatas, na may bigas, may asparagus, batang string ng beans at iba pang mga tsaa. Siguraduhin na palamutihan ang ulam na may mga sanga ng halaman. Walang mas masarap na kari ang mga pagkaing mula sa anumang iba pang mga uri ng karne, manok, isda at maraming mga butil, tsaa at gulay. Ang nasabing mahalimuyak, masarap at kapaki-pakinabang na pampalasa, na ginamit, siyempre, sa loob ng makatwirang mga limitasyon, ay maaaring kawili-wiling baguhin ang lasa ng kahit na ang pinaka-mainip na pagkain para sa mas mahusay.