Ang Baursaki ay isang pambansang Kazakh na ulam, na pinirito sa bawat bahay na patuloy at ginagamit sa halip na tinapay. Maraming mga recipe para sa pagluluto baursaks, ngunit kami ay isaalang-alang sa iyo kung paano upang ihanda ang mga ito sa yogurt. Hindi mas masarap ang mga ito, ngunit mas malusog at mabilis.
Baursaki sa kefir walang lebadura
Mga sangkap:
- itlog - 1 piraso;
- Kefir - 500 ML;
- soda - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 800 g;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ngayon sabihin sa iyo kung paano magluto baursaks sa kefir. Kaya, ang homemade kefir ay ibinuhos sa isang mangkok, ibuhos ang asukal, asin, basagin ang itlog, ibuhos sa langis ng halaman at ihalo ang lahat ng bagay hanggang sa homogeneity. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na soda at gaanong matalo. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang inalis na harina at masahin ang isang makinis na makinis na kuwarta. Ngayon inililipat namin ito sa talahanayan, pinainam namin ito nang maayos at iniwan ito upang magpahinga ng 15 minuto. Pagkatapos ay hatiin namin sa dalawang pantay na bahagi, palagpitan ang bawat maliit na roller at i-cut sa parehong mga piraso. Mula sa bawat piraso namin bumuo ng isang bola at magprito sa pinakuluang langis sa katamtaman apoy hanggang pula, pana-panahon, pag-on. Pagkatapos ay maingat na ilipat ang mga baursaks papunta sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis, at pagkatapos ay maglingkod sa mesa.
Ang recipe ni Baursak para sa yogurt
Mga sangkap:
- kefir - 1 l;
- gatas - 1 l;
- kanela sa kalooban;
- asin - isang pakurot;
- asukal - pakurot;
- margarin - 30 g;
- baking soda - pakurot;
- pinakuluang tubig - 150 ML;
- buto ng linga - kung ninanais;
- dry yeast - 1 sachet;
- harina ng trigo - 2 kg;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Tingnan natin ang isa pang paraan kung paano magluto ng mga baursaks sa kefir. Ito ay lumiliko na madaling gawin ito - kailangan mo lamang ng 30 minuto ng libreng oras at pagnanais. Kaya, ibuhos ang isang litro ng gatas sa isang kasirola, ibuhos ng mas maraming kefir, itapon ang asin at asukal sa isang pakurot. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan, banayad na pinainit ang masa upang lubusang matunaw ang mga kristal. Hiwalay na pakuluan kalahati ng isang baso ng tubig, maglagay ng isang piraso ng margarin, matunaw ito at magtapon ng isang pakurot ng baking soda. Hinawakan namin ang lahat ng ito nang mabuti. Ang dry yeast ay dissolved sa mainit na tubig at idinagdag sa kabuuang masa. Ngayon masigla naming pinagsama ang plastic dough, ilagay ang kaningon o buto sa kalooban, takpan ito at iwanan ito upang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos nito, gumawa kami ng mga maliliit na bola at iprito ang mga ito sa isang malaking dami ng gulay na langis hanggang ginintuang.
Kazakh baursaks sa kefir
Mga sangkap:
- gatas ng estado - 1 l;
- kefir - 1 l;
- asin - 60 g;
- granulated asukal - 10 g;
- dry yeast - 30 g;
- tubig - 150 ML;
- mantikilya - 50 g;
- Trigo harina -2.5 kg;
- Vanillin - tikman;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Upang gumawa ng kuwarta para sa mga baursaks, ihalo sa isang malalim na mangkok ng kefir na may gatas, idagdag ang dami ng asukal at asin na tinukoy sa recipe. Sa ibang balbula ay ibubuhos namin ang tubig, dalhin ito sa isang pigsa, ilagay 30 gramo ng mantikilya at magtapon ng isang pakurot ng pagkain
Pagkatapos ay i-roll out ang masa sa isang layer tungkol sa 3 sentimetro makapal, gupitin ang parehong diamante at iprito ang mga ito sa isang malaking dami ng gulay langis hanggang ginintuang. Pagkatapos nito, maingat na ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at bahagya magbabad upang mapupuksa ang labis na langis. Well, iyon lang, nakuha namin ang maraming masarap, malambot at luntiang mga baursaks sa kefir.