Ang salitang maasim ay nangangahulugang isang cake o pie na may bukas na tuktok: isang malutong na base at pagpuno na lahat ay nasa paningin. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa chocolate tart, isang hindi maunahan na dessert na sumakop sa maraming mga gourmets.
Tart na may chocolate ganache at prun
Maaaring kunin ang mga mani, ang pangunahing pinahiran. Ang mga cookies ay maaaring maging biskwit, cracker o shortbread.
Mga sangkap:
Cream:
- cookie crumb - 120 g;
- mani - 90 g;
- Mantikilya - 165 g;
- kakaw - 45 g;
- may pulbos na asukal - 90 g.
Pagpuno:
- mantikilya - 150 g;
- kakaw - 120 g;
- cream 33% - 175 ML;
- asukal - 180 g;
- itlog - 2 piraso;
- prun - 150 g.
Paghahanda
Ang mga mani at cookies ay durog sa isang blender sa napakaliit na mumo. Ngayon ay pinaghahalo natin ang mga mumo, tinunaw na mantikilya, kakaw at pulbos na asukal. Magiging mas madali muna ihalo ang mga tuyo na sangkap, at pagkatapos ay ibuhos ang langis doon at ihalo ito. Ang masa ay dapat na bahagyang sculpted. Kumuha kami ng isang nababagsak na hugis at bumubuo ng isang cake na may mga pagkakamali, sinusubukan naming ipamahagi nang pantay-pantay at i-compact ang ibaba matatag. Maghurno ng mga cake sa oven sa 180 degrees para sa sampung minuto.
Maghanda ng ganache: ihalo ang asukal, kakaw at cream, ilagay sa isang napaka-mabagal na sunog at hayaan ang masa maging uniporme, siyempre hindi namin kalimutan na pukawin. Sa dulo ay nagdaragdag kami ng mantikilya, naghihintay kami, kapag ito ay ganap na natutunaw at muli naming hinahalo. Hiwalay, talunin ang mga itlog at ibuhos nang dahan-dahan sa kanila ganache, nang hindi humihinto upang makihalubilo.
Nakuha na namin ang mga cake sa isang mahabang panahon at ito ay cooled down. Ngayon ay itabi ang mga bilihin at tinadtad prun at punan ang pagpuno. Bumalik sa oven para sa isa pang 25 minuto.
Recipe ng tsokolate tart
Ito ay isang recipe para sa isang kumpletong chocolate tart, i E. at ang kuwarta at pagpuno ay magiging tsokolate.
Mga sangkap:
Masa:
- mantikilya - 85 g;
- kakaw - 35 g;
- asukal - 30 g;
- harina - 130 g;
- yolk - 1 pc.
Pagpuno:
- madilim na tsokolate - 220 g;
- cream low-fat - 300 ML;
- rum - 30 ML;
- itlog - 2 mga PC.
Paghahanda
Upang gawing madali at mabilis ang pagluluto, ang langis ay dapat na malambot. Namin kuskusin ito sa asukal at pula ng itlog. Paghaluin ang harina na may tsokolate at ihalo sa mantikilya. Ito ay lumiliko ng isang malambot na kuwarta, na kung saan namin ipamahagi sa hugis. Ang form ay mas mabuti na nababakas, natatakpan ng baking paper at langis. Inilagay namin ang refrigerator sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay sa oven para sa 15 minuto sa 200 degrees. Ang pagkakaiba ng temperatura ay nagbibigay ng mas malutong cake. Ang isa pang pang-una, kailangan mong gumawa ng mga butas sa pagsubok na may isang tinidor upang hindi ito tumaas.
Para sa pagpuno, tsokolate ay dapat na tinunaw sa isang steam bath, at ang gatas ay dapat na pinainit.
Inalis namin ang cake at tahimik na palamig ito, ibuhos ang pagpuno at ilagay ito sa 150 degrees sa loob ng 25 minuto.
Ang gitna nito ay lumabas na parang hindi inihurno, huwag mag-alala, kaya ito ay ipinaglihi. Paglingkod sa pinalamig at sa isang magandang plato.