Ngayon nais naming ibahagi sa iyo ang mga lihim ng paggawa ng tupa na sopas mula sa tupa. Ang ulam ay lumabas na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabangong, masarap at maanghang.
Harcho sa Abkhazian na may tupa
Mga sangkap:
- tupa sa buto - 500 g;
- tubig - 3 l;
- bigas - 0,5 item;
- bombilya - 2 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- kamatis - 1 pc .;
- adzhika - 1 tbsp. kutsara;
- berdeng mga sibuyas-sa kahilingan;
- sariwang gulay;
- pampalasa;
- karne ng tupa.
Paghahanda
Lubusan nating hugasan ang tupa, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig, ilagay ito sa isang kalan at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay ang sunog ay nabawasan, inaalis namin ang hamog at lutuin ang karne para sa isa pang oras. Half isang oras bago ang pagiging handa, itapon namin sa sabaw buong Roots ng perehil at peeled sibuyas. Kapag ang karne ng karne ay luto, maingat na aalisin ito, alisin ito mula sa bato, gupitin ang karne sa mga piraso at ibalik ito sa kawali muli. Ang bombilya at mga ugat ay aalisin at itatapon. Susunod, ilagay ang hugasan na kanin sa sabaw at magluto hanggang malambot sa isang mahina na apoy.
Sa oras na ito, malinis namin hanggang sa bawang, pinipigilan ito sa pamamagitan ng pindutin. Ang sariwang berdeng piraso, sibuyas ay pinutol sa kalahating mga singsing, at may kamatis na alisin ang alisan ng balat at giling sa isang mashed na estado. Ngayon ang luchok passer sa frying pan sa karne ng tupa taba, at pagkatapos ay idagdag ang adzhika at mashed patatas mula sa mga kamatis. Simmer lahat ng sama-sama para sa ilang higit pang mga minuto, pagpapakilos. Kapag ang bigas ay nagiging malambot, panahon na may inihaw na halaman at magdagdag ng halaman sa bawang. Pagkatapos nito, pakuluan ang sopas para sa mga 5 minuto, i-off ang apoy, ibuhos ito sa mga plato at iwisik ng sariwang berde na sibuyas.
Recipe para sa tupa sopas na may tupa at prun
Mga sangkap:
- tupa - 500 g;
- bombilya - 2 piraso;
- kanin - 2 tbsp. kutsara;
- prunes - 100 g;
- bawang - 3 cloves;
- tomato paste - 6 tbsp. kutsara;
- adzhika - 2 kutsarita;
- hops-suneli;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, ang karne ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa malamig na tubig. Kami ay naghihintay para sa sabaw upang pakuluan, alisin ang apoy, alisin ang bula at magluto ng tupa para sa isang oras na may takip sarado. Sa oras na ito ay pinuga ang prun, pinutol ito ng mga dayami at inihagis ito sa sabaw. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag sa sopas makinis tinadtad bawang at hugasan bigas.
Habang ang mga guhit ay ginawa, binuksan namin ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, ang sibuyas ay nalinis, ginutay-gutay ng kalahati ng mga singsing at ipinapasa namin ang langis ng halaman sa isang ginintuang kulay. Pagkatapos ay ipagkalat ang tomato paste, lutuin ang kawali para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ililipat ito sa sopas. Nagdagdag kami ng mga sariwang gulay, panahon na may mga pampalasa, asin sa panlasa, patayin ang sunog at iwanan ang ulam na maipapapasok nang halos kalahating oras.
Paano magluto ng tupa kharcho na may mga walnuts?
Mga sangkap:
- tupa sa buto - 500 g;
- kanin - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya - 2 piraso;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- mga walnuts - 100 g;
- tkemali sauce - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- bawang - 5 denticles;
- berdeng cilantro;
- laurel leaf;
- hops-suneli.
Paghahanda
Lubusan naming hinugasan ang tupa, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig, ilagay ito sa isang kalan at magluto ng halos isang oras at kalahati, alisin ang bula. Pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang karne mula sa sabaw at alisin ito mula sa bato.
10 minuto bago ang lambot ng mga siryal, kumakalat kami sa sarsa ng tkemali sauce at tomato paste. Sa pinakadulo, inihagis namin ang hiwa ng hiwa ng tupa, pinaikot na mga walnut sa isang gilingan ng karne, hops-suneli at tinadtad na bawang. Solim dish na tikman, ihalo, maghintay, kapag ito ay umuusok at alisin nang mabuti mula sa plato. Pagkatapos ng kharcho na may tupa ay bahagyang infused, season namin ito sa makinis tinadtad cilantro at maglingkod ito sa talahanayan.