Hindi na kailangang sabihin, na ang mga blangko batay sa mga kamatis ay pinaka-popular? Dahil dito, maraming mga recipe para sa kanilang canning, ang pangunahing kung saan, siyempre, ay ang recipe ng kamatis sa sarili nitong juice para sa taglamig.
Canned tomatoes sa sariling juice
Ang paghahanda ng naturang paghahanda ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa pagluluto ng mga kamatis sa pag-atsara. Gayunpaman, kasama ng mga natural na de-latang prutas, makakakuha ka ng isang dosis ng makapal, matamis at mahalimuyak na katas ng kamatis .
Mga sangkap:
- mga kamatis (maliit) - 3.2 kg;
- mga kamatis (malaki) - 2.2 kg;
- asin, asukal.
Paghahanda
Nakolite maliit na mga kamatis na may isang palito at tamp mabuti sa hugasan garapon. Mula sa mga malalaking kamatis bubuuin natin ang juice, kaya hatiin ang mga ito sa malalaking piraso ng di-makatwirang hugis at ilagay ang mga ito sa malalim na mga kagamitan sa enamel. Kung ang prutas ay hindi makatas, maaari ka nang mag-splash ng tubig sa kanila. Pakuluan ang mga kamatis sa loob ng 15 minuto, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, pag-alis ng hindi kinakailangang magkalat tulad ng alisan ng balat at mga buto, at ibuhos pabalik sa enameled dishes. Pagkatapos na kumukulo sa juice, ipagpapakain ito ng asin at asukal, at pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng lata sa juice na nakuha. Takpan ang lalagyan ng mga takip at iwanan ang isterilisado sa anumang paraan na gusto mo. Pagkatapos lumiligid, ang mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka ay pinalamig at inilagay para sa imbakan.
Ang mga kamatis ay hiwa sa kanilang sariling juice para sa taglamig
Kapag naghahanda ka ng mga kamatis para lamang gamitin sa mga sarsa, pagkatapos ay bigyang pansin ang resipe na ito, kung saan ang mga prutas ay hindi sarado, ngunit pinutol, upang mabilis silang pumili kapag nagluluto ng sarsa.
Ang kailangan mo lang ay mga mataba na kamatis sa nais na halaga, pati na rin ang isang maliit na asin.
Ang mga kamatis ay maaaring blanched muna, upang alisin ang balat mula sa prutas, pagkatapos ay hatiin sa hiwa at nang makapal ilagay sa isang malinis at scalded garapon. Ilagay ang garapon ng mga kamatis sa isterilisasyon, dati nang idinagdag ang tungkol sa isang kutsarita ng mga kamatis sa tuktok (bilangin ang halaga, depende sa dami ng ginamit na mga lalagyan).
Ang pangangalaga ng mga kamatis sa sarili nitong juice ay nakumpleto pagkatapos mong alisin ang mga garapon mula sa paliguan ng tubig at pinagsama ang mga ito.
Mga kamatis na walang balat sa kanilang sariling juice
Para sa mga taong hindi masyadong tamad na gumugol ng oras sa mataas na kalidad na pag-aani ng mga peeled tomato ay nag-aalok ng recipe na ito. Ang ganitong mga kamatis ay pinaka-angkop para sa pagdaragdag sa stews , soup o para sa paggamit bilang isang sauce base.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2.3 kg;
- bawang - 1 ulo;
- mga gisantes ng matamis na paminta;
- asin, asukal.
Paghahanda
Ang isang mas maliit na kalahati (mga 1.5 kg) ng mga kamatis ay dapat gamitin bilang batayan para sa juice. Para sa paghahanda ito ay maginhawa upang gamitin ang isang dyuiser o karne gilingan / blender + gasa filter. Kapag ang juice ay handa na, sila ilagay ito sa pigsa, pampalasa ito sa panlasa.
Bago mo isara ang mga kamatis sa iyong sariling juice, dapat itong i-peeled mula sa balat, paghagis ito. Kapag ang kutikyas ay nababalot, ang mga prutas ay pinaso, bahagyang pinalamig, at ang balat ay inalis.
Inihanda na mga kamatis ay inilagay sa mga garapon kasama ang ilang mga gisantes ng paminta at hiwa ng mga ngipin ng bawang. Sa kumpanya kasama ang mga karagdagan, maaari mo ring gamitin ang malunggay, dill payong, iba't ibang pampalasa sa panlasa.
Ibuhos ang mga nilalaman ng mga lata na may pinakuluang juice, takpan ang lalagyan ng mga lids ng pangangalaga at ipadala para sa sterilization. Ang oras ng huli ay nakasalalay sa dami ng mga lata at ang pamamaraan na pinili para sa isterilisasyon. Ito ay nananatili lamang upang higpitan ang mga lata, at ang paghahanda ng mga kamatis sa sarili nitong juice para sa taglamig ay nakumpleto.