Ang kasaysayan ng kapansin-pansin na dessert na ito ay kilala, kung hindi lahat, pagkatapos ay napakarami. Ang bantog na pie-pivot ay dumating sa liwanag bilang isang resulta ng pagkalimot ng dalawang Pranses kapatid na babae, na overcame mansanas karamelo sa kalan. Ang mapag-imbento na mga kababaihang Pranses ay wala pang mas mahusay kaysa sa pagtakpan ng dessert na dessert ng dalisay na pastry at maghurno. Ang nakahanda na pie ay impressed bisita na may hindi pangkaraniwang mapait na lasa nito.
Mahusay, ang pagtatalo sa kanila ay mahirap, dahil ang taten ng mansanas ay may tunay na di-pangkaraniwang lasa at hindi gaanong di-pangkaraniwang, kamangha-manghang hitsura.
Tartan na may mansanas - recipe
Sa kabila ng ang katunayan na ang orihinal ng ulam na ito ay madalas na lutuin sa isang puff pastry, ihihinto namin ang hindi bababa sa klasikong recipe ng tinadtad na kuwarta, na kung saan ay i-save ka mula sa abala sa layering at pag-aaksaya ng labis na oras.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 300 g;
- mantikilya - 150 g;
- malamig na tubig - 1/3;
- asin - pakurot.
Para sa pagpuno:
- asukal - 5 tbsp. kutsara;
- mansanas (solid, berde) - 2 piraso;
- lemon juice - 1 kutsara;
- tubig - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Nagsisimula kami upang ihanda ang taten ng mansanas mula sa kuwarta. Ang unang bagay na dapat gawin ay ang salaan ng harina na may asin. Ang yelo mantikilya ay pinutol sa mga cube at muling ipinadala sa freezer. Ang pangunahing kahirapan sa pagsusulit na ito ay ang pagpapanatili ng isang pare-pareho ang malamig: ang langis ay hindi maaaring magsimula sa matunaw, kung hindi man ang lahat ay pupunta sa basura, kaya panoorin nito temperatura at panatilihin ito sa pinakamababang posibleng antas.
Ang karagdagang mantikilya cubes ay itinapon sa harina at drop namin ang mga ito upang sila ay sakop. Matapos na simulan namin na alisin nang husto ang langis nang direkta sa harina, ang mga kamay ay nag-alis ng pana-panahong nananatili sa mga piraso ng pin na pinagsasama. Palabasin ang kuwarta hanggang sa maging isang siksik na layer, pagkatapos ay maingat, sa isang kutsara ibuhos namin ang tubig ng yelo papunta dito, gaanong masahin ang kuwarta upang buksan ito sa isang bola, balutin ang bola at ilagay ito sa ref para sa isang oras.
Habang nahihirapan ang kuwarta, gumawa ng karamelo: ilagay ang asukal na may ilang mga kutsarang puno ng tubig sa kalan, pukawin ang karamelo hangga't ito ay ganap na natutunaw at simulan ang pag-kumukulo, pagkatapos ay huwag hawakan muli at kontrolin lamang ang antas ng pag-darkening nito: ang mas matingkad na karamelo, mas masarap na panlasa.
Susunod, sa isang all-in-one form, ibuhos ang isang layer ng karamelo, mag-ipon ng manipis na mga plates ng solid mansanas, mula sa itaas masakop ang ulam na may isang round ng kuwarta ng naaangkop na diameter, pinagsama hindi masyadong thinly. Ang lahat ng natitira ay maghurno ng isang taten na keyk na may mga mansanas sa 190 degrees 30-35 minuto.
Ang French apple pie taten ay hinahain nang walang mga hindi kinakailangang dekorasyon, dahil siya ang palamuti ng anumang talahanayan, pati na rin ang sikat na Madeleine cookies at pasta cake .