Ravioli - medium-sized Italian pasta pasta na may iba't ibang mga fillings sa anyo ng isang parisukat, tambilugan o gasuklay, na may mga tuwid na gilid. Karaniwan ang mga ito ay isang maliit na mas maliit sa laki kaysa sa mga kilalang dumplings o vareniki. Ang mga fill para sa ravioli (sa Russian ang salitang ito sa lahat ng mga declension sa parehong form) ay maaaring gawin mula sa karne o isda minced karne, pati na rin mula sa mushroom, gulay o kahit prutas.
Ang Ravioli ay luto bilang dumplings, o pinirito sa langis, nagsilbi bilang isang malayang pagkain na may mga sarsa, pati na rin ang mga broth o soup.
May isang bersyon tungkol sa karaniwang pinagmulan ng lahat ng mga pagkaing tulad (mula sa pinakuluang kuwarta na may mga fillings) mula sa China. Gayunpaman, mayroong iba pang mga bersyon.
Sa una, ang ravioli ay itinuturing na isang pagkaing Sicily sa Italya. Marahil, ang hiniram ay hiniram mula sa ibang mga tao ng Sicilians. Sa panitikan ng Italyano, ang mga sanggunian sa ulam na ito ay nakatagpo mula pa noong ika-13 siglo, bago pa bumalik ang Marco Polo mula sa Tsina, na posible upang makabuo ng lubos na maaasahang mga pagpapalagay tungkol sa Mediterranean na pinagmulan ng ulam na ito.
Paano gumawa ng kuwarta para sa ravioli?
Ang tradisyonal na recipe para sa isang tunay na ravioli sa Italyano ay simple dahil ang lahat ay napakatalino, ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng kalidad ng harina ng trigo. Kailangan din namin ng isang maliit na langis ng oliba, tubig at isang pakurot ng asin.
Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng sariwang kuwarta para sa ravioli mula sa mga produktong ito.
Mga sangkap:
- trigo harina mula sa durum trigo - 2 tasa o bahagyang higit pa;
- tubig - 1 salamin;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Flour sift sa pamamagitan ng ibabaw ng trabaho. Gumawa ng isang uka, magdagdag ng langis at isang pakurot ng asin. Dahan-dahang pagdaragdag ng tubig, paghaluin ang kuwarta. Ito ay mas mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay, gaanong langis. Kahit na, siyempre, maaari mo munang gumamit ng isang taong magaling makisama sa isang spiral nozzle, at pagkatapos ay dalhin ang iyong mga kamay.
Para sa paghahanda ng kulay ravioli, maaari mong gamitin ang isang halo ng tubig na pinaghalong may gulay na prutas o prutas, na dapat munang ma-filter sa pamamagitan ng isang masarap na panala. Ang ratio ng juice at tubig sa halo ay 1: 1 o 2: 1. Ang additive na ito, sa isang tiyak na paraan, ay nagdaragdag sa pagiging kapaki-pakinabang ng panghuling produkto dahil sa mga bitamina at iba pang mga nutrient na nasa juice. At, bukod pa rito, ang may kulay na ravioli ay may mas kaakit-akit na hitsura, lalo na itong mahalaga kapag naghahanda kami para sa mga bata.