Ang nilagang hindi lamang mabibili, kundi pati na rin sa pamamagitan ng iyong sarili, sa bahay. At kung paano gawin ito ay malalaman na natin ngayon.
Nilagang mula sa pato sa oven
Mga sangkap:
- pato - 1 piraso;
- paminta itim na peas - 6 pcs .;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- tubig;
- pampalasa.
Paghahanda
Ngayon ay tatalakayin namin kung paano lutuin ang nilagang mula sa pato. Ang ibon ay hugasan, pinatuyong at pinutol sa maliliit na piraso Pagkatapos, sa ilalim ng dati na mga isterilisadong lata, maglatag ng ilang dahon ng laurel at kampanilya peppers. Pagkatapos ng karne piraso ng karne podsalivaem, ilagay sa garapon at ibuhos tubig. Mula sa itaas ng mahigpit na isara ang leeg na may palara, ilagay sa isang malalim na kasirola, na inilalagay namin sa isang malamig na oven. Pagkatapos ay itinatakda namin ang temperatura ng 180 degrees at nilaga ang pato para sa 3 oras. Pagkatapos nito, bilugin ang mga lids ng garapon at ibalik ang mga ito hanggang sa ganap itong pinalamig. Iyon lang, handa na ang lutong bahay na pato !
Ang recipe para sa nilagang mula sa pato
Mga sangkap:
- pato - 1 piraso;
- paminta itim na peas - 6 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- tubig;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- sariwang perehil - 0.5 bungkos;
- pampalasa.
Paghahanda
At isa pang pagpipilian, kung paano gumawa ng nilagang mula sa pato. Kumuha kami ng bangkay ng pato, iproseso ito, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, mga ugat at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ito ng tubig upang masakop ang karne sa pamamagitan ng mga 1 sentimetro. Pagkatapos kumukulo, maingat na alisin ang bula na nakataas sa ibabaw, magdagdag ng paminta-peas, isang maliit na perehil, peeled mga sibuyas at karot. Magluto ng lahat ng mababang init para sa 3-4 na oras. Pagkatapos ng 1.5-2 oras asin sa lasa mula sa sabaw karot at mga sibuyas. Kapag ang karne ay nagiging malambot, dosalivayem ito kung kinakailangan, magtapon ng isang laurel at lutuin para sa isa pang 20 minuto, matapos na namin itapon ang mga dahon. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang sabaw ay dapat manatiling antas sa karne. Kung hindi i-off ang mga plates, malumanay alisin ang mga piraso at ilagay ang mga ito sa garapon, ang bay sa labi na may sabaw. Pagkatapos isara ang hermetic cover, i-on ito at iwanan ito upang palamig.
Duck nilagang sa isang autoclave
Mga sangkap:
- paminta itim na peas - 6 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- tubig - 1 l;
- pampalasa;
- pato - 2 kg.
Paghahanda
Bago pagluluto ang nilagang mula sa pato, naghahanda kami ng mga garapon ng litro: hugasan ang mga ito nang mahusay at isteriliseryo sila. Pagkatapos ay ilagay ang isang dahon ng laurel, peppercorns at isang mabangong paminta sa ibaba. Pinoproseso namin ang bangkay ng pato, ihiwalay ang karne mula sa buto, veinlet, gupitin ito sa mga hiwa at ilagay ito sa mga lata. Mula sa itaas, magwiwisik ng abundantly sa asin, roll up sa metal cover at maingat na gumawa ng mga ito sa isang autoclave,
Ang autoclave ay ganap na ibinubuhos ng tubig, barado at pumped sa hangin, pagpapataas ng presyon sa 1.5 bar. Pagkatapos nito, ilagay ito sa sunog at sa lalong madaling ang presyon sa sistema ay umabot sa 4 na bar., Kami ay nagtatanggal ng apoy at umalis upang maging isterilisado sa loob ng 4 na oras. Sa katapusan ng panahon, pinapatay namin ang sunog, ngunit hindi nabuksan ang autoclave hanggang sa ganap na lumamig ang tubig. Pagkaraan ng isang araw, inaalis namin ang mga garapon at iniimbak ang nilagang karne sa cellar. Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng nilagang baboy .