Kung ang pagiging tunay ng recipe para sa sikat na Italian dessert na "Tiramisu" ay hindi mahalaga sa iyo, pagkatapos ay sa paghahanda nito maaari mong i-save ang masyado sa pamamagitan ng pagpapalit ng mascarpone keso na may analogues sa nito pare-pareho at lasa sa mga sangkap. Tungkol sa kung ano ang papalitan ng mascarpone sa tiramisu kami ay magsasalita nang mas detalyado sa ibaba.
Ano ang maaaring palitan para sa mascarpone cheese sa keyk na "Tiramisu"?
Ang unang bagay na dumating sa isip kapag naghahanap ng isang mascarpone kapalit ay ang analogue ng cream keso na inihanda sa bahay. Tulad ng klasikong keso, ang home version nito ay inihanda mula sa cream ng maximum na taba, na pinaghihiwalay mula sa sobrang patis ng gatas sa tulong ng limon juice.
Mga sangkap:
- cream (maximum fat content) - 480 ml;
- lemon juice - 15 ML.
Paghahanda
Ibuhos ang cream sa kasirola at init sa daluyan ng init, pagpapakilos, para sa 5 minuto. Magdagdag ng lemon juice at, habang pinupukaw, kainin ang halo para sa isa pang 5 minuto hanggang sa mapapadulas ito. Iwanan ang kasirola sa cream bukod at hayaang tumayo ang susunod na keso para sa kalahating oras. Pagkatapos ng ilang sandali, ibuhos ang mga nilalaman ng mga pinggan sa isang double cut ng gasa at, pagkatapos na kolektahin ang mga gilid magkasama, iwanan ang labis na suwero upang maubos para sa 8 oras. Analogue mascarpone para sa tiramisu ay handa na, ito ay nananatiling lamang upang ihalo ito at maaaring magamit para sa inilaan layunin.
Cream para sa tiramisu nang walang mascarpone
Palitan ang mascarpone na may isang halo ng regular na cream cheese, na mas madali upang makahanap at bumili sa isang abot-kayang presyo sa aming mga merkado. Ang lasa at pagkakapare-pareho ng tulad ng isang analogue ay ang pinakamalapit sa orihinal, kaysa sa mga recipe na ibinibigay saanman sa batayan ng cottage cheese.
Mga sangkap:
- cream cheese - 230 g;
- mataba cream - 55 ML;
- mantikilya - 35 g.
Paghahanda
Bago magluto, siguraduhin na ang langis ay humina nang sapat.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at mag-udyok sa maximum na bilis ng panghalo para sa 3-5 minuto.
Curd cream para sa tiramisu nang walang mascarpone
Ang isang sikat sa aming rehiyon analog mascarpone ay isang cream batay sa cottage cheese at cream. Dahil sa acidity at graininess, tulad keso ay hindi katulad sa orihinal, ngunit ito ay kapaki-pakinabang para sa paggamit sa matinding kaso.
Mga sangkap:
- cottage cheese - 1 item;
- Cream - 45 ML;
- Liqueur "Amaretto" - 5 ml;
- granulated asukal - 35 g.
Paghahanda
Puksain ang mga curd at cream kasama ang asukal hanggang sa mabuo ang isang mag-atas na masa. Uminom ng kaunting alak para sa lasa at ulitin ang paghagupit.