Maraming tao ang interesado sa kung ano ang maaaring gawin mula sa pagliko upang mag-imbak ng mga bitamina para sa taglamig. Ang pinakamadaling paraan upang matuyo o i-freeze ang mga berries, ngunit hindi lahat ay may isang maluwang freezer na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga blangko para sa taglamig, at ang pagpapatayo proseso ay masyadong mahaba, kaya makipag-usap natin tungkol sa iba pang mga pagpipilian.
Gumawa ng jam
Napakadaling maghulma ng jam mula sa pagliko, para sa taglamig ito ay sarado sa mga garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Mga sangkap:
- berries na walang mga sanga at mga labi (dahon, maliliit na insekto) - 3 kg;
- puting domestic asin pino - 3 kg.
Paghahanda
Ang aking berries, sinusubukan na hugasan ang plaka, pinutol namin ang berries at kumuha ng mga buto. Nakahulog kami sa asukal at umalis para sa halos isang oras. Sa oras na ito, ang aming turn ay maglalabas ng juice, at posible upang simulan ang pagluluto. Nagluluto kami ayon sa mga bitamina preservation system sa pinakamataas na dami: 5 minuto pigsa, cool, pigsa muli para sa 5 minuto, muli ipaalam ito cool down. Kapag ang jam ay pinakuluang para sa pangatlong beses, ang mga garapon ay dapat na handa na. I-sterilize ang mga ito gamit ang mainit na singaw at punuin ng jam.
Siguraduhing subukan ang oras matapos ang unang serbesa. Kung ito ay hindi mukhang sapat na matamis sa iyo (gayunpaman ang turn ay isang napaka maasim berry), magdagdag ng asukal. Kung ang isang itlog ay hinugot sa pamamagitan ng isang salaan at ang mga balat ay inalis, posible na magwelding ng jam mula sa turn para sa taglamig, mga recipe at jam at jam ay maaaring magsama ng iba pang mga berries: aronia, lumboy, kurant.
Masarap din ang Compote
Kung pupunta ka para sa isang lakad sa hardin at stock up ng higit pang mga mansanas, maaari mong maghanda ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa at malusog na compote ng tinik at mansanas para sa taglamig.
Mga sangkap:
- mansanas pulang matamis na varieties - 5 kg;
- asukal - 5 kg;
- isang tinik - 3 kg;
- purified (filtered, distilled) na tubig - 20 liters.
Paghahanda
Ang mga billet mula sa tinik ay mas mahusay na tapos na may mas matamis na prutas o berries upang mapahina ang kanyang maasim na lasa. Sa komote, iniiwan namin ang mga berry na may mga buto, ngunit pinutol namin ang mga mansanas na may mga lobule, inaalis ang gitna ng mga buto. Sa hugasan at isterilisado sa paglipas ng singaw o hugasan ng tubig na kumukulo, inilalatag namin ang mga bote ng mga mansanas at mga tinik na pantay. Sa tubig na kumukulo, ibuhos ang asukal at magluto ng mga 2 minuto. Punan ang syrup sa isang bote, takpan ang mga ito sa mga lids at mag-iwan ng 15 minuto. Pinagsama namin ang syrup, pakuluan ito at ibuhos ito muli sa mga bote. Kaagad na gumulong. Kung maglagay ka ng maraming mga prutas at berries at ibuhos ang mas kaunting tubig, ang komote ay magiging napaka-puro at puspos, kaya kung magluto ka mula sa pagliko para sa taglamig tulad ng pagbubuhos, ang mga sunset ay kukulangin ng puwang sa pantry o cellar.
Seasonings mula sa tinik
Mula sa ito kahanga-hangang isang itlog maaari mong lutuin hindi lamang matamis na de-latang pagkain, ngunit din sauces. Halimbawa, adzhika mula sa turn, ito rin ay pinagsama para sa taglamig, ang mga recipe ay maaaring iba, bibigyan namin ang pinaka-simple.
Mga sangkap:
- Ang mga berry ay malinis, kinuha, hugasan - 1 kg;
- mga kamatis siksik na pula - 2 kg;
- bawang na lila - 1 maliit na ulo;
- gogoshara o pulang paminta matamis - 0.5 kg;
- asin, bundok o dagat na walang mga additives - 1 tbsp. kutsara;
- puting pino asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
- talahanang suka ng mansanas 9% - 40 ML;
- chilli pepper - 1 pod (opsyonal).
Paghahanda
Mula sa berries kumuha kami ng mga bato, pinuksa namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang isang balat. Nililinis namin ang paminta (mga binhi at mga septal ay itinapon), ang aking peppers at mga kamatis. Lagyan mo sila ng mush, gamit ang isang gilingan ng karne o isang blender. Paghaluin ang mga turn, mga kamatis at paminta, ilagay ito sa kaldero, idagdag ang asukal, asin, tinadtad na bawang (maaari mong pisilin ito sa pamamagitan ng pindutin) at lutuin ang pangasiwa sa mababang init, na naaalala upang pukawin ito, upang huwag sumunog. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang sample at idagdag ang anumang pinaghalong spices (paminta sa lupa, kulantro, tuyo na damo). Kung ang sarsa ay hindi matalim sapat, maaari kang maglagay ng isang pares ng higit pang mga cloves ng bawang. Pagkatapos ng isa pang quarter ng isang oras, ibuhos sa suka, maghintay ng isang minuto o dalawa at roll ito sa isterilisado garapon. Kung gumamit ka ng isang kaakit-akit sa halip ng mga kamatis, maaari mong ihanda ang sarsa ng tkemali mula sa pagliko (ang recipe ay pareho) at roll para sa taglamig.