Anong uri ng mga blangko ang hindi ginagawa para sa taglamig na isang magandang babaing punong-abala. At compotes, at juices, at jams, at jams, at jam, at atsara. Kabuuang at hindi ilista, ngunit sa malamig sa bahay at komportable, at kasiya-siya. Makakakuha ka ng garapon mula sa pantry at magalak, alalahanin ang tag-init. Dahil kamakailan sa hardin ng kusina, marami ang hindi lamang lumalaki sa mga karaniwang currant at strawberry, kundi pati na rin ang mas sikat na mga shrub. Kadalasan ang tanong ay arises na maaari mong lutuin mula sa pagliko para sa taglamig, dahil ito mahirap na bush hindi lamang nagsisilbing isang bakod na nagpoprotekta sa mga hangganan ng site, ngunit nagbibigay din ng isang rich ani ng mga kapaki-pakinabang na berries.
Jam, jam, jam
Siyempre, anuman ang nagpasya kang magluto mula sa turn para sa taglamig, pumili ng mga berry hinog, hindi napinsala, nang walang madilim na plaka. Ang pinakamadaling paraan ay ang weld jam o jam mula sa pagliko - ang teknolohiya ay halos pareho.
Mga sangkap:
- berries na walang mga sanga at dahon - 3 kg;
- buhangin puting asukal produksyon ng mga bansa CIS - 3-4 kg.
Paghahanda
Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng jam mula sa pagliko para sa taglamig sa dalawang paraan - may mga buto at walang.
Upang lutuin ang siksikan sa mga buto, ibuhos ang mga naghanda (tuyo, hugasan at tuyo) na mga berry sa isang mangkok, ibuhos ang syrup (matunaw ang asukal sa 2 litro ng tubig) at magluto hanggang kumukulo, alisin ang bula. Mula sa umpisa ng pagluluto, magluto ng 10 minuto, magaling at ulitin ang pamamaraan. Naglalagay kami ng jam sa mga garapon at isara.
Ang ikalawang paraan ay nangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap. Ang mga berry ay puno ng tubig (na sakop sila ng ¾) at magluto ng 10 minuto. Cool, piliin ang mga berries mula sa tubig, alisin ang bato. Sa sabaw, natutunaw natin ang asukal at ipinadala ang turn doon. Magluto ng 15 minuto at roll.
Upang magluto ng jam o jam, i-cut ang mga berries sa kalahati, kumuha ng mga buto, hayaan ang pumunta sa pamamagitan ng gilingan ng karne at matulog sa asukal. Kapag ang asukal ay natunaw, magsimulang magluto, nagpapakilos, upang hindi sumunog. Kapag naabot ng jam ang nais na pagkakapare-pareho, gumulong.
Magluto ng compote
Hindi rin mahirap maghanda ng compote mula sa turn.
Mga sangkap:
- berries, hiwa, walang tails - 5-6 kg;
- puting domestic white sugar - 3-4 kg;
- naghanda ng tubig (na-filter, bote) - 4-9 liters.
Paghahanda
Maaari mong i-roll ang isang compote ng iba't ibang mga lakas: mas maraming mga berries ilagay sa garapon, mas puspos ang inumin. Sa taglamig, ang malakas na compotes ay maaaring punung-puno ng pinakuluang tubig at hindi nag-iimbak ng "tubig sa mga garapon", gaya ng maraming mga ordinaryong compotes. Kaya, ang aking mga berries, tuyo at ipamahagi sa mga bangko. Sinusukat namin ang tamang dami ng tubig, pakuluan ito at alisin ang asukal sa loob nito. Ang nagreresultang sabaw ay dapat ibuhos sa pagliko at mag-iwan ng halos kalahating oras. Susunod, ang mga bangko ay naka-install sa isang tangke o pelvis para sa sterilization. Mag-sterilis sa batayan ng oras ng 10 minuto bawat 1 litro. Tulad ng makikita mo, madaling maghanda ng isang compote mula sa turn para sa taglamig.
Kung hindi ka pa nakapaghanda ng iba pang mga inumin, ikaw ay mabigla kung paano ito lumalabas na madaling gumawa ng juice mula sa pagliko para sa taglamig. Lamang laktawan ang turn sa pamamagitan ng dyuiser , ibuhos ang juice sa isang kasirola, magdagdag ng asukal sa rate ng 300 g bawat 1 litro, magluto mula sa kumukulo para sa isang kapat ng isang oras at roll sa sterile pinggan.
Mga hindi na-trabahong workpieces
Hindi lahat ng mga tagahanga ng mga jam at compotes. Para sa mga taong gusto ng sauces, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng tkemali mula sa pagliko para sa taglamig.
Mga sangkap:
- berries ng tinik pagkatapos ng hamog na nagyelo - 2 kg;
- mga kamatis hinog pulang siksik - 1 kg;
- mainit chili peppers "Chile" o "Ogonek" - 1 piraso;
- bawang - 1 medium-sized na ulo;
- pampalasa - tikman;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Hugasan namin ang mga hugasan ng berries sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pag-alis mula sa kanila buto, kasama ang mga kamatis, bawang at mainit na paminta. Ilagay ang masa sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa at asin at magsimulang magluto. Huwag kalimutang ihalo at alisin ang bula. Bilang karagdagang mga opsyonal na sangkap, maaari kang magdagdag ng asukal sa sarsa (kung ang tinik ay masyadong maasim na lasa), dumaan sa damo ng karne ng makinang: basil , kulantro, perehil, lovage. Kapag ang sarsa ay nagsisimula sa makapal, maaari mong ilagay ito sa sterile dish at roll up.