Ang isang nakakagulat na mabangong halaman na tinatawag na basil mula sa pamilya ng mga mint grasses ay orihinal na nilinang bilang isang gamot. Ang mga mahahalagang langis na nasa mga mabangong dahon ay mayroong analgesic at anti-inflammatory properties, na malawakang ginagamit sa pagsasanay ng mga pharmacist at mga doktor ng pamilya sa mga lumang araw. Sa pagluluto, ang basil ay nagsimulang magamit sa ibang pagkakataon, ngunit ang resulta ng paggamit nito sa pagkain ay napakalaki na ang katanyagan ng damong ito ay nadagdagan araw-araw, mabilis na nakakakuha ng momentum.
Lemon Basil - application
Mayroong ilang mga varieties ng basil, na ngayon ay malawak na ginagamit para sa pampalasa sa pagluluto pinggan at pagbibigay sa kanila ng isang espesyal na panlasa. Ang pinaka-karaniwang halaman berde at lilang basil. Ngunit kung minsan ito ay ginagamit din basil gulay na may isang pabango lemon. Ang gayong mga dahon na may isang tinta ng citrus ay ganap na nagtatakda ng lasa ng mga pagkaing isda at pagkaing-dagat, at ginagamit din para sa paggawa ng mga sarsa na pinaka-angkop para sa dagdag na pagkaing-dagat.
Dried Basil - Application
Sa pagluluto, parehong sariwang dahon ng basil at tuyo ang ginagamit nang pantay, na ganap na pinanatili ang lahat ng mga aromatic at mahalagang katangian. Para sa kanilang paghahanda, ang mga sariwang dahon ay pinatuyo sa isang madilim, mainit-init na lugar na malayo sa direktang liwanag ng araw.
Ang tuyo na basil ay idinagdag sa iba't ibang uri ng pinggan, salad dressings, marinades at sauces, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na herbal na teas. Anumang ulam, na tinimplahan ng pinatuyong dahon ng basil, ay nakakakuha ng isang natatanging, orihinal, walang kapantay na panlasa na hindi kailanman nababakas, kahit na madalas gamitin.
Ang tuluy-tuloy na basil ay perpektong nagbibigay ng pasta, pizza, mga pinggan mula sa sariwang mga kamatis at iba pang mga gulay, pati na rin ang iba't ibang mga soup at kahit ilang dessert.
Basil - application sa canning
Kamakailan lamang, ang balanoy ay lalong idinagdag sa mga marinada kapag ang mga nakakain ng gulay , at kung minsan ay mga prutas. Maraming mga recipe kung saan ang basil dahon mangibabaw ng iba pang mga aromatikong at lasa additives o kahit na palitan ang mga ito sa lahat. Ang natatanging maanghang maanghang aroma ng basil na may mga mahigpit na tala ay magbibigay ng mga kamatis o cucumber ng isang espesyal na panlasa na hindi maaaring makamit sa pamamagitan ng paggamit ng ibang pampalasa.
Ang isang mahalagang halaga ay din kapag ang pagpapanatili at mga katangian ng bactericidal ng balanoy, na kung saan ay maglalaro ng isang papel ng isang uri ng pang-imbak.
Ang paggamit ng balanoy bilang isang panimpla para sa karne
Ang mga sariwang dahon ng balanoy ay hindi lamang isang kailangang-kailangan na bahagi ng mga salad, kundi pati na rin ang una at pangalawang pagkain. Kung wala ang mga ito, lalo na sa Caucasus, hindi sila bibigyan ng shish kebab. Sa parehong lugar, ang maanghang na damo ay idinagdag sa halos lahat ng pinggan ng karne. Sa matinding kaso, sa isang tuyo na form, ngunit basil ay dapat na walang paltos ay naroroon sa kanila, pagpuno ng lasa ng karne ulam na may piquant paints.
Sa parehong layunin, sa Italya, ang sariwang Pesto sauce ay inihanda mula sa sariwang basil, na kinumpleto ng karamihan sa mga pinggan ng karne. Sa Pranses na lutuin, mayroon ding maraming mga pagkakaiba-iba ng balanoy sauces sa karne, na kung saan ang mga pinggan mawalan ng kanilang apila at appetence.
Upang gamitin ang sariwang balanoy sa pagkain hindi inirerekomenda na gumiling sa isang kutsilyo. Pinakamainam na mapunit ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay, kaya mas masarap ang mga ito, na nagpapakita ng kagila-gilalas na aroma. Para sa parehong layunin, dapat mong idagdag basil sa dulo ng pagluluto, pagdating sa init paggamot. Kapag ginagamit ang parehong tuyo baso, sabihin para sa mga sarsa o dressing, dapat itong maidagdag nang maaga, nang maaga, at payagan ang oras upang tumayo, upang ang halimuyak ay ganap na nakabukas.