Volnushki, inasnan para sa taglamig - isang tunay na kaloob ng diyos para sa anumang maybahay. Kung ikaw ay nasa refrigerator - walang laman, pagkatapos ay ang mga kabute ay tiyak na makatipid sa sitwasyong ito. Ang pinakasimpleng variant ng isang hapunan o isang hapunan - ang pinakuluang patatas na may mga maalat na mushroom . Alamin natin kung paano maayos ang pag-asin ng mga freckles at pampalusog sa buong pamilya.
Paano i-asin ang mga freckles sa bahay?
Mga sangkap:
- Fresh freckles - 7 kg;
- magaspang na asin - 200 g;
- repolyo dahon - 1 piraso;
- bay dahon;
- pampalasa;
- itim na kurant at cherry - sa panlasa.
Paghahanda
Pumili ng mga batang at maliit na mushroom para sa pag-aatsara. Pagkatapos ay linisin namin ang mga freckles na may dry brush na may matibay na balahibo, ilagay ito sa isang malaking kasirola at punuin ito ng malamig na tubig, na iniiwan ito upang magbabad sa loob ng dalawang araw. Bawat 5 oras namin baguhin ang likido - pagkatapos ay hindi sila maasim, at bigyan ang lahat ng dagdag na kapaitan. Pagkatapos ay pinatuyo ang tubig, muli naming linisin ang mga mushroom na may isang brush at maingat na tuyo ito sa isang salaan.
Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa mga layer, pagbuhos ng bawat asin at paglilipat ng dry buto ng dill. Tuktok na may isang layer ng asin sa kapal ng 2 sentimetro, takip sa isang malinis na repolyo dahon at umalis sa isang cool na madilim na lugar para sa tungkol sa 2 buwan. Bago maghatid, ang mga maalat na wavelet ay unang binasa sa malamig na tubig sa buong araw upang bigyan sila ng labis na asin.
Ang recipe para sa meryenda ay maaaring mabago nang kaunti: ang mga pampalasa at panimpla ay inilalagay lamang sa ilalim at sa tuktok na layer ng mushroom at ilagay ang lahat sa ilalim ng pang-aapi. Nag-iimbak kami ng mga salted na alon sa mga temperatura mula 0 hanggang 10 degree, pag-iwas sa mga biglang jumps. Sa mas maligamgam na hangin, ang mga kabute ay mabilis na magiging maasim, at sa lamig ay magsisimulang gumuho kaagad.
Paano mag-asin ng mga mushroom?
Mga sangkap:
- freckles - 10 kg;
- magaspang na lupa - 500 g;
- laurel leaf - 10 pcs .;
- dahon ng itim na kurant - 10 pcs .;
- malunggay dahon - 3 mga PC.
- dill - 1 bungkos;
- bawang-20 denticles.
Paghahanda
Inalis namin ang mga alon mula sa mga dahon at mga sanga, pag-uri-uriin ang mga ito, putulin ang mga ugat at banlawan ang mga ito nang lubusan. Kumuha ngayon ng isang malaking kasirola, ibuhos ang malamig na tubig dito at itapon ang isang maliit na asin. Dapat kang makakuha ng tungkol sa 3 porsiyento solusyon ng asin. Dinadala namin ang tubig sa isang pigsa at ihanda nang maayos ang mga mushroom.
Magluto ng mga ito sa loob ng 10 minuto, alisin ang bula na may ingay. Pagkatapos, inilagay namin ang pinakuluang mushroom sa isang colander at iwanan ito sa alisan ng tubig. At sa oras na ito naghahanda kami ng isa pang malaking kasirola. Naglalagay kami ng mga pinggan sa mga layer na may mga layer, ibinubuhos ang bawat asin. Habang pinupuno namin ang tangke, idagdag din namin ang mga dahon ng itim na kurant, malunggay, dill, dahon ng laurel at clove ng bawang. Mula sa itaas ilagay pang-aapi - isang natural na bato at alisin namin ang mga pinggan na may mga kabute sa isang cool na lugar. Sa taglamig, handa na ang mga maalat na wavelet na inihahain sa mesa, tinimplahan ng sibuyas, kulay-gatas o simpleng pagtutubig sa langis ng halaman.
Paano i-asin ang mga freckles para sa taglamig?
Mga sangkap:
- wavelets - 700 g;
- dahon ng itim na kurant - 2 pcs .;
- cloves - 3 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- magaspang na asin;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga alon ay maingat na naproseso, hugasan at malulusog nang malumanay sa tubig na kumukulo, kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng currant, paminta at clove. Magluto ng mga mushroom para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay gamitin ang drainpipe na natutubos namin ang labis na tubig at inililipat ang mga ito sa isang nakahiwalay na mangkok.
Idagdag ang laurel dahon, makinis na tinadtad na bawang, mga gisantes ng itim na paminta, asin at punan ang lahat ng ito na may brine, kung saan ang mga mushroom ay niluto. Pagkatapos ay ilagay ang pindutin sa kanila at linisin ang mga ito para sa isang araw sa refrigerator. Sa susunod na araw ay ipinapalabas namin ang mga freckles sa malinis na mga garapon at palayasin ang mga ito. Hinahain ang isang handang meryenda sa lamesa na may anumang panakip ng pinggan, pinupuno ang mga ito ng kulay-gatas o patubigan na may berdeng sibuyas.