Kumain ng pinakain ng baboy sa bahay

Ang malamig na pinakuluang baboy ay isang simpleng karne ng karne, na kilala sa lutuing Russian at East Slavic, na isang malaking piraso ng karne mula sa hip cut, ganap na inihurnong. Ang mga tradisyon ng pagluluto ng homemade cold-boiled na baboy ay nabuo sa Russia mula sa panahong hindi na maalaala. Inihanda ang pinakuluang baboy na may karne, baboy o karne. Dapat pansinin na ang mga katulad na pamamaraan ng pagluluto karne ay binuo sa ibang mga bansa sa iba't ibang mga bansa.

Paghahanda ng makatas at masarap na baboy na baboy sa bahay.

Mahalagang bumili ng sariwa o pinalamig na karne para sa pinakuluang baboy, kung bumili ka ng frozen na karne, kinakailangang marinado ito, kaya't sa isang paraan, baguhin ang texture ng karne, ibalik ito sa juiciness, bahagyang nawala sa panahon ng pagyeyelo. Ang pamparada para sa paunang paghahanda ng karne ay ginawa batay sa liwanag na alak (mas mabuti na hindi natutunaw) at / o batay sa mga juice ng prutas.

Mga sangkap:

• buong piraso ng karne mula sa gilid ng baboy ham - 1 piraso;
• alak liwanag dessert (Martini, Crimean Madera, sherry o "Palumpon ng Moldova") - 150 ML;
• juice - 1 limon o pulang kulay kahel;
• tubig 50 ML;
• bawang - 5-8 denticles + kasing dami;
• sirang pulang halimaw na paminta at mga dahon ng bay;
• mabango gulay - makapal na bungkos;
• coarsely ground spices (coriander seed, sweet pepper, cloves);
• asin - hindi hihigit sa 1 kutsarita;
• tinunaw na creamy butter .

Paghahanda

Paghaluin ang alak na may tubig at lemon juice (maaari kang magdagdag ng sariwang pinya o plum juice). Idagdag, asin, pampalasa, pati na rin ang tinadtad na bawang at mga gulay. Kumain ng karne sa isang masikip na lalagyan o sa isang nakatali na plastic bag. Ito ay kanais-nais na walang hangin sa lalagyan na ito. Magpakalat ng karne ng hindi bababa sa 5 oras (o mas mahusay na hindi bababa sa 12 oras). Kung minsan, pinapalitan natin ang karne. Punasan ang piraso ng wiped na may malinis na tela at tuyo ito. Nag-iikot kami ng karne na may mga piraso ng bawang. Sa tulong ng isang brush, maraming karne ay smeared na may tinunaw na mantikilya. Sa piraso ng palara namin ayusin ang mga sprigs ng mga gulay, inilagay namin ang isang piraso ng karne sa tuktok at pack ito. Ulitin ang packaging sa foil ng dalawa o tatlong beses-apat na beses para sa pagiging maaasahan, dahil ang isang piraso ay masyadong malaki.

Maghurno ng inihurnong ham sa oven ng hindi bababa sa 1.5, ngunit hindi hihigit sa 3 oras (depende sa laki ng piraso at edad, at ang lahi ng hayop). Pinakamainam na temperatura mula sa 180 hanggang 220 degrees C. Kahit na mas mahusay, unang maghurno ang karne para sa 1 oras sa isang mas mataas na temperatura, at pagkatapos ay bahagyang babaan ito at dalhin ito sa pagiging handa. Ang inihandang itim na inihaw ay hindi inalis sa oven para sa isa pang 20 minuto, ang pinto ay maaaring bahagyang mabuksan. Maaliwalas na malamig ang karne sa palara, ibaling ito, i-cut ito sa mga hiwa, ipakalat ito sa isang serving dish at palamutihan ng mga gulay. Mahusay palamutihan ito na may pulang berries, at maglingkod sauces, alak, isang itlog ng isda, mustasa o malunggay. Ang maayos na paglilingkod sa pork fillet ay mukhang napakahusay sa maligaya talahanayan. Maaari kang maghatid ng isang light wine, berry tinctures, tinapay ay mas mahusay kaysa sa rye.