Sa ngayon ay magsasagawa kami ng isang programang pang-edukasyon para sa mga baguhan na nagsisimula sa bahay at sasabihin sa iyo kung anong mga uri ng soup, at maikling ilarawan kung ano ang bawat subspecies. Umaasa sa impormasyon sa itaas, makakapagpapasiya ka para sa iyong sarili kung anong mga pagkaing gusto mong lutuin, at mula sa kung aling mga recipe ang iyong tinatanggihan at mas mahusay kang mag-navigate sa mga seksyon ng mga cookbook o sa mga pampakay na site.
Mga uri ng sarsa at kanilang paghahanda
Ang lahat ng mga sopas ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: mainit at malamig.
Kabilang sa malawak na saklaw ng mundo ng malamig na saging , nasiyahan kami sa katanyagan ng okroshka, beetroot o ginaw, at madalas sa tag-araw. Ngunit sa iba pang mga kitchens sa mundo, maaari kang makahanap ng iba't ibang malamig na sopas sa sabaw na gulay o prutas, pati na rin ang mga pinggan batay sa gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Karamihan sa mga madalas na pagkain na ito ay pupunan ng yelo.
Maaaring matagpuan ang mga mainit na soup sa aming menu nang mas madalas. Maaari silang nahahati sa tatlong pangunahing subgroup: transparent at refueling, pati na rin ang soups-mashed patatas. Ang batayan ng isang transparent na sopas, bilang isang panuntunan, ay anumang saturated sabaw na may isang minimum na karagdagang mga sangkap. Kadalasan ang sabaw ay lamang na kinokontra sa mga crouton o pastry kapag nagsilbi at napakakaunting ipinakilala sa pagkain kapag nagluluto ng mga siryal o anumang gulay.
Ang pinaka malawak na kategorya, na kinabibilangan ng hindi mabilang na iba't-ibang mga subspecies at mga pagkakaiba-iba ng mga unang pagkaing ay pagpuno ng mga soup. Borscht at sopas, rassolniki at saltworts, mga pagkaing gulay at sa pagdaragdag ng pasta, cereal at mga binhi - at ito ay hindi pa rin kumpletong listahan ng lahat ng mga subspecies ng pagpapakain ng pinggan.
Ano ang mga uri ng mainit na pagpuno ng sustansya?
Ang mga pampalamig na sopas ay maaaring nahahati sa klasiko, pampalapot, pinirito at pinagsama. Upang maghanda ng isang tradisyonal (klasikong) refueling na sopas, ang sabaw ay unang inihanda, kung saan, kapag handa na, ay puno ng iba pang mga sangkap na ibinigay. Ang pagsusunog ng parehong bersyon ng sopas ay nagsasangkot ng pre-frying ang mga sangkap bago ang paghahanda sa paghahanda o kahandaan, na sinusundan ng pagbuhos ng tubig o sabaw at panandalian. Ang mga makapal na soup ay luto sa amin ng mas madalas at mga pinggan "para sa isang baguhan". Ang isang malinaw na halimbawa ng tulad ng isang ulam ay klasikong borscht o repolyo na sopas, kung saan para sa density ay idinagdag semolina o harina.
Ang pinagsamang sopas ay isang ulam na ginawa mula sa mga sangkap, dinala sa pagiging handa nang isa-isa, na sinusundan ng refueling sa isang kasirola bago paglingkuran. Ang mga ito ay madalas na inihanda sa Far Eastern cuisine.
Ano ang mga uri ng sarsa ng cream?
Ang sopas na sopas, sa kakanyahan, ay maaaring gawin mula sa anumang mainit na sopas, na ginagawa itong mas siksik at pagwiwisik sa pagpayag ng isang blender. Ngunit ang cream na sopas - ang ulam ay mas pino at inihahanda nang mas madalas hindi sa sabaw, ngunit sa pagdaragdag ng cream at batay sa isang liwanag na bersyon ng bechamel sauce.
Ang pinaka-popular na uri ng sarsa ng cream: manok, kabute, gulay at isda. Ang bawat subspecies ay may daan-daang mga pagkakaiba-iba at mga kumbinasyon ng mga sangkap na kasama dito.
Mga simpleng uri ng matamis na sarsa
Bilang karagdagan sa iba pang mga uri ng mga unang kurso, dapat ka ring pumili ng mga matamis na sarsa . Ang pinakamadali sa mga ito: pagawaan ng gatas, prutas at tinapay. Sa aming kusina, ang gatas ay madalas na nakahanda sa pagdagdag ng mga siryal at pasta. Ang mga tinapay na matamis na sopas ay karaniwang para sa Northern European menu at binubuo ng mga basang pinatuyo ng tubig na pinalaki, pinalalakas ng honey, prutas na sugared at sugared na may matamis na cream. Ang mga sopas ng prutas ay inihanda sa batayan ng juice mula sa prutas at berries o syrup sa pagdaragdag ng mga piraso ng prutas, berries at crackers.