Ang mais ay isang hindi kapani-paniwala na mahalagang produkto at dapat itong ipakilala sa pagkain. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto mula sa mga butil ng korner na ordinaryong lugaw at tradisyonal na hiyas.
Paghahanda ng cornmeal hominy
Mga sangkap:
- corn grits ng fine grinding - 1 item;
- gatas - 1 item;
- purified water - 2 item;
- sariwang kapalit ng baboy (bacon) - 380 g;
- mantikilya - 55 g;
- brynza;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Paghahanda upang maghanda ng huli mula sa mga butil ng mais, ibuhos sa kaldero o nilagang pan na may makapal na ilalim ng gatas at tubig. Ang isang maliit na podsalivaem at ilagay sa apoy. Matapos ang tuluy-tuloy na boils ganap, ibuhos sa ito grits mais, bawasan ang intensity ng sunog sa isang minimum, hayaan ang croup sa pagpapalaki ng kaunti. Pagkatapos nito, aalisin namin ang mga pinggan mula sa apoy, masahihin ang mga nilalaman ng crush, sinubukan na huwag laktawan ang natitirang mga bugal sa mga dry groats, at pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng mantikilya at ihalo muli at masahin na may crush. Ngayon kami ay bumalik sa kaldero sa kalan, i-on ang tahimik na apoy, magdadalamhati at singaw ang hominy sa ilalim ng takip para sa labinlimang minuto. Sa dulo, dapat kang makakuha ng isang makapal at siksik na sinigang, kaya kung kinakailangan, magwasak ang kahalumigmigan sa pamamagitan ng pagbubukas ng talukap ng mata.
Samantala, gupitin ang bacon (kapalit ng baboy) sa maliliit na hiwa, ilagay ang mga ito sa isang kawali, magprito ng mabuti at bahagyang kainin ang taba, kumuha ng uri ng mga lamok. Si Brynza ay naghugas sa isang kaldero.
Ayon sa kaugalian, ang huli ay nagsilbi sa mga lumang araw tulad ng sumusunod. Mula sa makapal na sinang lugaw ay gumawa sila ng isang uri ng sausage, inuuna nila ang mga ito sa mga lamok na may taba, at pagkatapos, tulad ng ito, na pinutung-dugtungin mula sa keso mula sa keso. Sa paglipas ng panahon, ang pitch ay naging mas moderno. Ang siksik na sinang lugaw ay inilalagay sa isang plato, ibinuhos ng bacon at bacon at inihagis na may gadgad na keso.
Paraan ng pagluluto ng simpleng cereal mula sa mga butil ng mais
Mga sangkap:
- corn croup - 1 item;
- purified water - 2 item;
- mantikilya - 65 g;
- granulated sugar - to taste;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ibuhos namin ang tubig sa angkop na lalagyan, magdagdag ng asin at ilagay ito sa apoy. Sa pansamantala, banlawan nang maingat ang mga butil ng mais at ilagay sa tubig pagkatapos na lubusan itong pinakuluan. Bawasan ang intensity ng apoy sa isang minimum, takpan ang pan na may isang takip at magluto ng sinigang lugaw, pagpapakilos, hanggang malambot. Ang pagluluto oras ay maaaring mag-iba malaki depende sa paggiling ng cereal. Ang mas malaki ito ay, mas mahaba ang kasha ay lulutuin. Sa kasong ito, maaaring kailangan mong magdagdag ng isang maliit na pre-pinakuluang tubig. Sa dulo ng proseso ng pagluluto, idagdag ang asukal at mantikilya upang tikman at ihalo nang mahusay.