Marahil na ang pagluluto ng ham ay mas magkano ang oras at pagsisikap kaysa, sabihin, pagluluto ng parehong pato o manok, ngunit ang resulta, tulad ng dati, ay magiging sulit. Pag-abot sa isyu ng pagluluto responsable, siguraduhin na kunin ang ham ng ilang araw bago ang pagluluto sa hurno, at pagkatapos lamang ilagay ito sa oven. Sa materyal na ito ihahanda namin ang ham hamog na inihurnong sa foil sa oven upang mapanatili ito bilang makatas hangga't maaari, at sa pangalawang yugto ay sasaklawan natin ito ng icing at caramelize.
Pork ham sa isang spicy marinade sa foil, sa isang oven
Gusto mong punan ang karne na may isang hindi karaniwang panlasa, pagkatapos ay gamitin ang mabango pampalasa sa marinade. Sa ganitong recipe, sariwang luya ay kumilos bilang mga huling mga, at asukal at matamis mustasa ay mag-ayos ang kanyang sharpness.
Mga sangkap:
- baboy ham - 3,7 kg;
- tubo asukal - 175 g;
- luya ugat - 1 tbsp. kutsara;
- matamis na mustasa - 65 g;
- apple cider vinegar - 15 ml;
- almirol - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pagkatapos maghanda ng isang malakas na solusyon ng asin, ibuhos ito sa isang enamel saucepan at ibabad ang hamon doon. Payagan ang karne na magbabad sa solusyon ng asin para sa 2 araw, pagkatapos ay alisin ito at tuyo ito. Gupitin ang kudlit sa ham, sinisikap na hindi makapinsala sa pinagbabatayan ng layer ng taba. I-wrap ang karne na may isang sheet ng palara at ipadala ito sa oven para sa isang oras at kalahati sa 230 degrees. Pagkatapos ng ilang sandali, tanggalin ang balat na hiwa, at i-cut muli ang ibabaw ng karne. Maghanda ng isang simpleng pagyelo ng asukal at suka na may mustasa. Halos sa dulo ng pagluluto, idagdag ang almirol at luya. Ikalat ang glaze sa ibabaw ng hamon at ibalik ito sa oven na walang palara para sa kalahating oras sa 200 degrees. Maaari mo ring itakda ang mode ng kombeksyon at paikliin ang oras ng pagluluto hanggang sa 15-20 minuto.
Ang handa na baboy ham, na inihurnong sa foil ay kinakailangang umalis upang magpahinga sa temperatura ng kuwarto, kaya na sa pag-iisip mula sa lahat ng juice na sinubukan naming i-save ay hindi dumaloy.
Recipe para sa baboy hamon na may alak sa oven sa palara
Ang baboy ay may perpektong kumbinasyon ng mga berry, ngunit dahil kung magpasya kang hindi lutuin ang magpakinang para sa karne gamit ang iyong sariling mga kamay, gamitin ang yari na yari. Sa ganitong recipe, ang jam mula sa black currant ay magsisilbi bilang aming glaze.
Mga sangkap:
- baboy ham - 1,7 kg;
- itim na currant jam - 115 ml;
- red wine.
Paghahanda
Bago pagluluto ang hamon sa foil, iwanan ito sa isang puro solusyon ng asin para sa hindi bababa sa isang araw. Ilagay ang hamon sa isang preheated sa 175 degree oven, ang pagluluto ng baboy hamon sa foil sa oven ay kukuha ng mga dalawang oras. Pagkatapos ng ilang sandali, tumagal sa magpakinang: matalo ang jam na may blender hanggang makinis, at pagkatapos maghalo sa isang pares ng mga tablespoons ng alak. Ang tapos na glaze ay kumalat sa ibabaw ng karne na may isang manipis na layer at ibalik ang piraso sa oven, na walang foil para sa kalahating oras.
Pork ham sa oven - recipe sa foil
Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang makakuha ng isang baboy hamon na may buto sa loob, pagkatapos ay tiyak na kumuha ng pagkakataon na lutuin ito buo. Salamat sa mga buto, ang karne ay nananatiling makulay hangga't maaari at masang-kitang panalo sa lasa ng walang piraso.
Mga sangkap:
- baboy ham - 1,8 kg;
- Dijon mustard - 15 g;
- orange jam - 115 g;
- juice ng 1 orange.
Paghahanda
Kung ang ham ay hindi pre-salted, pagkatapos ay i-salivate ito sa iyong sariling mga kamay, iiwan ang karne para sa isang pares ng mga araw sa isang malakas na solusyon sa asin. Kunin ang karne at kunin ang icing. Diluted Dijon mustard na may orange juice at jam. Handa ang halo ilagay sa hamon na may isang brush, pagkatapos ay i-wrap ito sa isang sheet ng palara. Ilagay ang ham sa oven sa loob ng 2.5 oras sa 200 degrees, at hayaang tumayo nang walang palara para sa mga 15 minuto bago pagputol.