Ang sinimulang babaing punong-guro ay magiging masaya na matuto kung paano magluto ng sopas, at ang mga lutuin na may karanasan ay magagawang mapabuti ang kanilang karanasan sa pagluluto at maunawaan ang mga dati na hindi kilalang subtleties ng pagluluto na mainit upang makakuha ng mahusay na panlasa nito. Ang resulta ay isang pagkain, appetizingly pagtawag para sa isang pagkain na may kamangha-manghang samyo.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng borsch at repolyo na sopas?
Sa una ay maaaring tila ang sopas at borsch ay magkapareho, ngunit sa katunayan ang bawat isa sa kanila ay may sariling natatanging katangian.
- Ang Shchi, isang klasikong recipe na may dose-dosenang mga pagkakaiba-iba, ay inihanda nang walang beets at sa orihinal sa sauerkraut, mas madalas sariwang repolyo o kastanyo. Ang mga gulay na sangkap ay ibubuhos sa kawali nang walang paunang pag-aani, at sa ilang mga kaso, iminumungkahi na maging panunuya sa oven.
- Borsch ay may mas malambot at mas maasim na lasa at higit sa lahat ay niluto sa sabaw ng karne, samantalang ang sopas ay hindi nangangailangan ng kinakailangang karne, ngunit nakakakuha pa rin ito ng mas malasa.
Paano magluto ng sopas mula sa sariwang repolyo?
Ang pagiging simple ng resipe na ito ay mapapakinabangan ng mga hostesses, at ang kahanga-hangang pangwakas na lasa ay magpapasaya sa mga admirer ng mayaman na lutuing lutuin sa bahay. Ang shchi mula sa sariwang repolyo na may karne ay lalong masarap pagkatapos ng pagbubuhos sa loob ng ilang oras sa ilalim ng talukap ng mata, o kung ibibigay mo ang mga ito sa mesa sa susunod na araw.
Mga sangkap:
- sariwang repolyo - 0,5 kg;
- karne ng baka - 0.5 kg;
- patatas - 300 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- kamatis - 1 pc .;
- tubig - 2 l;
- bawang - 2 ngipin;
- laurel at sweet pepper - 2 pcs .;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Punan ang karne na may tubig, magluto para sa 2 oras, alisin mula sa sabaw, hiwalay sa buto, gupitin.
- Sa pinakuluang sabaw idagdag ang ginunting repolyo, at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga patatas, mga kamatis, mga sibuyas at mga karot.
- Ibalik ang karne sa tangke, panahon na mainit ito sa asin, laurel, paminta, magluto ng 20-30 minuto.
- Kapag handa na upang magdagdag ng bawang sa sopas na repolyo na may sariwang repolyo, magpainit ito nang isang minuto.
Shchi diurnal mula sauurraut - isang sinaunang recipe
Maasim na sopas na repolyo na may isang tunay na sinaunang recipe ay inihanda nang walang patatas at mga kamatis at may thickened na may paste ng harina. Bilang karagdagan, ang teknolohiya ay nangangailangan ng pagsingaw ng ulam sa isang mainit na hurno, hurno o sa ilalim ng isang kumot na sinusundan ng isang pang-araw-araw na pagbubuhos sa malamig, pagkatapos na ito ay nagiging masarap.
Mga sangkap:
- repolyo - 1 kg;
- karne ng baka - 0.5 kg;
- sibuyas, perehil root at karot - 1 pc .;
- tubig - 3 l;
- repolyo brine - 1 salamin;
- langis - 100 g;
- bawang - 3-4 ngipin;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- laurel at matamis na paminta;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Ang karne ay niluto hanggang handa na kasama ang pagdaragdag ng ugat ng perehil at mga pampalasa, pagkatapos na ang sabaw ay sinala at ibinalik sa plato.
- Idagdag ang mga karot, sibuyas, lutuin sa loob ng 10 minuto.
- Magprito gamit ang pagdaragdag ng langis ng repolyo hanggang malambot, idagdag sa sopas kasama ang mag-asim.
- Pass ang natitirang langis sa harina, magdagdag ng isang maliit na sabaw, pagpapakilos, ibuhos sa sopas.
- Inilagay ang bawang, gulay, mainit-init na acidic na sopas sa loob ng 2 minuto, takip sa isang takip, wrap sa loob ng 4 na oras at isa pang araw na malinis sa malamig.
Shchi mula sa kastanyas
Ang sumusunod na resipe ay tutulong sa iyo na malaman kung paano magluto ng berdeng sopas na repolyo mula sa kendi. Bilang isang pagpuno ng karagdagang sangkap, spinach at iba't-ibang mga gulay ay ginagamit: dill, perehil, cilantro o basil. Paglilingkod katulad ng mainit na halves o wedges ng pinakuluang itlog at komplemented sa sariwang kulay-gatas.
Mga sangkap:
- kastanyas - 3 bunches;
- spinach - 2 bunches;
- gulay - 1 bungkos;
- sibuyas - 1 piraso;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- tubig - 3 l;
- mantikilya - 80 g;
- laurel at matamis na paminta;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Fry ang tinadtad na sibuyas sa isang kasirola sa langis.
- Itaas ang mainit na tubig, pakuluan para sa 10 minuto.
- Naglalagay sila ng patatas, magluto ng 10 minuto.
- Sa langis sa kawali o sa isang kasirola, hayaan ang sorrel, spinach at gulay para sa 3 minuto, ilagay sa isang kasirola.
- Season ang berdeng sopas upang tikman, pakuluan para sa 2-3 minuto.
Shchi mula sa kroshev na may baboy - recipe
Ang mga sumusunod ay mga rekomendasyon kung paano magluto ng grey na sopas mula sa isang kroshev. Ang huli ay anihan para sa taglamig mula sa taglagas mula sa mas mababang berdeng mga dahon ng repolyo, na may makinis na lupa, at pagkatapos ay fermented sa pagdaragdag ng asin at karot para sa hindi bababa sa isang buwan. Pinalamanan mainit na katulad ng isang katulad na repolyo sa sabaw mula sa baboy o manok.
Mga sangkap:
- baboy - 0.5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- gulay - 1 bungkos;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Pakuluan ang baboy hanggang malambot.
- Banlawan ng kaunti, ilagay sa isang pan na may mga sibuyas, patatas at pampalasa.
- Season sopas mula sa isang maliit na maliit, pakuluan para sa 15-20 minuto, matapos na magdagdag ng mga gulay.
- Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang lalagyan mula sa plato, balutin ito ng mainit at iwanan ito sa loob ng 4 na oras.
Shchi mula sa Chinese repolyo
Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano magluto sopas repolyo mula sa Peking repolyo, posible upang suriin ang mga katangian ng ang pinaka maselan at malambot na bersyon ng mainit. Mas mainam sa kasong ito ang gumamit ng karne ng karne ng manok para sa pagluluto ng sabaw. Sa halip na pasta, maaari kang magdagdag ng sariwang gadgad na mga kamatis, tomato sauce o juice.
Mga sangkap:
- manok - 700 g;
- repolyo Peking - 1 bungkos;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 ngipin;
- langis, laurel, asin, paminta.
Paghahanda
- Pakuluan ang manok.
- Maglagay ng mga patatas, magluto ng 10 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na repolyo (ang mas mababang bahagi nito) at sibuyas na inasinan ng mga karot, pasta, at pinakuluang para sa isa pang 10 minuto.
- Gumalaw sa sopas ng itaas na mga dahon ng repolyo, bawang, gulay, panimpla, magpainit ng isa pang 5 minuto.
Shchi na may mga bola-bola
Ang masasarap na repolyo na sopas na may sariwang repolyo ay lulutuin, pagdaragdag ng karne sa mga bola-bola. Para sa kanilang paghahanda, baboy, karne ng baka, manok at iba't ibang karne ng maraming uri ay angkop. Para sa transparency ng sabaw, pagkatapos kumukulo ng mga bola-bola, ang unang tubig ay dapat na pinatuyo at ibinuhos ng sariwang pagkain.
Mga sangkap:
- forcemeat - 700 g;
- sariwang repolyo - 500 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- bawang - 1-2 ngipin;
- langis, laurel, asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Sa mince idagdag kalahati ng mga sibuyas, asin at paminta, halo, matalo ng kaunti.
- Bumuo ng mga round balling meat, ilagay sa tubig na kumukulo.
- Magdagdag ng repolyo, patatas, at pagkatapos ng 10 minuto magprito mula sa mga sibuyas at karot.
- Season sopas na may bola-bola at mga repolyo, magluto para sa isa pang 15 minuto.
- 2 minuto bago matapos ang pagluluto, idinagdag ang bawang at gulay.
Shchi na may mushroom
Upang maunawaan kung paano magluto ng sopas na may mga kabute ay makakatulong sa susunod na simple at abot-kayang recipe. Ang mga mushroom na kagubatan, sariwa o tuyo, ay ang pinaka lalong kanais-nais sa kasong ito, ngunit para sa kakulangan nito posible ring kumuha ng mushroom. Sa halip na isang masaganang aromatic vegetable sable, isang maanghang karne ng baka o manok sabaw ay gagawin.
Mga sangkap:
- mushroom - 400 g;
- sariwang repolyo - 700 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- patatas - 3-4 piraso;
- kamatis - 2 pcs .;
- bawang - 1-2 ngipin;
- gulay sabaw - 2 l;
- langis, laurel, asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Sa pinakuluang sabaw itabi ang mga mushroom at magluto hanggang handa.
- Idagdag ang patatas, repolyo, pakuluan para sa 10 minuto.
- Idagdag ang karne ng karot, mga sibuyas at mga kamatis, panahon na mainit.
- Maghanda ng sopas na repolyo sa mga mushroom at sariwang repolyo para sa 15 minuto, pagdaragdag ng bawang at mga gulay sa dulo.
Ang mabilis na pagkain
Ang mga nagtataglay ng isang post o ay isang tagataguyod ng vegetarianism, ito ay magiging kawili-wili upang malaman kung paano lutuin ang sopas sa isang matangkad na bersyon. Sa kasong ito, ang tanging sabaw ng gulay ay ginagamit. Kapag gumagamit ng sauerkraut ito ay pre-patted sa isang kawali at idinagdag sa na pinakuluang patatas.
Mga sangkap:
- repolyo - 500 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- kamatis - 3 pcs .;
- bawang - 2 ngipin;
- gulay sabaw - 2 l;
- langis ng gulay, laurel, asin, paminta, gulay.
Paghahanda
- Sa isang kumukulong sabaw na gulay ay naghuhugas ng repolyo, magluto ng 15 minuto.
- Magdagdag ng patatas, magprito mula sa mga sibuyas, karot at mga kamatis.
- Season ang mga pinggan upang tikman, magluto ng isa pang 10 minuto.
- Ilagay nila ang mga vegetarian na bawang, mga gulay, bigyan ng isang ulam sa ilalim ng takip para sa loob ng ilang minuto, alisin ito mula sa apoy, hayaan ito magluto.
Repolyo na sopas mula sa pulang repolyo
Ang masasarap na sopas ng repolyo ay lutuin mula sa red-headed na repolyo. Ang tamang lasa ay idaragdag sa lasa ng mainit na repolyo o pipino na pickle. Ang lahat ng mga sangkap ng gulay ay maaaring inilatag sa sariwang anyo o para sa maximum saturation ang mga ito ay pinirito nang hiwalay sa pagdaragdag ng langis.
Mga sangkap:
- pulang repolyo - 500 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- kintsay - 50 g;
- Brine - 200-250 ml;
- bawang - 3 ngipin;
- karne ng baka - 0.5 kg;
- tubig - 2 l;
- laurel, asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Magluto hanggang niluto karne ng baka.
- Magdagdag ng repolyo, kintsay, sibuyas at karot, magluto hanggang malambot na gulay.
- Season mainit, ibuhos sa mag-asim, magluto para sa isa pang 10 minuto.
- Idagdag ang bawang, tinadtad ng mga gulay, sa kawali, pagkatapos ng ilang minuto alisin ang lalagyan mula sa apoy at balutin ito.
Shchi na may beans - recipe
Ang mga sumusunod na recipe para sa admirers ng unang pinggan na may beans. Ang mga bean ay dapat na pre-babad para sa hindi bababa sa 8 oras, pana-panahong pagbabago ng tubig. Para sa sabaw, ang anumang ibang karne ay pinapayagan, mas mabuti sa isang buto, na kinuha bago ang pagdaragdag ng natitirang mga sangkap.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sauerkraut - 500 g;
- patatas - 2 piraso;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- beans - 200 g;
- tomato paste - 80 g;
- bawang - 2 ngipin;
- laurel, asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Ang karne ay luto ng 30 minuto.
- Idagdag ang babad na babad na babad na babad na babad, magpatuloy na magluto hanggang malambot ang mga sangkap.
- Maglagay ng patatas, repolyo, karot, sibuyas, kamatis, pakuluan para sa isa pang 20 minuto.
- Season na may sopas na repolyo na may beans, idagdag ang bawang, gulay, magpainit ng isa pang 2 minuto.
Shchi sa oven
Masarap na masarap at masarap na luto na sopas sa isang palayok sa oven. Ang sinaunang recipe ay iniangkop sa mga modernong katotohanan, at ang resulta ay mas malapit hangga't maaari sa kung ano ang maaaring makuha sa lambing ng oven sa hurno. Ang sabaw ay simula na luto sa isang plato, at pagkatapos ay agad na, ang mga gulay ay niluto sa kalahating luto.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- sauerkraut - 700 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- mga sibuyas at karot - 2 pcs .;
- Parsley root - 80 g;
- langis - 50 g;
- bawang - 4 ngipin;
- cloves - 4 pcs .;
- laurel, asin, paminta.
Paghahanda
- Ibuhos ang karne na may tubig (3 liters), idagdag ang sibuyas, pinalamanan na may mga clove, karot at perehil root, pakuluan hanggang malambot.
- Ang repolyo ay inilagay sa isang palayok, idagdag ang langis at 100 ML ng tubig, puff para sa 20 minuto sa oven sa 200 degrees.
- Pataba ang sabaw, bumalik sa kawali, idagdag ang karne, patatas, karot, sibuyas, repolyo mula sa isang palayok, pakuluan para sa 20 minuto.
- Ang sopas ay ibinuhos sa isang palayok, mga panimpla, ang bawang ay idinagdag at tinned sa oven sa 90 degrees para sa 4 na oras.
Sariwang Sariwang Kubeta sa isang Multivariate
Maaari kang maghanda ng sopas sa isang multivariate ayon sa isang recipe na malapit sa tunay, o pagdaragdag ng tomato paste, patatas at ng ilang mga paboritong seasonings na uncharacteristic para sa pagkain. Kung nais, ang mga gulay ay maaaring pre-fried sa mode na "Paghurno", at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap at magpatuloy sa pagluluto.
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- sariwang repolyo - 300-400 g;
- patatas - 2 piraso;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- kamatis i-paste - 30 g;
- bawang - 2 ngipin;
- laurel, asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Naglalagay sila ng karne, sibuyas at karot sa mangkok.
- Pagkatapos ay idagdag ang repolyo, patatas, kamatis.
- Ibuhos ang mga sangkap sa tubig at i-on ang "Soup" mode para sa 80 minuto.
- 15 minuto bago matapos ang programa, itapon nila ang mga laurel, peppers, bawang at mainit ang panahon.