Kung wala kang pampaalsa, at ang iyong bahay ay malaking tagasuporta ng panaderya, pagkatapos ay oras na upang subukan ang isang bagong recipe para sa walang mas masarap na tinapay na walang lebadura at maghurno ito sa bahay sa oven. Bukod pa rito, ang lasa ng tinapay na ito ay hindi karaniwan, sa kaibahan sa simpleng, maaari mong sabihin kahit na mas maanghang at dapat mo talagang gusto. Kaya simulan natin ang proseso ng paggawa ng isang matangkad, masarap na tinapay sa hurno, at sasabihin namin sa iyo kung paano gawin ang lahat sa bahay.
Recipe para sa homemade tinapay na walang lebadura sa oven sa starter
Mga sangkap:
Para sa starter:
- mainit na pinakuluang tubig - 370 ml;
- rye harina - 21 tbsp. kutsara;
Para sa pagsubok:
- trigo harina (w / s) - 150 g;
- buong-butil harina - 150 g;
- rye harina - 400 g;
- likido honey - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 2 kutsarita;
- mainit na tubig - 330 ML;
- lebadura - 6 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang maihanda ang kinakailangang starter, kumuha ng mainit na tubig (100 ML) at ihalo ito sa isang malaking, mataas na tray na may 4 tablespoons ng rye harina. Sinasaklaw namin ito at lason ito sa isang lugar na mas madidilim at mas mainit para sa isang araw. Sa 2,3,4,5 araw ng starter, kailangan naming pakainin ang 3 kutsarang harina at 30 ML ng tubig, ihalo ito at ipadala ito pabalik sa lugar kung saan ito nakatayo. Kapag ito ay 6 na araw, kinukuha namin ang lebadura at, pagkatapos ng paghahalo, kumukuha kami ng 3 kutsara mula sa tray na ito, na idaragdag namin ang 5 spoons ng harina ng rye, 70 mililitro ng mainit na pinakuluang tubig at iniwan ito para sa hinaharap na tinapay. Ang natitirang lebadura ay mahusay na sinipsip ng tubig at ipinadala sa ref para sa hindi hihigit sa 10 araw.
Inihanda ang lebadura para sa tinapay, tumayo kami sa lugar kung saan siya ay naglalakbay sa loob ng isa pang 6 na oras, at pagkatapos ay idagdag ang asin, likidong honey, mainit na tubig sa kanya at ihalo ang lahat. Ang harina ay halo-halong sa kuwarta sa mga grado: una sa pinakamataas na grado, pagkatapos ay buong-grained, at ang rye ay ipinakilala huling. Ang masarap na kuwarta ay agad na inilagay sa isang greased form at sa loob ng 2 oras binibigyan namin ito ng isang mahusay na akma. Pagkatapos ay iwisik ang tuktok sa tubig at ilagay ang tinapay para sa pagluluto sa hurno sa oven na pinainit sa 180 degrees para sa 55-60 minuto.
Ang recipe para sa tinapay na walang lebadura sa kefir sa oven
Mga sangkap:
- trigo harina (w / c) - 330 g;
- mataba kefir - 220 ML;
- baking soda - 2/3 tsp.
- kusinang asin - 2/3 tsp.
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa isang mangkok na may mainit na yogurt idagdag ang kinakailangang halaga ng baking soda, asin sa kusina at isang kutsarang puno ng anumang langis sa halaman. Gumalaw ang lahat ng bagay at magsimula dito upang salain ang harina, na mainam na sinasadya ito ng kefir. Susunod, sa kamay ay tumulo ang isang maliit na halaga ng langis at, pagtula ng masa sa ibabaw ng isang malinis na mesa, na may isang maliit na pagdaragdag ng harina, masahin ito. Pagkatapos ay ilipat namin ang aming kahanga-hangang kuwarta para sa hinaharap tinapay na walang lebadura sa inihanda na form (greased sa langis) at ilagay ito sa gitna ng oven, na pinainit ng hanggang sa 195 degrees kalahating oras bago. Gumagawa kami ng tinapay na 40 minuto lamang.