Ang paggawa sa lebadura ay isang mahaba at hindi laging nagpapasalamat na negosyo, kaya kung natuklasan mo lamang ang walang katapusang mundo ng pagluluto, wala nang mas mahusay kaysa magsimulang magtrabaho sa mga pangunahing recipe, tulad ng mga inilarawan sa ibaba. Sumasang-ayon kami sa klasikong teknolohiya ng pizza, ang mga pamamaraan na ito ay medyo magkapareho, ngunit para sa paggamit ng bahay ay lubos na magkasya.
Manipis at malambot na kuwarta para sa pizza na walang lebadura
Mga sangkap:
- harina - 2 1/4 ng st;
- baking powder - 1 kutsarita;
- gatas - 240 ML;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 35 g.
Paghahanda
Dahil ang pagsubok na walang lebadura ay hindi nangangailangan ng oras para sa pamamahinga at pagbawi, agad naming itinakda ang temperatura ng hurno sa 220 degrees, at habang kami ay nagpainit, sinimulan na naming masahin ang kuwarta.
Namin sift ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo ito nang husto sa isang baking powder. Hanggang sa magdagdag kami ng likido, ang kuwarta ay maaaring opsyonal na iwiwisik ng isang pakurot ng asin sa dagat o isang halo ng pinatuyong Italian herbs. Nagbubuhos tayo ng gatas, pinalo sa itlog, pinatuyo ang mga sangkap at ilagay ang malambot na langis (temperatura ng kuwarto). Mesem kuwarta hanggang pagkatapos, hanggang sa ito ay tumigil sa paglagay sa mga pinggan, pagkatapos ay ipalaganap namin ito sa ibabaw ng trabaho, pinukaw para sa isa pang ilang minuto at inilipat ito sa isang piraso ng pergamino. Palabasin ang kuwarta at ilagay ito sa oven. Ang manipis na kuwarta para sa pizza na walang lebadura ay dapat na lutuin sa loob ng 10 minuto.
Manipis na masa para sa pizza na walang lebadura at itlog
Mga sangkap:
- harina - 250 g;
- baking powder - 10 g;
- gatas - 190 ML;
- langis ng gulay - 60 ML.
Paghahanda
Una sa lahat ihanda ang lahat ng gamit na pizza toppings at init ang oven sa 220 degrees. Kapag handa na ang lahat, maaari mong kunin ang paghahanda ng pagsubok.
Paghaluin ang harina at baking powder. Sa gitna ng pinaghalong dry ingredients, gumawa kami ng funnel kung saan pupunta ang likidong mga sangkap - halos hindi pinainit na gatas at mantikilya. Knead ang kuwarta gamit ang isang processor ng pagkain (hook) o mano-mano. I-roll ang kuwarta sa isang layer, idagdag ang sarsa at fillings , at pagkatapos ay ilagay ang pizza sa oven para sa 10 minuto.
Manipis na masa para sa pizza sa kefir - recipe na walang lebadura
Mga sangkap:
- harina - 220 g;
- asukal - 15 g;
- soda - 1/2 kutsarita;
- kefir o buttermilk - 2/3 tbsp.
Paghahanda
Bago gumawa ng kuwarta para sa isang manipis na pizza na walang lebadura, salain ang harina at ihalo ito nang lubusan sa soda: mas pantay ang ibinahagi ng soda, mas magkakatulad ang itatatag. Ngayon ibuhos ang kefir o buttermilk sa temperatura ng kuwarto at masahin ang kuwarta sa loob ng halos 7 minuto. Huwag mag-alala na hindi namin pinapatay ang soda, dahil sapat na ang lactic acid sa kefir upang makayanan ang gawaing ito.
Ilabas ang kuwarta bilang thinly at pantay hangga't maaari, takpan ang napiling toppings at ilagay sa isang preheated 230 degree oven sa loob ng 10 minuto.
Manipis na masa para sa pizza na walang lebadura at gatas
Kung sakaling tumanggi kang kumain ng mga produktong hayop, ang soy milk o plain water ay maaaring magamit bilang pangunahing likido na bahagi ng pizza test,
Mga sangkap:
- harina - 240 g;
- baking powder - 15 g;
- langis ng oliba - 50 ML;
- tubig 190 ML.
Paghahanda
Pagkatapos ng pag-aalis ng harina ng mabuti, ihalo ito sa isa pang dry ingredient mula sa listahan - baking powder. Susunod na maaari mong ibuhos at isang pakurot ng asin, ngunit karagdagan nito ay hindi mahalaga, kung nagbigay ka ng kagustuhan sa na maalat palaman. Sa harina, ibuhos sa tubig at mantikilya, ihalo ang kuwarta hanggang ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang solong pagkawala ng malay, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang sheet ng pergamino sa isang bilog ng ninanais na kapal. Kasama ang mga toppings, isang manipis na pizza test na walang lebadura ay dapat na lutong sa 230 degrees para sa 10 minuto o hanggang sa ang mga gilid ay maging malutong.