Pozharsky cutlets - isang klasikong recipe

Ang mga cutie ng Pozharsky ay mga produkto mula sa malambot na karne ng karne ng manok, breaded sa cubes ng tinapay at pinirito hanggang sa isang pampagana at epektibong namumulaklak na tinapay. Ang pinaka-masarap ay tulad ng mga cutlet na may init at init, habang ang likas na crispy zest ay napanatili.

Mula sa iminungkahing recipe, matututunan mo kung paano maayos na maghanda ang mga tunay na klasikong cutlet ng apoy.

Chicken fried chops - recipe

• karne ng manok na walang buto - 0,7 kg;
• lipas na puting tinapay o tinapay - 375 g;
• gatas - 225 ML;
• mantikilya - 75 g;
• sibuyas - 220 g;
• itlog - 3 piraso;
• sariwa na paminta na paminta sa lupa - upang tikman;
• asin - upang tikman;
• Ghee o langis ng gulay para sa mga cutlet.

Paghahanda

Ang unang bagay na punan natin ay isang daan at limampung gramo ng tinapay na may gatas at mag-iwan ng ilang minuto. Gayundin para sa paghahanda ng cutlets ng apoy kailangan namin ng karne ng isang medium na manok, na pinaghihiwalay mula sa mga buto. Grind ito sa isang gilingan ng karne o blender at ilagay ito sa isang mangkok. Ang mga sibuyas ay nalinis, ginutay-gutay na makinis na may matalas na kutsilyo at naligtas sa mantikilya hanggang malambot at malinaw. Pinababayaan namin ito, at inilagay ito sa lupa ng manok. Inihaw na mga tinapay, maggiit ng kaunti mula sa gatas, dumaan din sa isang gilingan ng karne o masira sa isang blender at ilagay ito sa iba pang mga sangkap. Magdagdag ng apatnapung gramo ng pinalambot na mantikilya, isang itlog, isang pinaghalong lupa ng mga peppers, asin at ihalo ang lahat nang lubusan. Para sa pinakamahusay na resulta, maaari mong bahagyang pagtataboy ang base para sa mga cutlet, paglilipat ito sa isang masikip na pakete at pagpindot ng mga ito ng maraming beses sa talahanayan.

Ngayon ang pinaka-matrabaho yugto ng pagluluto cutlets apoy. Ang natitirang puting tinapay o tinapay ay dapat i-cut sa mga maliit na cubes na may isang haba ng gilid ng tungkol sa apat na millimeters. Ang nagresultang masa ng butil ang mga cubes ang magiging batayan ng ating pagpapakain. Maraming nawala ang sandaling ito at kuskusin ang tinapay sa isang kanal o cutie ng panie sa mga breadcrumb , ngunit hindi ito magiging mga cutlet ng apoy sa kanilang dalisay na anyo, ngunit sa halip ay mga cutlet ng manok.

Susunod, talunin ang dalawang itlog na may isang pakurot ng asin at ihalo ang natitirang gatas na kumakain ng tinapay.

Magpainit ng isang kawali na may isang daang gramo ng natunaw na mag-atas o pinong langis ng gulay na walang amoy. Mula sa pagpupuno na binubuo namin ang mga cutlet na bilog, isawsaw ang mga ito sa masa ng itlog, mag-pan sa mga lutong tinapay na cake at magprito sa daluyan ng init mula sa dalawang panig. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang langis.