Ang tunay na dekorasyon ng anumang maligaya talahanayan ay, siyempre, pinalamanan isda - ang pagmamataas ng babaing punong-abala. Mayroong maraming mga recipe para sa pagpupuno ng parehong dagat, ilog at lake isda, ngunit ang lahat ng ito ay nangangailangan ng paunang pagproseso ng carcass ng isda, at ito ay sa panahon ng paghahanda yugto na maraming mga katanungan ay madalas na lumabas. Sa artikulong ito ay sasabihin namin at malinaw na maipakita kung paano maayos ang mga isda at kung paano ihanda ang bangkay ng karumaldumal na isda para sa prosesong ito.
Pagpapakain ng isda
Kung hindi mo alam kung anong uri ng isda ito ay mas mahusay sa mga bagay-bagay, pagkatapos ay piliin ang anumang gusto mo, dahil para sa pagpupuno ng mga naninirahan sa parehong mga sariwang at maalat na reservoirs ay ganap na angkop. Ang pinaka-popular na para sa pagpupuno ng mahabang panahon ay itinuturing na: hito, sibat, sturgeon, salmon at pamumula, ngunit sa pangkalahatan ay walang partikular na pagsunod sa prinsipyong ito, ang pangunahing bagay ay ang mga isda ay dapat na sariwa at masarap.
Magkain ng anumang bagay na gusto mo, mula sa iyong mga paboritong gulay, sa mga mixtures ng mga damo at mani, at ilagay ang pagpupuno sa alinman sa gutted abdomen o sa paghiwa sa gilid ng tagaytay (ang tagaytay mismo, ayon sa pagkakabanggit, bago ito alisin), gayunpaman, ang lahat ay nasa pagkakasunud-sunod.
Paano i-cut ang isda para sa pagpupuno?
Ang pangunahing pagpupuno ng isda ay kinabibilangan ng paglilinis ng bangkay mula sa mga kaliskis, palikpik at tagaytay, na sinusundan ng pag-alis ng pulp ng isda, o mga buto lamang. Ang parehong mga pagpipilian sa paglilinis ay maaaring sundin sa master class sa ibaba.
- Kaya, magsimula tayo sa base - simpleng paglilinis ng isda mula sa lahat ng labis sa anyo ng viscera, kaliskis at mga palikpik. Para sa operasyong ito, ang kailangan namin ay isang kutsilyo at isang pares ng mga kamay.
- Una, nililinis natin ang mga isda mula sa mga kaliskis, nang masakit na nagsasagawa ng isang kutsilyo mula sa buntot hanggang sa ulo ng isda (ibig sabihin, laban sa pag-unlad ng mga kaliskis).
- Ngayon, hinihiwalay natin ang mga hasang, na pinutol ang mga kartel na nakakonekta, na nagpapaikut-ikot sa mga hasang sa ulo ng isda. Ang pagkakaroon ng ginawa ng isang paghiwa - nang husto hilahin plato gill, at ito ay madaling paghiwalayin.
- Susunod, natatanggal natin ang isda, ibig sabihin, inaalis natin ang lahat ng mga insides. Ituro ang dulo ng kutsilyo sa ventral na palikpik at direktang gumuhit ng tistis sa mas mababang panga.
- Maaari mong kunin ang mga giblets gamit ang iyong mga daliri o may kutsilyo, sa isang paraan o iba pa, gawin ang mga paggalaw ng raking mula sa tagaytay hanggang sa tiyan ng hiwa.
- Ganito ang hitsura ng gutted fish mula sa loob. Ang lahat na natitira upang gawin ay banlawan ang cavity, gupitin ang mga palikpik at simulang iwanan ito.
- Ang pinalamanan na isda na walang buto ay natutunaw sa isang bahagyang naiibang prinsipyo, bagaman posibleng paghiwalayin ang laman mula sa buto sa isang gutted na paraan ng isda sa itaas. Kung paano gawin ito ay ipinapakita sa ibaba. Sa isang gutted isda, pinutol namin ang gulugod na may gunting ...
- ... at alisin ang costal bone na may kutsilyo.
- Kung ninanais, isama ang isda sa kanyang sariling karne, sinasadya ito sa anumang mga sangkap. Para sa tulad ng isang recipe, ito ay maginhawa upang alisin ang laman sa isang kutsara, upang hindi masira sa pamamagitan ng balat.
- Naka-trim namin ang mga labi ng mga palikpik, muling sinusubukan na huwag mahuli ang balat.
- Tumahi ang balat ng isda, na nag-iiwan ng lugar para sa pagpupuno na malapit sa ulo (10-15 cm ang magiging sapat.)
- Iyon lang, sa bulsa maaari mong i-pawn ang anumang pagpupuno, at pagkatapos ay tahiin muli gamit ang isang thread. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isda na puno ng pinalamanan.