Sa ating panahon, ang lutuing Hapon ay napakapopular. Ang tanghalian o hapunan na sushi o roll ay naging kaayusan ng mga bagay. Mayroong isang joke na gumagawa ng sushi sa bahay ay hindi lamang kamangha-manghang, kundi pati na rin ang "pag-save ng badyet" at "pagpapanatili ng kalusugan", kaya magbabayad kami ng kaunting pansin sa isang mahalagang bahagi sa paggawa ng sushi - pagsunog ng bigas, para sa mga roll at sushi.
Bakit kailangan ko ng rice dressing? Nagbibigay ito ng bigas para sa mga roll at sushi hindi lamang ang mga kinakailangang lasa, ngunit din pinatataas ang katigasan, kaya hindi ito mahulog bukod.
Dahil sa kanin kapag ang pagluluto ng asin ay hindi idinagdag, ang pagbibin ng bigas para sa sushi ay naglalaman ng parehong asin at asukal. Ang pangunahing papel sa refueling para sa kanin ay ibinibigay sa suka. Ang rice vinegar ay matatagpuan sa mga espesyal na departamento ng mga tindahan, kung saan ang iba pang mga sangkap para sa sushi ay ibinebenta din. Ngunit kung ano ang gagawin kung hindi ka pa makakakuha ng suka ng bigas. Paano ko mapapalitan ito?
Palitan ang bigas ng suka na karaniwang may puting alak na suka, suka ng ubas, suka ng cider ng mansanas, o, sa pinakamasama, ang suka ng mesa. Narito ito ay kinakailangan upang piliin ang mga tamang sukat upang hindi palayawin ang lasa ng bigas.
Maaari mong subukan ang natapos na mga recipe, at pagkatapos ay ayusin ang dami ng sangkap sa panlasa.
Ang recipe para sa refueling sa bigas suka
Mga sangkap:
- kanin sa suka - 100 ML;
- asukal - 3 tsp.
- asin - 1 kutsarita.
Recipe na may apple cider cuka
Mga sangkap:
- apple cider cuka - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tsp.
- asin - 1 kutsarita.
Recipe na may suka ng ubas
Mga sangkap:
- ubas suka - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 3 tsp.
- asin - 1 kutsarita.
Recipe na may mesa ng talahanayan
Mga sangkap:
- talahanang suka 6% - 50 ML;
- toyo - 50 ML;
- asukal - 20 g.
Paghahanda
Lahat ng pakuluan, at gumalaw hanggang ganap na dissolved. Idagdag sa bigas sa mainit-init na anyo. At kung nakapaghanda ka ng refueling para magamit sa hinaharap, pagkatapos ay i-imbak ito sa refrigerator at preheat ito bago magamit.
Ang recipe para sa bigas suka
Ang lasang suka ay maaaring lutuin sa iyong sarili. Kung may oras at pagnanais.
Mga sangkap:
- kanin;
- asukal;
- lebadura;
- itlog puti.
Paghahanda
Punan ang kanin sa tubig, at umalis sa kama para sa gabi. Kinabukasan, ipinahayag namin ang tubig, at idagdag ang tungkol sa
Sa isang buwan mamaya ang pinaghalong ay sinala. Pakuluan ng pinalo na puting itlog (para sa paglilinis), at i-filter muli.
Ito ay isang mahabang paraan, ngunit ang tunay na suka ng iyong sariling paghahanda ay laging nasa iyong paglilingkod.
Na may tulad na isang dressing maaari mong sa balikat tulad ng pagluluto klasikong roll sa salmon , at mas kumplikadong sushi maki .