Ang bawat tao'y may matagal na kilala tungkol sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng karne ng baka. Ang ganitong karne kumpara sa karne ay mas banayad at malambot, dahil ang natatanging katangian nito ay pag-aari ng isang batang hayop. Ngunit, tulad ng anumang iba pang produkto, ang karne ng baka ay nangangailangan ng tamang pamamaraan sa pagluluto. Sa araw na ito sa aming materyal sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na lutuin ang karne ng baka, upang ito ay malambot at kung gaano katagal aabutin.
Gaano karaming magluto ng mga fillet ng veal para sa isang bata?
Ang Veal ay eksaktong produkto na ang mga magulang, kasama ang kuneho at pabo, ay ginusto ang mga magulang na pumili ng karne para sa nutrisyon ng kanilang mga anak. Ito ay pinadali hindi lamang ng mga pandiyeta at nutritional properties ng veal, kundi pati na rin sa pamamagitan ng kahanga-hangang mayaman. Ngunit kung paano magluto tulad ng karne sa isang bata upang makuha ang perpektong resulta at panatilihin ang lahat ng mga kapakinabangan?
Para sa menu ng mga bata pumili, bilang isang panuntunan, veal cut, na kung saan ay luto mas mabilis kaysa sa karne mula sa ibang bahagi ng bangkay. Ang produkto ay dapat na i-cut sa mga maliliit na piraso sa kabila ng mga fibers, binabaan sa tubig na kumukulo at pagkatapos ng paulit-ulit na kumukulo na pigsa sa katamtamang kumukulo ng apatnapu hanggang limampung minuto. Hiwalay, napapansin natin na ang tubig ay dapat lamang masakop ng kaunti, ngunit ang karne ay hindi dapat lumutang sa loob nito. Kaya, ang lahat ng mga katangian ng produkto ay pinananatiling pinakamataas.
Kapag nagluluto ng isang karne ng baka na karne ng baka o iba pang bahagi ng bangkay, para sa karne na maging malambot, ito ay kukuha ng halos isang oras.
Kung magkano ang lutuin ng batang veal para sa sopas?
Upang gumawa ng sopas, bilang isang patakaran, gamitin ang karne ng baka sa buto. Mula sa gayong karne, nakukuha mo ang pinakuluang sabaw at, gayundin, ang napakahusay na lasa ng yari na handa. Para sa isang perpektong resulta, sa kasong ito ang karne ay dapat iwanang bilang isang buong piraso, ngunit ito ay dapat na hatiin sa mga chunks at dapat itong grinded pagkatapos na umabot sa kinakailangang antas ng lambot.
Depende sa kung gaano kabata ang hayop sa oras ng pagpatay, ito ay tumatagal ng halos isang oras at kalahati upang magluto ng karne nito sa buto. Kung ang napiling hunk ay naglalaman ng maraming mga tendon, pagkatapos ay mas mahusay na pahabain ang oras ng pagluluto hanggang dalawang oras.
Din namin iginuhit ang iyong pansin sa ang katunayan na kapag kumukulo veal para sa sopas, salad o menu ng mga bata, ito ay dapat lamang mina para sa sampung sa labing limang minuto bago ang katapusan ng proseso. Sa anumang kaso, ang karne ay dapat na ibababa sa na tubig na kumukulo at bago muling kumukulo, huwag takpan ang takip. Takpan ang sasakyang-dagat pagkatapos lamang na makolekta ang lahat ng foam at ang apoy ay nakatakda upang mapanatili ang mahinang karne ng lamok sa sabaw.