Kung walang paraan upang lumabas sa kalikasan at tamasahin ang lasa ng iyong paboritong kebab lulia na niluto sa taya, pagkatapos ay lutuin ang itinuturing na ito sa oven. Ang aming mga rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na mapakinabangan ang lasa at aroma ng ulam sa tradisyonal.
Lulia-kebab mula sa karne ng tupa - isang recipe sa oven sa skewers
Mga sangkap:
- tupa (pulp) - 0.5 kg;
- karne ng tupa - 150 g;
- sibuyas - 350 g;
- bawang - 6-7 ngipin;
- sariwang herbs upang pumili mula sa - 1 bungkos;
- buto ng kulantro - 1 tbsp. kutsara;
- buto ng zira - 1 tbsp. kutsara;
- lupa itim at pulang paminta - tikman;
- limon - 0,5 piraso;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang kordero ay hugasan, pinatuyong at pinutol sa katamtamang laki na hiwa. Namin malinis at i-cut sa ilang mga piraso ng mga sibuyas at bawang. Sariwang sariwang damo at tuyo. Nagpapasa kami ng karne na may mga gulay, gulay at taba ng tupa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may masarap na rehas na bakal at ilagay ang pagpupuno sa isang mangkok. Mga buto ng kulantro at zira triturado na rin sa isang mortar at ibuhos sa pagpupuno. Doon din namin magdagdag ng asin, lupa itim at pulang paminta, juice at isang alisan ng balat ng kalahating lemon sa lasa. Mabuti ang paghaluin ang lahat, takpan ito ng takip at ilagay ito sa ref para sa hindi bababa sa isang oras.
Ngayon ay i-on ang oven at ayusin ito sa maximum na temperatura. Habang nagpainit siya, mula sa pinalamig na karne ng karne ay pinalalabas namin ang mga cutlet at pinatatag ang mga ito sa mga mahabang skewer. Gagawin namin ang mga ito hindi lamang sa isang baking sheet, kundi sa isang espesyal na paggawa ng bahay. Para sa pagtatayo nito sa isang baking sheet, inilalagay namin ang rehas na bakal at tinakpan ito ng foil upang mukhang yumuko sa mga grooves ng rehas na bakal, na bumubuo ng kakaibang mga grooves. Ang mga tangkay na may lyulya-kebab ay inilatag sa mga grooves upang ang karne bilang kaunti hangga't maaari ay nakikipag-ugnay sa foil. Ang buong disenyo ay naka-set sa gitnang antas ng oven at i-on ang aparato sa parehong oras ang lahat ng posibleng mga mode.
Ang oras ng pagluluto ng lyula-kebab ay depende nang direkta sa kakayahan ng oven. Sinusunod namin ang proseso ng paghahanda. Una, ang mga taba at juices ay dumadaloy sa mga gilid sa foil, pagkatapos, kapag ang juice ay umuulan, at ang tuktok ng kebab bukol flushes, i-on ang skewers at hayaan ang karne ay fried sa kabilang panig.
Sa pamamagitan ng paghahanda na ito, ang papel na ginagampan ng palara ay isang papel ng isang reflector ng screen, at ang buong konstruksiyon ay lumilikha ng isang uri ng epekto ng usok, na ginagawang posible upang makuha ang pinakamasarap na pagkain na lasa sa kung ano ang luto sa taya.
Ang handa na ginawa ng cucumber sa skewers ng kordero sa oven ay hinahain na may pickled sibuyas at sariwang gulay.
Kung ninanais, maaari mong palitan ang tupa na may baboy, at karne ng tupa na may mantika.
Paghahanda ng tupa-kebab mula sa karne ng baka sa oven
Mga sangkap:
- karne ng baka - 550 g;
- tupa o baboy taba - 150 g;
- sibuyas - 320 g;
- bawang - 3-5 ngipin;
- sariwang gulay ng dill, perehil at balanoy - 1 bungkos;
- pampalasa - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ibabad ang mga skewers na kahoy sa loob ng isang habang sa malamig na tubig. Ang pamamaraan na ito ay magbabawas ng kanilang nasusunog at charring habang nagluluto.
Ang karne ng baka, taba, peeled na sibuyas at bawang ay na-scroll sa isang gilingan ng karne. Nagdagdag kami ng napakainit na tinadtad na mga sariwang damo, pampalasa, black pepper at asin, pinaghalong mabuti at lubusan na pinalo ang pagpupuno, namumulot at nagbabalik sa isang mangkok. Takpan na ang lalagyan gamit ang natupok na takip ng takip o pelikula at maglagay ng minimum na isang oras sa refrigerator.
Pagkatapos ay i-on ang oven, itakda ang temperatura ng rehimen sa 220-240 degrees at magpatuloy sa pagbuo ng lyulya-kebab. Perpekto upang kumuha ng baking dish o baking tray ng laki na ito upang maitabi mo ang mga skewer sa mga buto nito, nang walang pagpindot sa ilalim, na may linya na may palara. Kung walang amag o tray ng laki na ito, maaaring gamitin ang konstruksyon na inilarawan sa recipe sa itaas.
Ang pinalamig na minced meat sa mga stringed skewer, ilagay sa isang baking sheet o magkaroon ng amag at ilagay sa na pinainit oven. Nakahati kami ng mga lyulya-kebab mula sa lupa na karne ng baka sa oven para sa hindi hihigit sa dalawampu't limang minuto. Sa oras na ito, ang mga skewer ay dapat na nakabukas isang beses.