Ang kardamom ay isang pampalasa na may masaganang aroma at panlasa na maaaring magdagdag ng pampalasa sa anumang ulam. Ang paggamit ng kardamono ay kinikilala hindi lamang ng mga culinary specialist, kundi pati na rin ng mga doktor. Sa Ayurvedic gamot ng pampalasa na ito ay maiugnay ang kakayahan upang linawin ang isip, upang magbigay ng kaginhawahan at katahimikan. Mula sa pananaw ng folk medicine, ang cardamom ay isang deposito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang kailangang-kailangan helper para sa mga problema sa panunaw.
Komposisyon ng kardamom
Ang mga buto ng kardamono ay naglalaman ng mahahalagang langis, pati na rin:
- protina;
- mataba langis;
- almirol;
- terpinylacetate;
- terpeneol;
- cineole.
Ang nakapagpapagaling na katangian ng kardamono ay dahil sa nilalaman ng mga bitamina B1, B2 at B3 ; magnesiyo, kaltsyum, bakal, posporus at sink, na higit pa sa kardamom kaysa sa iba pang pampalasa.
Ano ang kapaki-pakinabang na kardamono?
Ang mga buto ng halaman ay ginagamit bilang isang carminative, antiseptic, strengthening at stimulant.
Ang Cardamom ay nag-aalis ng mga emosyonal na karamdaman at nag-aalis ng estado ng depresyon, nagpapahusay sa sistema ng nerbiyos at nakaka-apekto sa aktibidad ng utak.
Ang pagpapalakas ng musculature ng digestive tract at pagpapasigla ng produksyon ng gastric juice, ang cardamom ay nagpapabuti sa panunaw. Sa ilang mga bansa, ang isang plato na may mga binhi ng pampalasa na ito ay dinadala sa mga restawran kasama ang kuwenta. Ang kumbinasyon ng mga tala ng lemon, camphor at eucalyptus ay gumagawa ng kardamom isang mahusay na paraan para i-refresh ang iyong paghinga. Ang mga katangian ng antiseptiko ng mga buto ay maaaring linisin ang bibig na lukab ng pathogenic flora, bilang karagdagan, ang cardamom ay binabawasan ang sakit ng ngipin.
Ang spice ay may antiemetic effect, tumutulong sa mga migraines, nag-aalis ng uhog mula sa katawan na may bronchitis at hika, nag-aalis ng mga bato mula sa mga bato at pantog.
Paggamot ng kardoma
- Mula sa pharyngitis, banlawan ng pagbubuhos ng mga buto ng kardamom (kalahating kutsarang puno), na puno ng isang baso ng tubig na kumukulo, ay tutulong. Nagpapatuloy ito ng 40 minuto, mga filter.
Ang lalamunan ay hugasan ng 4 na beses sa isang araw. - Mula sa hiccoughs ay i-save ang mint tea sa isang pakurot ng kardamono.
- Sa meteorism, ang mga buto ng kardamom ay dapat na chewed.
- Upang mapabuti ang panunaw , isang koleksyon ng mga cardamom at kumin (2 bahagi), haras (1 bahagi) ay brewed. Ang mga pampalasa (2 spoon) ay steamed sa isang baso ng tubig para sa 15 minuto. Ang aromatic infusion ay nakuha sa 100 ML kada araw.
- Pagbutihin ang iyong paningin ay makakatulong sa pang-araw-araw na paggamit ng honey (1 kutsarita) na may mga buto ng kardamom (4 - 5 piraso).
- Mula sa insomnia ay tumutulong sa pagbubuhos ng mga prutas ng kardamom (1 kutsara), na puno ng isang baso ng tubig na kumukulo. Ang gamot ay pinapayagan na tumayo ng 10 minuto, pagkatapos ay agad itong inumin. Ang pamamaraan ay ipinapakita kalahating oras bago matulog.
Cardamom para sa pagbaba ng timbang
Ang pagiging sobra-sobra, ang pampalasa na ito, sapat na kakaiba, ay ginagamit sa maraming siglo sa paggamot ng labis na katabaan. Mahalaga na ang mga kahon ng halaman ay hindi dilaw, ngunit berde.
Ang kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng kardamom ay ang pagpapasigla ng metabolismo. Maaari mong dagdagan ang spice na may kanela, na maaaring mabawasan ang asukal sa dugo. Pinapayuhan ni Ayurveda na iwisik ang buto ng iyong mga paboritong pagkain. Sa Europa, para sa pagbaba ng timbang, uminom sila ng tsaa na may kardamono, na maaaring ihanda ayon sa sumusunod na mga recipe:
- Ang green tea na walang mga additives (1 kutsara) ay pinagsama sa buto ng kardamono (kalahating kutsarang), ibuhos ang tubig na kumukulo, umalis sa isang termos para sa gabi. Sa susunod na araw, ang tsaa ay dadalhin bago kumain, sinipsip ng pinakuluang tubig.
- Green tea "ganpauder" at karkade (1 kutsara) pagsamahin sa lupa luya at kardamom (kalahating kutsarang puno). Ang halo ay ibinuhos sa 300 ML ng tubig na kumukulo, ito ay infused magdamag. Ang lasa ay lasing bago ang bawat pagkain.
- Lime blossom at damo ng wort ng St. John (1 kutsarang), chamomile grass, cardamom at linger (0.5 spoons bawat isa) upang kumonekta. Ang naturang koleksyon ay namumulaklak, tulad ng regular na tsaa sa isang rate ng 1.5 spoons sa bawat takure. Ang inumin ay hindi lamang stimulates metabolic proseso, ngunit din strengthens ang immune system.
- Bilang isang gamot na pampalakas, kape na may cardamom ay kapaki-pakinabang - ang capsules ng planta ay inilagay sa isang Turk at ang inumin ay luto ayon sa karaniwan na pamamaraan. Sa parehong pampalasa neutralizes ang negatibong epekto ng kapeina
.
Sino ang mapanganib na kardamono?
Ang mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan mula sa kardamom ay mas mahusay na tanggihan, gaya ng mga pasyente ng hypertensive. Hindi maipapayong gamitin ang pampalasa na ito sa unang pagkakataon pagkatapos ng talamak na pancreatitis.
Obligatory contraindications sa cardamom administration:
- indibidwal na hindi pagpaparaan (pampalasa ay isang allergen);
- panahon ng pagbubuntis, paggagatas;
- isang ulser ng duodenum, tiyan.