Ang Cherry ay isang masarap na baya, marapat na minamahal ng marami: naglalaman ito ng nilalaman ng isang tiyak na halaga ng bitamina C, at isang hanay ng mga elemento ng bakas mula sa listahan na kinakailangan para sa kalusugan at kahabaan ng buhay ay natagpuan. Ang Cherry, tulad ng maraming mga prutas at berries ng pulang kulay, ay nagdaragdag ng nilalaman ng hemoglobin sa dugo, at bukod pa, hindi ito nagiging sanhi ng heartburn, halos hindi naglalaman ng calories, upang maaari mong ubusin ito sa kilo.
Ang panahon ng matamis cherry, gayunpaman, masyadong mabilis na nagtatapos, kaya lovers ng ito kahanga-hangang isang itlog subukan upang maghanda ito para magamit sa hinaharap. Ang Jam ay ayon sa kaugalian na luto mula sa puting cherry , ngunit pula (itim) o frozen , o pinagsama sa anyo ng compotes. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang compote ng sweet cherry.
Mayroong dalawang mga paraan upang i-roll ang isang compote mula sa isang matamis seresa na walang isterilisasyon.
Paraan ng isa
Mga sangkap:
- itim na seresa - 5 kg;
- sitriko acid - 10 g;
- tubig - 9-10 liters ng tubig;
- asukal - 5 baso.
Paghahanda
Sa ganitong paraan, inilalabas namin ang isang compote ng sweet cherry na may citric acid. Dahil hindi namin isteriliser ang compote, ang mga bangko ay kailangang hugasan nang maingat - maaari kang gumamit ng isang cleaning agent o baking soda para sa degreasing. Kapag ang mga bangko ay maayos na hugasan at inumin, nagpatuloy kami sa pag-iingat. Si Berry ay uminit sa malamig na tubig sa isang lugar mga 10-15 minuto, pagkatapos ay pinagsunod-sunod, alisin ang basura at mga tangkay, kiling sa isang salaan at hayaan ang alisan ng tubig. Susunod, ikinakalat namin ang mga berry sa mga lata at punuin ang mga ito ng tubig (upang masukat ang kinakailangang dami). Ang proseso ng pag-iinuman ay magiging masyadong mahaba, dahil ang bawat bahagi ay lutuin nang hiwalay. Kaya, hinuhugasan namin ang tubig mula sa isang garapon sa pan, maghintay para sa kumukulo, matunaw ang asukal (1 baso ng asukal para sa 2 litro ng tubig) at acid, ibababa ang matamis na cherry, magluto ng 2 minuto, ibuhos sa garapon, malapit sa isang isterilisadong takip at roll. Ininom namin ang susunod na garapon at gawin ang parehong.
Paraan ng ikalawang
Sa ganitong paraan maaari mong i-roll ang isang compote ng cherries at strawberries, ang recipe ay mas simple.
Mga sangkap:
- Presa - 3 kg;
- sitriko acid - 12 g;
- asukal - 4 baso;
- seresa - 3 kg;
- tubig - 12 liters.
Paghahanda
Siyempre, muna namin ihanda ang mga bangko at mga berry. Cherry at strawberry magbabad nang paisa-isa para sa mga 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ang mga berry. Inalis natin ang mga sanga mula sa seresa, habang ang mga strawberry ay may sepals. Maingat naming binabantayan na ang nasira, napinsalang mga berry ay hindi pinindot. Banlawan ang lahat sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iwanan upang alisan ng tubig. Inilatag namin ang berries sa isterilisado sa paglipas ng steam para sa 2-3 minuto: 1 bahagi presa - 1 bahagi cherry (para sa isang tatlong-litro jar namin ilagay 0.5 kg seresa at ang parehong bilang ng mga strawberry). Maghanda ng syrup: pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal at asido at mag-iwan sa puff para sa higit sa isang minuto. Punan ang berries na may syrup, takpan ng mga sterilized lids at mag-iwan ng 10 minuto. Maingat na pagsamahin ang syrup sa likod at pakuluan muli. Ang mga bangko sa oras na ito ay natatakpan ng mga lids, upang ang mga berry ay hindi cool. Punan muli ang berries na may syrup at roll ang garapon. Tinalikuran namin, takpan, maghintay, kapag ito ay lumamig. Sa parehong paraan, naghahanda kami ng isang compote ng seresa at seresa para sa taglamig, tanging ang sitriko acid ang inilalagay namin sa kalahati, at ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas.
Compote ng sweet cherry na may mint at para sa taglamig
Mga sangkap:
- seresa - 5 kg;
- mint - 10-12 sanga;
- asukal - 3-3.5 tasa;
- sitriko acid - 1 kutsarita;
- tubig - 10 liters.
Paghahanda
Naghahanda kami ng mga bangko at isteriliseryo sila. Mine at uriin ang berries, ang aking mint. Habang ang lahat ng bagay ay draining, naghahanda kami ng syrup mula sa tubig, lemon acid at asukal. Kapag nilagyan ang syrup, babaan namin ang mint sa ito, pakuluan para sa 3 minuto, pagkatapos alisin ang mint, babaan ang cherry, magluto para sa isa pang 3 minuto, ibuhos ito sa mga garapon at isara sa mga sterilized lids.