Ang adzhika sa bahay ay maaaring idagdag sa halos lahat ng pinggan - kahit na sa borscht, kahit na sa stews. At maaari mo lamang dagdagan ito sa panlasa ng anumang ulam. Mahusay, ito ay sa tune sa nilagang . Sa pangkalahatan, ito ay isang lasa. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gagawin ang adzhika sa bahay.
Paano gumawa ng isang matalim adzhika sa bahay?
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 1.5 kg;
- mainit na paminta - 200 g;
- mga kamatis - 2 kg;
- bawang - 4 cloves;
- asukal - 5 tbsp. kutsara;
- asin - 4 tbsp. kutsara;
- suka 9% - 100 ML.
Paghahanda
Lahat ng mga gulay para sa unang adzhika maingat ang aking. Una naming iuwi ang mga kamatis sa gilingan ng karne, ilagay ang masa sa isang malaking kasirola at ilagay ito sa apoy. Sa oras na ito, ang pinong matamis na paminta ay napilipit din sa isang gilingan ng karne. Sa mapait na paminta, ginagawa namin ang eksaktong pareho, tanging hindi ito kinakailangan upang linisin ito, dahil ang mga buto ay magbibigay lamang ng lasa at aroma. Sa parehong kapasidad ipinapadala namin at pinutungin ang bawang. Humigit-kumulang 30 minuto mula sa simula ng pagkulo sa kamatis masa, inilagay namin ang baluktot paminta, pagkatapos ay pakuluan para sa 30 minuto, kaya na labis na kahalumigmigan evaporates. Sa proseso ng pagluluto adzhika ay dapat na halo-halong. Pagkatapos nito, magdagdag ng mainit na paminta, bawang at magluto ng 5-7 minuto. Ang asukal, asin at suka ay mas mahusay na magdagdag ng mga bahagi at tikman ang adzhika. Kaya posible na ayusin ang lasa ng tapos na produkto depende sa mga personal na kagustuhan. Biglang adzhika poured sa isterilisado garapon at roll.
Paano gumawa ng krudo adzhika?
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- mainit na paminta - 3 mga pcs .;
- matamis paminta - 3 pcs .;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- bawang - 4 cloves;
- langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara;
- suka - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa mga kamatis pinutol namin ang pedangkel, nililinis namin ang paminta mula sa mga buto, at ang sibuyas at bawang - mula lamang sa balat. I-twist namin ang mga nakahandang sangkap sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat ng bagay, magdagdag ng asin, langis at suka. Lahat, mabilis at simple, ngunit masarap at napaka-kapaki-pakinabang na Adzhika ay handa na.
Paano gumawa ng Abkhaz Adzhika?
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 30 pcs .;
- bawang - 15 denticles;
- kulantro - 4 tsp;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- zira - 2 kutsarita;
- fenugreek - 2 tbsp. kutsara;
- buto ng dill - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Inalis natin ang matalim paminta mula sa mga buto, inaalis natin ang mga tail. Nililinis namin ang mga clove ng bawang. Inihanda ang mga peppers kasama ang twist ng bawang sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Ikalat ang masa sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at halo. Ang ziru at kulantro ay ibinuhos sa isang dry pan ng kawali at magprito sa mababang init hanggang ang mga pampalasa ay magsisimulang magningning ng isang malakas na aroma. Kaagad ibuhos ang mga ito sa isang plato, idagdag ang mga natitirang pampalasa at magkakasama giling sa isang gilingan ng kape. Hindi kinakailangang giling sa estado ng harina, mas mabuti na ang paggiling ay karaniwan. Ibuhos ang pampalasa sa paminta na may bawang at ihalo. Lahat ng bagay, mabango at napakatalino adzhika ay ganap na handa para sa paggamit.
Paano gumawa ng masarap na Adzhika para sa taglamig?
Mga sangkap:
- pulang kampanilya paminta - 20 mga PC .;
- bawang - 20 denticles;
- malalaking kamatis - 8 pcs .;
- asukal - 1 tasa;
- suka - 1 tasa;
- perehil - 1 bungkos;
- walang langis ng gulay - 1 baso;
- asin hindi iodized - 30 g;
- mainit na paminta - 3 mga PC.
Paghahanda
Sa peppers, pinutol namin ang core at ang peduncles, at kasama ang mga kamatis na giling namin sa kanila sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Inilalagay namin ang masa sa isang kasirola at inilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa tungkol sa 20 minuto. Sa pansamantala, gumiling ang bawang, mainit na paminta, idagdag ang nagresultang masa sa isa na namumuong, at magkakasamang kumukulo para sa isa pang 10 minuto. Ngayon iwisik ang asukal, asin, ibuhos ang suka, mantikilya at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Halos sa dulo, idagdag ang durog na perehil at magluto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang adzhika sa mga isterilisadong mga garapon at igulong ito.