Basil, tulad ng iba pang mga gulay, ay mabuti sa sariwang anyo. Ngunit sa isang kasaganaan ng mabangong mga sanga sa tag-init sa mga bushes sa kama, ito ay marapat na gumawa mula sa kanila mabango at kapaki-pakinabang na mga paghahanda para sa taglamig. Ang pinakasimpleng paraan ay upang mapanatili ang mga gulay sa pamamagitan ng pagyeyelo.
Paano mag-freeze basil para sa taglamig?
Ang sariwang balanoy ay maaaring frozen bilang buong sanga o dahon, at sa isang durog na anyo. Sa unang kaso, ito ay sapat lamang upang banlawan ang mga gulay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, patuyuin ito ng mabuti, at pagkatapos ay i-pack ito sa mga bag. Ito ay mas maginhawa upang makagawa ng isang bahagi na billet o lamang mabulok ang basil na naging isang i-paste sa yelo molds at, pagkatapos ng pagyeyelo, magkasama sa isang karaniwang pakete o lalagyan.
Paano upang matuyo basil para sa taglamig?
Kung walang posibilidad na i-freeze ang basil, maaari itong ma-tuyo. Ito ay isang mas mahirap na negosyo, ngunit sa parehong oras, na nagpapahintulot upang mapanatili ang maanghang aroma at mahalagang katangian ng mga gulay sa maximum.
Para sa pagpapatayo, mas mainam na gamitin lamang ang mga dahon. Kailangan nilang ihiwalay mula sa malinis na mga sanga, pagkatapos ay decomposed sa isang tissue cut at inilagay sa isang madilim, mainit-init, well-maaliwalas na lugar. Hindi inirerekomenda ang dry basil sa ilalim ng direktang liwanag ng araw o, sa kabaligtaran, sa basa at malamig na panahon. Sa mga kondisyon ng isang apartment ng lungsod para sa pagpapatayo ito ay mas kapaki-pakinabang na gamitin para sa layuning ito ng isang oven o isang electric dryer. Ang temperatura ng aparato ay dapat na panatilihin sa buong pagpapatayo cycle sa isang antas ng apat na pung degree.
Paano mag-imbak ng balanoy para sa taglamig na may asin?
Mga sangkap:
- balanoy - kung magkano ang magagamit;
- Ang asin ay hindi iodized.
Paghahanda
Ang isa pang madaling paraan upang i-save ang mga sariwang balanoy para sa taglamig ay upang gumawa ng sabaw. Upang gawin ito, lubusan na hugasan ang mga basil ng gulay na tuyo, hinihiwalay namin ang mga dahon mula sa mga tangkay at isalansan ang mga ito sa sterile at dry glass garapon, mga alternating layer na may malalaking di-iodized na asin. Panatilihin itong blangko sa refrigerator o cellar.
Sarsa na may balanoy para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- balanoy - 65 g;
- Mga ulo ng bawang - 2 pcs .;
- cedar nuts - 4 tbsp. kutsara;
- Langis ng oliba (romero) - 195 ML;
- Parmesan - 195 g;
- asin, hindi iodized - 15 g.
Paghahanda
Sa simula, banlawan ang basil sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kumalat sa isang tuwalya at ipaalis ito. Sa pansamantala, tuyo sa isang dry pan ng kawali o sa isang baking sheet sa isang mainit na hurno na may mga cedar nuts. Para sa karagdagang paghahanda kailangan namin ng isang blender na may isang nakapirming mangkok. Inilagay namin ito ng basil at pine nuts, ipinapadala namin doon ang mga denticles na natatanggal ng bawang at lupa Parmesan, binubuhos namin ang langis ng oliba (mas magaling na may rosemary), ibuhos sa asin at suntukin ang mga nilalaman hanggang sa makuha ang nakakatawang texture. Ngayon, para sa pang-matagalang pagpapanatili ng sarsa, kailangan itong ikalat sa ibabaw ng mga molde ng yelo at mag-freeze. Ang tindahan ay nakatanggap ng mas mahusay na briquettes sa isang pakete o isang nakasarang lalagyan.
Paghahanda ng pasta mula sa balanoy para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- Basil - isang malaking bundle;
- Langis ng oliba - 70 ML;
- asin malaki hindi iodized - 30 g.
Paghahanda
Upang maghanda ng basil paste para sa taglamig, banlawan ang mga sprigs ng berde sa ilalim ng tubig at patuyuin ito. Ngayon ilagay ang mga ito sa lalagyan ng blender, ibuhos sa isang kutsara ng langis ng oliba, magdagdag ng asin at Punch ang mga nilalaman hanggang sa makakuha ka ng isang i-paste. Dagdag pa namin pakete ang workpiece sa sterile at dry lalagyan, punan ito ng langis, tapunan ito at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar.
Ang basil na ito sa langis, na inihanda para sa taglamig, ay maaaring gamitin bilang isang batayan para sa paggawa ng mas kumplikadong mga sarsa, idagdag sa mga dressing para sa mga salad o ipagpapakain lamang ang mga ito gamit ang isang paste bago paghahatid.