Marinade para sa isda - ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang masarap at mabangong ulam

Ang pagpili ng isang mahusay na atsara para sa isda maaari mong bigyan ang ulam ng tamang kulay, magkakalat ng mga pagkukulang ng produkto, bigyang-diin ang maraming pakinabang at gawin ang lasa ng culinary composition mas maliwanag at mas puspos. Ang bawat tao'y pinipili para sa kanilang sarili ang pinaka-katanggap-tanggap na variant ng isang maanghang pinaghalong, umaasa sa kanilang kagustuhan sa panlasa.

Paano maglagay ng isda?

Bilang isang patakaran, ang isda sa pag-atsara ay isang simpleng recipe na hindi nangangailangan ng sleight ng kamay at may isang espesyal na karanasan sa pagluluto. Ang bawat tao'y magagawang upang matupad ang ideya, ngunit bago na dapat mong pamilyar sa mga magagamit na mga rekomendasyon na makakatulong sa makamit ang ninanais na resulta.

1. Magpaikut-ikot sa anumang isda: mga bangkay na lubos para sa pag-aatsara, kasunod na paninigarilyo, pagprito o pagluluto, na naghahain ng mga hiwa at mga fillet.
2. Sa una, ang produkto ay maayos na inihanda: nalinis, pinalabas ang mga insides, mga ulo, mga palikpik, mga hulihan, hugasan at tuyo.
3. Depende sa destinasyon, ang isda ay inagurahan mula 20-30 minuto hanggang 24 oras.
4. Sa pag-atsara para sa isda, limon juice ay madalas na idinagdag, na neutralizes ang katangian lasa at aroma ng langis ng isda.

Pag-atsara para sa isda sa oven

Ang pagpapakalat ng isda sa oven sa foil ay maaaring maging simple at maigsi, kabilang ang asin, paminta, langis ng gulay at lemon juice, at multicomponent at maanghang, na naglalaman ng iba't ibang mga flavorings, pampalasa, damo. Sa ibaba ay isang pangunahing recipe para sa pagluluto ng iyong mga paboritong ulam, na maaaring matagumpay na inangkop sa iyong panlasa, pagdaragdag o pag-aalis ng ilang mga bahagi.

Mga sangkap:

• isda - 700 g;
• langis ng gulay - 40 ML;
• medium-sized na lemon - ½ mga pcs .;
• bawang - 1 ngipin;
• bay dahon - 1 piraso;
• sprigs ng sariwang dill - 3 pcs .;
• asin, pinaghalong lupa ng peppers.

Paghahanda

1. Sa isang mangkok, ihalo ang langis ng gulay, limon juice, kinatas ng bawang, tinadtad na dill at crumbled laurel.
2. Ang isda ay inihahagis na may asin, may lasa sa isang inihandang panlingko at iniwan sa loob ng 30-60 minuto.
3. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, maaari kang magsimulang pagluluto ng pinggan sa foil sa oven, kinumpleto kung naisin ng mga hiwa ng mga hiwa.

Paano umunlad ang isda para sa paninigarilyo?

Sa classic na paninigarilyo, ang isda ay preliminarily na inasnan sa malalaking asin, kung minsan ay may mga additibo sa lasa. Gayunpaman, upang makakuha ng mas malumanay at malambot na lasa ng tapos na produkto, ang bangkay ay maaaring ilagay sa isang maanghang atsara para sa isda, na hindi maaaring maging mahirap na maghanda batay sa mga rekomendasyon na ibinigay sa ibaba.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• asin malaki - tungkol sa isang baso;
• bay dahon - 5 pcs .;
• bawang - 4 ngipin;
• asukal, paminta at kanela - 1 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 250 g;
• daluyan orange - 1 piraso;
• lemon ng katamtamang laki - 2 pcs .;
• Patatas rosemary, thyme, sambong - sa pamamagitan ng pakurot.

Paghahanda

1. Magsimulang maghanda ng maanghang atsara para sa paninigarilyo mula sa paghahanda ng asin. Sa tubig na kumukulo, isawsaw ang patatas at ibuhos sa labis na asin na lumutang sa patatas ng patatas.
2. Pagkatapos ay idagdag ang hiwa lemon at orange, idagdag ang lahat ng mga additives sa mangkok at pakuluan para sa 10 minuto.
3. Ang paghahanda ng marinada ay nagbuhos ng isda at umalis sa isang araw.

Paano maglaman ng isda para sa shish kebab?

Ang mga sumusunod na recipe para sa mga taong gusto upang palitan ang karne na may isang isda sa isang picnic. Ang pagkakaroon ng natutunan upang maayos na atsara at magprito ang orihinal na produkto, ikaw ay sa bawat oras na tangkilikin ang isang perpektong, self-handa na masarap na itinuturing. Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay sapat na upang maghanda para sa Pagprito ng 1 kg ng fillet ng isda.

Mga sangkap:

• langis ng oliba - 100 ML;
• lemon ng katamtamang laki - 2 pcs .;
• toyo - 3 tbsp. kutsara;
• berde balanoy, romero, perehil at dill - 1 bungkos;
• asin, puting lupa paminta.

Paghahanda

1. Paggawa ng isang pag-atsara para sa isda sa grill, paghalo ng mantikilya na may lemon juice at toyo, pampalasa at paminta sa panlasa.
2. Pinong tumaga sariwang sariwang damo, ilagay sa isang maanghang pinaghalong, ihalo.
3. Pabilog ang isda at umalis sa loob ng isang oras.

Magpaparada para sa isda para sa Pagprito sa isang kawali

Susunod, matututunan mo kung paano gumawa ng tamang karbungko para sa pritong isda. Ang pangunahing recipe ay maaaring mabago depende sa kung anong produkto ang pinili para sa pagluluto: dagat o ilog. Sa pag-atsara para sa isda ng ilog ay kinakailangang magdagdag ng bay leaf, na nag-aalis ng amoy ng putik. Sa kaso ng buhay sa dagat, ang limon juice o suka ng alak ay hindi maaaring palitan.

Mga sangkap:

• isda - 1 kg;
• langis ng gulay - 50 ML;
• lemon juice - 50 ML;
• lupa halo ng peppers - 2 pakurot;
• seasonings para sa isda - 1 tbsp. kutsara;
• sariwang dill - ½ sinag;
• Ang asin ay malaki.

Paghahanda

1. Inihanda ang isda na hadhad sa isang halo ng asin at paminta.
2. Paghaluin ang mantikilya gamit ang juice at tinadtad na dill, idagdag ang panimpla sa pag-atsara para sa pritong isda at lasa ang pinaghalong may orihinal na produkto 20 minuto bago magprito.

Pagpaparada para sa salting isda

Ang paghahanda na inihanda para sa pulang isda na inihanda alinsunod sa mga sumusunod na rekomendasyon ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at masasarap na miryenda sa loob ng 6 na oras, na perpektong pinupunan ang maligaya talahanayan o iba-iba ang pagkain sa mga karaniwang araw. Para sa pagbuburo ayon sa reseta, kailangan mong maghanda ng 1 kg ng mga fillet ng isda, pag-alis ng mga buto at pagputol sa mga plato.

Mga sangkap:

• asin sa dagat - 4 tbsp. kutsara;
• granulated asukal - 2 tbsp. kutsara;
• lemon ng katamtamang laki - 1 pc .;
• dill - 20 g;
• cognac - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang asin ay halo-halong may asukal, lemon zest at dill.
2. Dipped sa nagresultang timpla ng mga hiwa ng mga fillet ng isda, ilagay sa isang mangkok at wiligin ang isang maliit na konyak.
3. Ipasok ang workpiece sa palamigan nang hindi bababa sa 5 oras o sa gabi.

Paano maglulon ng isda sa suka?

Ang isang simpleng pag-atsara para sa isda na may pagdaragdag ng suka ay makakatulong upang maghanda ng masarap na meryenda mula sa anumang fillet ng isda. Fresh o unfrozen herring, mackerel, carp at mga katulad na indibidwal na sariwa o lasaw sa mga natural na kondisyon, na pinutol, nililinis, pinalabas ang mga ulo at lahat ng mga buto, at pinutol ang mga fillet na may medium-sized na hiwa.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• suka 70% - 2 tbsp. kutsara;
• malaking asin at granulated asukal - 3 tbsp. kutsara;
• itim at mabangong paminta - para sa 3-5 mga gisantes;
• bay dahon - 3 mga pcs .;
• pampalasa.

Paghahanda

1. Sa tubig magdagdag ng asin, asukal, lahat ng pampalasa, magluto ng 2 minuto.
2. Ibuhos sa kinakailangang halaga ng suka, ihalo.
3. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara para sa isda na may suka sa isang lalagyan na may naghanda na produkto at mag-iwan para sa 4-6 na oras.
4. Bago maghatid, ang meryenda ay aalisin mula sa pag-atsara, ibinuhos ng langis at suplemento ng mga sibuyas o berdeng sibuyas.

Pag-atsara para sa steamed fish

Ang isda sa pag-atsara sa isang multivarque o steamer, na niluto sa grill sa pamamagitan ng steam heat treatment, ay nakuha hindi lamang nakakagulat na masarap, kundi pati na rin lubhang kapaki-pakinabang. Upang mapagtanto ang ideya, maaari kang kumuha ng buong maliit na mga bangkay, at mga steak, mga bahagi o mga fillet. Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay sapat na upang mag-agos ng 800 g ng produkto.

Mga sangkap:

• langis ng gulay at lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
• kulantro, kardamono, duguan at kanela - sa pamamagitan ng pakurot;
• sariwang dill at perehil - 1 bungkos;
• ginger grated - 1 kutsarita;
• asin, paminta sa lupa.

Paghahanda

1. Upang maghanda ng pag-atsara para sa steaming fish grind luya, ihalo ito sa tinadtad na mga damo, lemon juice at vegetable oil.
2. Asin ang timpla, paminta, lasa na may maanghang milled additives at kuskusin ang nagresultang masa ng isda.
3. Pagkatapos ng 1 oras, maaari mong simulan ang paghahanda ng isang ulam para sa isang pares.

Magpaparada para sa isda na may toyo

Ang paghahanda ng pag-atsara para sa isda mula sa toyo ay tumatagal ng ilang minuto. Ang isa pang 30 minuto ay kinakailangan upang magbabad ang karne ng isda na may maanghang na juices at aromas, at pagkatapos ay posible na magpatuloy sa pagluluto at paggamot sa init: pag-ihaw, pagluluto o pagluluto ng orihinal na produkto.

Mga sangkap:

• toyo - 100 ML;
• bawang cloves - 1 piraso;
• lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
• asukal, lupa ng paminta at tuyo basil - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Palamigin ang bawang, ihalo ito sa toyo at limon juice, habang idinadagdag ang natitirang mga sangkap.
2. Tanggalin ang maanghang halo ng isda at mag-iwan ng kalahating oras.

Magbabad para sa isda na may mustasa

Ang masarap na pag-atsara para sa isda batay sa mustasa ay magbibigay ng maanghang at malabay na ulam, gagawin ang palette ng lasa na mas maliwanag at mas makahulugan. Ang honey ay makakatulong sa kontribusyon nito, salamat sa kung saan hindi lamang ang nutritional at lasa katangian ng meryenda ay pinabuting, ngunit nakakagulat na masarap na karamelo mamula ay lumilitaw kapag baking.

Mga sangkap:

• isda - 1 kg;
• mustasa matalim - 2 tbsp. kutsara;
• honey liquid - 2 tsp.
• bawang - 2 ngipin;
• asin, paminta.

Paghahanda

1. Paghaluin ang mustasa na may likidong honey, kinatas ng bawang, asin at paminta.
2. Foldin ang nagresultang halo na may isda at pagkatapos ng 20-30 minuto magpatuloy sa pagbe-bake sa oven, paglalagay ng produkto sa isang baking tray o sa isang magkaroon ng amag.