Bago ito ay masarap na magluto ng mga cutlet mula sa moose, dapat itong maayos na napili. Dahil ito ang pagpili ng karne na tutukoy sa kung gaano kalat ang mga cutlet. Mas madaling pumili ang Elk, pagbibigay pansin sa kulay, kung kulay nito ay kulay-rosas at ang mga fibers ay halos hindi halata, pagkatapos ito ay eksaktong karne na kailangan mo. Kung ang kulay ng elk ay tulad ng isang hinog na granada at maliwanag na nakikita ang mga fibre, mas mahusay na agad na ibigay ang karne, napakahirap na ngumunguya at giling, at ito ay masarap na amoy at ang amoy na ito ay hindi maaaring ibabad kahit sa pag-atsara.
Ang recipe para sa pagluluto cutlets mula sa malaking uri ng usa sa oven
Mga sangkap:
- elk - 1 kg;
- sibuyas - 3 sibuyas;
- patatas - 1 piraso;
- mantika - 200 g;
- itlog - 3 piraso;
- mumo tinapay - ½-tinapay;
- gatas - 200 g;
- karne sabaw - 60 g;
- kulay-gatas 25% - 400 g;
- langis ng gulay - 100 g;
- tinapay mumo;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ay gupitin sa maliliit na piraso at pinutol ang gilingan ng karne. Ibabad ang kalahating tinapay sa gatas, pagkatapos ay pisilin ang gatas. Ang mga sibuyas, mantika at patatas ay inihanda rin para sa paggiling na may gilingan ng karne o anumang iba pang mga kagamitan sa kusina. At ngayon, dumaan sa minced meat minced meat kasama ang natitirang bahagi ng handa ingredients. Ngayon ang karne ay maaaring idagdag at dagdag na paminta, ibuhos sa sabaw at talunin ang dalawang itlog, pagkatapos ay ihalo ito ng mabuti at pahintulutan ito ng kalahating oras. Sa isang mangkok, talunin ang itlog, kakailanganin ito para sa pagpapakain. Ang mga Cutlet ay pinatugtog nang sabay-sabay, dahil dapat silang magkakapareho ang laki, pagkatapos ay i-dabt ang bawat hiwa sa itlog at i-roll sa breadcrumbs. Ngayon kailangan mong magprito sa kanila mula sa dalawang panig, ngunit hindi hanggang handa, ngunit lamang upang makakuha ng isang tinapay. Pagkatapos ilagay ang mga ito sa form at ibuhos ang kulay-gatas, sa 190 degrees sa oven sila ay luto para sa 45 minuto. Sa kawalan ng isang oven, maaari mong dalhin sa handa tulad cutlets mula sa malaking uri ng usa sa multivark, na pagtatakda ng "Quenching" mode para sa 30-40 minuto.
Tinadtad na cutlet mula sa malaking uri ng usa
Mga sangkap:
- fillet scrap - 700 g;
- itlog - 2 piraso;
- bawang - 6 ngipin;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- langis ng gulay - 500 g;
- breadcrumbs - 50 g;
- kulantro - ¼ ng sinag;
- dill - ¼ ng sinag;
- zir (kumin);
- paprika;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at bumuo ng isang keyk mula dito sa isang pagputol. Pagkatapos ay i-chop ito gamit ang isang malaking kutsilyo ng karne o isang maliit na palda. Pagkatapos ay i-cut ang mga sibuyas, mga gulay at bawang, gupitin ang karne mula sa karne at gupitin ang tinadtad na mga gulay at damo isa-isa, at pagkatapos ay takpan ang mga ito sa pangalawang kalahati ng cake na karne at muling pinutol. Pagkatapos ilipat ang nagresultang palaman sa isang mangkok, panahon na may asin, idagdag ang pampalasa, matalo ang mga itlog at ilagay sa breadcrumbs, ihalo ng mabuti at iwanan ito para sa kalahating oras. Ngayon bumuo ng mga bola ng hindi hihigit sa 4 sentimetro sa diameter at magprito sa pinakuluang langis gamit ang isang wok o isang malalim na fryer.